Lasaña boloñesa

Si lo deseas puedes emplear placas de lasaña que no necesiten cocinado previo, ya que terminarán de hacerse con la salsa de tomate y el resto de ingredientes

Uno de los platillos típicos de la gastronomía de Italia, muy rica y que puede rellenarse de carne, de verdura, de pollo, de queso, de atún o de lo que más te guste. La salsa también puede variar, pero en este caso, te enseñaremos a preparar la tradicional lasaña boloñesa. Buon Appetito!

Receta de lasaña boloñesa

Puedes acompañar esta rica pasta con un vino tinto y de postre un tiramisú con mascarpone. ¡Y parecería que estás en tierras italianas! Un plato fuerte y caliente que suele comerse en invierno u otoño para aumentar la temperatura del cuerpo.

Ingredientes:

Para la salsa boloñesa:

  • 500 gramos de carne de cerdo molida
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 400 gramos de tomates
  • 170 gramos de tocino
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tallos de apio
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 1 taza de leche
  • Agua
  • Sal y pimienta
lasaña

Para la salsa bechamel:

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de harina
  • 4 tazas de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Para la pasta:

  • 350 gramos de pasta de lasaña

Para montar:

  • 2 y ½ taza de queso parmesano rallado
  • Mantequilla

Preparación:

  • Comienza con la salsa boloñesa. Pica la cebolla en juliana, ralla y trocea la zanahoria y corta los ajos bien finos (puedes usar un triturador de alimentos).
  • Calienta un poco de aceite en una cazuela, añade las verduras y sofríe unos 5 minutos.
  • Agrega los dos tipos de carne picada y también el tocino cortado.
  • Cuando se hayan dorado un poco, vierte el vino y deja que hierva.
  • Echa la leche y cocina 10 minutos más.
  • Pon los tomates en cubitos y las 2 tazas del caldo de pollo. Hierve hasta que espese. Salpimenta, retira del fuego y deja que se enfríe.
  • Para hacer la salsa bechamel, tienes que calentar la mantequilla en un cazo para que se derrita. Echa la harina y la leche sin parar de remover. Cocina hasta que rompa a hervir. Baja el fuego y remueve hasta obtener una crema. Sazona y condimenta.
  • Para hacer la lasaña solo tienes que seguir las instrucciones del paquete, donde se indica la cantidad de agua y sal, así como también el tiempo de cocción. No olvides al retirar de la olla, poner las planchas en agua fría, para evitar que se sigan cocinando.
  • Enciende el horno y engrasa un molde rectangular o cuadrado.
  • Pon una capa de salsa boloñesa como base, forma un primer piso con lasaña, luego esparce la salsa boloñesa y por encima otro piso de lasaña, así hasta terminar la masa. Para finalizar, vuelca la salsa bechamel y espolvorea con ½ taza de queso parmesano rallado. Coloca cubitos de mantequilla por arriba.
  • Lleva al horno durante 60 minutos hasta que se dore la pasta y el queso, y la mantequilla se gratinen.
  • Retira y deja reposar 20 minutos (mientras tanto pueden ir poniendo la mesa).

Otra receta de lasaña boloñesa

Esta segunda opción tiene algunas leves variaciones de la primera. ¡Y es igual de rica!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 kg de carne picada
  • 2 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 taza de puré de tomate
  • Sal y pimienta
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 caja de masa de lasaña
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Rebanadas de queso manchego
  • Tomates cherry
lasaña

Preparación:

  • Para la salsa boloñesa, calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore.
  • Agrega el apio y las zanahorias troceadas, vierte la copa de vino y deja reducir antes de echar el puré de tomates. Sazona y condimenta. Retira del fuego y pon las hojas de albahaca. Reserva.
  • Haz la lasaña como indica el paquete y enciende el horno.
  • Cubre la base de un molde engrasado con una capa de la masa de lasaña, pon arriba la salsa y un poco de queso parmesano. Repite este procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Arriba de todo tiene que quedarte salsa y queso.
  • Lleva al horno durante 30 minutos, retira y decora con el queso manchego y los tomates cherry cortados por la mitad.