Lasaña con salsa blanca

Yamila Papa Pintor · 19 julio, 2015
A la hora de montar la lasaña es importante que echar queso encima de la salsa que cubre carne para que se gratine en el horno.

A la mayoría de las personas les gustan las pastas. Las hay de diferentes tipos y muchas son también las salsas y platos que se preparan con ellas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una riquísima lasaña con salsa blanca. No solo se consume en Italia, sino también en muchos países de Europa y América.

Lasaña con salsa blanca

Variante 1

Algunos dicen que la lasaña tradicional es con salsa blanca, otros con ricotta y están los que afirman que ha de tener salsa boloñesa. Probablemente, todos tengan razón. En cualquier caso, aquí te explicamos cómo preparar una de esas variantes.

Ingredientes

Para la salsa blanca: 

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • 3 tazas de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal

Para el relleno:

  • 500 gramos de carne picada
  • 1 tarro de tomates en cubos
  • 1 tarro de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria

Para la lasaña y el armado:

  • 1 paquete de láminas de lasaña
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Láminas de queso

Preparación

lasaña espinacas ricota

  • Pon a calentar agua en un cazo y cocina la lasaña según las indicaciones del fabricante.
  • Para preparar el relleno, pon un poco de aceite en una sartén y sofríe durante 5 minutos, la cebolla picada en juliana y la zanahoria troceada finamente.
  • Agrega la carne hasta que se cocine. Tiene que quedar de color marrón claro.
  • Vierte los tomates en cubos y la salsa de tomate, sazona al gusto y deja que se cocine a fuego lento.
  • Ahora es el turno de preparar la salsa blanca. Pues bien, derrite la mantequilla en un cazo y echa la harina, sin dejar de revolver durante 1 minuto.
  • Vierte la leche poco a poco hasta que espese, salpimenta y sazona con la nuez moscada.
  • Precalienta el horno a 190 °C.
  • Arma la lasaña en una fuente engrasada rectangular o cuadrada.
  • A continuación, pon una capa de salsa de carne; luego, una de láminas de pasta, y, en tercer lugar, una capa de salsa blanca. Espolvorea con queso rallado. Continúa con una capa de masa de lasaña, una de carne, una de salsa blanca y una de queso rallado.
  • Y, repite hasta que los ingredientes se hayan agotado.
  • Hornea durante 35 minutos, hasta que se haya gratinado el queso.
  • Retira del horno y deja reposar 15 minutos antes de servir en porciones cuadradas.

Variante 2

En este caso, podrás aprender a preparar una riquísima lasaña con salsa blanca y relleno de pollo. ¡Te encantará! Es fácil y rinde para 2 personas. Es un plato perfecto para celebrar una fecha importante o disfrutar, simplemente, de una velada romántica con tu pareja.

Ingredientes

  • 9 placas de lasaña
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ taza de harina
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ taza de leche
  • 4 tazas de queso mozzarella
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 2 tazas de pollo cocido cortado en cubos
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

rollos lasaña espinacas

  • Enciende el horno a 175°C.
  • Llena una cazuela con agua y un poco de sal y cocina la lasaña según indica el fabricante.
  • Cuela y corta la cocción con agua fría.
  • En una cazuela grande derrite la mantequilla y sofríe la cebolla cortada en juliana y el ajo picado finamente.
  • Agrega la harina y una pizca de sal, remueve y deja que se cocine a fuego lento hasta que haga burbujas.
  • Pon en un cazo el caldo y la leche, y calienta hasta que hierva. Deja hervir durante 1 minuto.
  • Echa 2 tazas de queso mozzarella cortado en tiras y ¼ taza de queso parmesano rallado.
  • Sazona con orégano, albahaca y pimienta negra molida. Reserva.
  • Cocina la espinaca con agua y un poco de sal durante 2 minutos. Corta, sala y reserva.
  • Unta la base de un molde con la salsa y pon una capa con 3 láminas de lasaña.
  • Esparce la tercera parte de la salsa y, luego, la espinaca. Espolvorea queso mozzarella y parmesano. Repite 2 veces más hasta que se hayan agotado los ingredientes.
  • Espolvorea los quesos con el perejil picado.
  • Hornea durante 40 minutos para que gratine el queso.
  • Por último, retira del horno y deja solo que se refresque, poco antes de cortar y servir.
  • Fiore, T. (2009). Totally Vegetarian: Easy, Fast, Comforting Cooking for Every Kind of Vegetarian. Boston: Da Capo Lifelong Books, p. 167.
  • Medagliani, E. (2000). Especialidades de Italia, el arte en la cocina. Madrid: Culinaria Konemann.
  • Touring Club of Italy. (2002). The Italian Food Guide: The Ultimate Guide to the Regional Foods of Italy. Milán: Touring.