Las mejores entradas a base de pollo

Maite 7 junio, 2018
Aunque no son recetas laboriosas las entradas a base de pollo son una forma ideal de quedar bien con tus invitados con un plato completo y delicioso

El pollo es la carne blanca que más se consume a diario. Por ende, se trata de un ingrediente estrella en la cocina de muchos hogares. Las recetas que existen con pollo son tantas y tan diversas, que siempre hay donde escoger en función de lo que más nos apetezca. Pro este motivo, las entradas a base de pollo nunca pasan desapercibidas.

Las entradas a base de pollo son preparaciones muy sencillas que vienen en un formato pequeño, y por lo general, ligero. Su objetivo es abrir el apetito y preparar al comensal para una comida, bien sea como primer alimento o como transición entre el primer plato y el segundo.

Ciertamente, solemos entender como entradas las ensaladas, las sopas, los canapés y el típico antipasto italiano; no obstante hay muchas más opciones de las que creemos. En este sentido, todo dependerá de la creatividad que decidamos poner a prueba a la hora de cocinar.

Por fortuna, el pollo ofrece una excelente base para experimentar. 

¿Cuáles son las mejores entradas a base de pollo?

Las mejores entradas a base de pollo dependerán de la ocasión y del tipo de comida que vayamos a presentar. No obstante, si se trata de una comida familiar, en casa, las más populares son las siguientes: brochetas, coxinhas, alitas fritas, dados de pechuga de pollo al grill, minimuslos de pollo a la barbacoa o mininuggets, entre otros. A continuación te presentaremos las mejores recetas para que prepares estas ricas entradas.

1. Mininuggets caseros

Ingredientes

  • 2 huevos medianos
  • Aceite de oliva (el necesario)
  • 4 cucharadas de pan rallado (60 g)
  • 2 pechugas de pollo grandes (½ kg, aprox)
  • 4 cucharadas de harina de trigo (60 g)
  • 1 taza y media de queso crema (300 g)
  • Condimentos: 1 cucharadita de sal (5 g)
  • Pimienta negra (opcional)

Preparación

  1. En primer lugar, se deben limpiar las pechugas y cortar en trozos pequeños. Luego los pasamos por la picadora para que queden bien desechos y podamos pasar a preparar la pasta.
  2. Mezclar el pollo con el queso crema y una cucharadita de sal. Remover hasta integrar bien.
  3. Tomar una porción de la masa y amasar hasta formar la forma que queramos (redonda, cuadrada, etcétera). Una vez conseguida, mojar el nugget en huevo y empanar. Hay quienes prefieren dar una capa y otros dos, no obstante, lo mejor es colocarle solamente una capa para que los nuggets no absorban tanto aceite y resulten más ligeros.
  4. Freír en aceite vegetal (no hay que excederse con la cantidad). Una vez listos, se puede añadir un punto de pimienta negra por encima.

2. Coxinhas de pollo

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 5 tazas de harina de trigo (1 kg)
  • 1 kg de pechuga de pollo
  • 2 huevos medianos
  • 8 tomates maduros
  • 2 cebollas medianas
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • Aceite vegetal (la cantidad necesaria)
  • 1 taza de leche (250 ml)
  • 3 tazas de caldo de pollo o gallina (750 ml)
  • Pan rallado (la cantidad necesaria)
  • Opcional: 1 rama de perejil fresco.

Preparación

  1. Limpiar las pechugas de pollo y cortar en trozos pequeños.
  2. Aparte, colocar a precalentar una sartén con un poco de aceite vegetal, a fuego bajo.
  3. Freír las pechugas hasta que queden bien doradas. Seguidamente, añadir agua (hasta cubrir todas las pechugas), tapar la sartén y dejar cocer por unos minutos más.
  4. Retirar las pechugas y proceder a trocearlas aún más. Condimentar al gusto. Picar y añadir la rama de perejil fresco.
  5. Cortar la cebolla y el ajo en trozos y rehogarlo todo.
  6. Pelar y cortar los tomates y llevarlos a cocer junto con la cebolla y el ajo. Dejar que se mezclen bien los ingredientes y luego añadirel caldo de pollo y la leche.
  7. Cuando parezca que la leche va a comenzar a hervir, añadir la harina y remover hasta conseguir que se forme una pasta.
  8. Por otra parte, batir los huevos y humedecer con ellos el pollo. A continuación, tomae un poco de pasta y de pollo, pasarla por pan rallado y freírla en abundante aceite.

3. Dados de pechuga de pollo al grill

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes (½ kg, aprox.)
  • 2 cucharadas de ajo en polvo (30 g)
  • ¼ taza de vino blanco (50 ml)
  • Aceite de oliva (la cantidad necesaria)
  • Condimentos: sal, pimienta y tomillo

Preparación

  1. Limpiar bien las pechugas para eliminar los restos de grasa y venitas.
  2. En un recipiente de vidrio, verter una cucharada de aceite de oliva y mezclar con el ajo en polvo, una pizca de sal, otra de pimienta y tomillo. Sobre esta mezcla, colocar las pechugas y proceder a impregnarlas bien por ambas caras.
  3. Añadir 1 cucharada de vino blanco y dejar reposar por unos 5 minutos aproximadamente.
  4. Colocar una sartén antiadherente a precalentar a fuego medio, ligeramente engrasada con apenas un poco de aceite (lo justo para que no se pegue la carne al cocerse).
  5. Colocar las pechugas en la sartén y, cada cierto tiempo, glasear con un poco de vino blanco y agua. Tapar y dejar cocer por unos 5 o 7 minutos.
  6. Una vez listas, retirar de la sartén y dejar enfriar a temperatura ambiente para poder picarlas en dados pequeños.

Como habrás podido observar, las entradas a base de pollo no requieren mucho tiempo ni tampoco un gran esfuerzo. Así que ya no tienes excusa para no animarte a preparar estas ricas opciones que te hemos presentado.

Te aseguramos que más de un comensal quedará encantado con tu forma de abrir el apetito.

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