Lasaña de brócoli con queso y nueces

Sofía Alcausa Hidalgo · 22 julio, 2015 · Última actualización: 28 diciembre, 2018 28 diciembre, 2018
Si nos quedan grumos al incorporar la harina a la bechamel podemos pasarla por la batidora. Otra opción es comprar la bechamel ya lista, aunque será más sana si la preparamos nosotros

Hoy queremos presentarte una lasaña diferente: la lasaña de brócoli con queso y nueces. Original, muy fácil de hacer y muy saludable. Además, es ideal para cuando tienes invitados y los quieres sorprender con algo diferente. Toma nota, porque hay muchas variantes deliciosas. No obstante, hoy te contamos dos.

Lasaña de brócoli con queso y nueces

Toma nota de los ingredientes y cómo se prepara esta deliciosa lasaña de brócoli con queso y nueces. Verás que es muy económica y fácil de hacer.

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 10 nueces
  • Queso mozzarella
  • ½ litro de nata para cocinar
  • Láminas de lasaña precocinadas
  • 2 vasos de bechamel (400 ml)
  • Sal  y pimienta
  • Perejil (opcional)

Preparación

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  • Primero, hierve el brócoli, previamente cortado en trocitos, durante unos 5 minutos.
  • Mezcla en un cuenco la nata con el queso mozzarella, la sal y la pimienta y ponlo a calentar hasta que se haga una crema de queso.
  • Engrasa un molde con aceite (o mantequilla) y ponle placas de lasaña precocinadas.
  • Colócalas alternadas, siguiendo este orden: brócoli, nueces y bechamel + placas de lasaña + crema de queso + placas de lasaña
  • Añade una última capa de brócoli y bechamel y añade queso mozzarella.
  • Introduce en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 3o minutos o el tiempo que te indique en la caja de las placas de lasaña.
  • Por último, adorna con unas cuantas nueces y perejil picados por encima.

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Lasaña de brócoli con queso y nueces

Ingredientes

  • 1 brócoli mediano
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 10 nueces
  • Placas de lasaña
  • 200 g de queso ricotta
  • 75 g de queso rallado
  • Queso mozzarella
  • 1 vaso de nata (200 ml)
  • 2 lonchas de jamón de York
  • 2 vasos de bechamel (400 ml)
  • Perejil picado (opcional)

Preparación

  • En primer lugar, hierve el brócoli, previamente cortado en trocitos, durante unos 5 minutos
  • Pica el ajo y corta la cebolla en láminas y rehógalos con un poco de aceite.
  • Añade la nata, el queso ricotta, el brócoli desmenuzado, el jamón york picado, las nueces y el queso rallado.
  • Monta la lasaña: Unta la fuente de horno con aceite y mantequilla. Pon una primera placa de láminas de lasaña, añade la mezcla y alterna placas y mezcla hasta terminar con la última capa.
  • Pon encima queso mozzarella o cualquier otro queso para fundir e introduce en el horno precalentado a 200 ºC unos 30 minutos.
  • Finalmente, saca tu lasaña y adórnala con nueces y perejil picados.

Cómo hacer una bechamel perfecta

lasaña de brócoli

Ingredientes

  • ½ litro de leche por cada cucharada de harina
  • 1 o 2 cucharadas colmadas de harina
  • 1 o 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de canela molida (opcional)

Preparación

  • Primero, pon en un cazo una cucharada de mantequilla.
  • Cuando esté derretida añade la harina y dale varias vueltas para que pierda el sabor a crudo.
  • Finalmente, añade la leche caliente poco a poco, la nuez moscada, la sal y la pimienta y no dejes de remover con las varillas.

Trucos para que tu bechamel quede perfecta:

  • Pon la misma cantidad de harina que de grasa (aceite o mantequilla).
  • Añade siempre la leche caliente para evitar los grumos.
  • Si te ha quedado con grumos pásale la batidora.
  • Si la quieres con más sabor le puedes poner media pastilla de caldo de pollo desmenuzado.
  • Hazla siempre con una espátula de madera o unas varillas.

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Ideas para tu lasaña de brócoli con queso y nueces

  • Puedes ponerle varios quesos, no solo el mozarella: emmental, cheddar… Elige los que más te gusten. Le dará mucho sabor.
  • Esta lasaña puede llevar tomate frito o solo la bechamel
  • Si quieres, puedes cambiar las placas de lasaña por lonchas de queso.
  • Siempre es mejor que hagas tú la bechamel antes que comprarla.
  • A cualquier modalidad de lasaña de brócoli puedes añadirle jamón york,  serrano o bacon. Te quedarán más sabroso si los pasas por la sartén con un poquito de aceite de oliva.
  • Venden preparados con 4 tipos de queso rallados, una idea estupenda si quieres darle un toque diferente y no tienes en casa 4 quesos diferentes.
  • Una vez esté lista, una manera de adornar tu lasaña muy al estilo mediterráneo es con ramitas de romero fresco.
brocoli pollo y queso

Cómo acompañar tu lasaña de brócoli con queso y nueces

La mejor forma de acompañar una lasaña es con una buena ensalada. De hecho, si quieres hacer una ensalada distinta puedes optar por una ensalada griega: tomates rojos frescos, chalotas, queso feta en cuadraditos,  pimiento verde y aceitunas kalamata. Por último, aderézala con aceite de oliva virgen extra y un poquito de vinagre y sal.

Como bebida puedes optar por el lambrusco. Es un vino italiano muy popular y económico que venden prácticamente en cualquier supermercado. En resumen, como ves una comida muy mediterránea, fácil de preparar y con un toque muy original.

  • Bartrina, Javier Aranceta, et al. "Guías alimentarias para la población española (SENC, diciembre 2016): la nueva pirámide de la alimentación saludable." Nutrición hospitalaria: Organo oficial de la Sociedad española de nutrición parenteral y enteral33.8 (2016): 1-48.
  • Lajusticia, Ana Maria. La alimentación equilibrada en la vida moderna. Vol. 206. Edaf, 2005.
  • Martínez Álvarez, J. R., et al. "Recomendaciones de alimentación para la población española." Nutrición Clínica y dietética hospitalaria 30.1 (2010): 4-14.