Lasaña de ricota y espinacas

Podemos preparar la lasaña con las capas que queramos, teniendo siempre en cuenta que la última debe ser de espinaca y cubierta por bechamel y queso rallado

La lasaña o lasagna (según en qué país estemos) es una de las pastas más ricas que existen, porque se pueden combinar con muchos rellenos o ingredientes diferentes. En este caso, te enseñamos cómo disfrutar de una lasaña de ricota y espinacas ¡No te lo pierdas!

Opción n° 1 de lasaña de ricota y espinacas

No importa si hace frío o calor. Siempre es un buen momento para comer lasaña. ¡Sino, pregúntale al gato Gardfield!

Ingredientes

  • 1 paquete de láminas de lasaña
  • 300 gramos de espinacas
  • 150 gramos de ricota
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 cebolla
  • Salsa de tomate cantidad necesaria
  • Queso rallado al gusto

Para la bechamel

  • 2 cucharadas de harina o fécula de maíz
  • ½ litro de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

rollos lasaña espinacas

  • 1-Saltea las espinacas previamente lavadas con un poco de aceite, escurre y reserva.
  • 2-En una cazuela, rehoga la cebolla cortada bien fina, incorpora las espinacas ya cortadas y salpimenta al gusto. Deja que se cocine 5 minutos, apaga el fuego y reserva.
  • 3-Cuando se haya enfriado, añade la ricota y el queso rallado.
  • 4-Cocina las placas de lasaña como indican las instrucciones del paquete.
  • 5-Para hacer la salsa bechamel, pon en un cazo harina, sal, pimienta y nuez moscada. Vierte poco a poco la leche sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Por último, cuando haya empezado a espesar, echa la mantequilla.
  • 6-Para armar la lasaña de ricota y espinacas engrasa una fuente cuadrada o rectangular para horno. Pon una primera capa con láminas de lasaña, esparce una parte de la mezcla de espinacas, una cucharada de salsa, otra capa de láminas de lasaña y otra de espinacas, así sucesivamente. Por último, encima de la salsa coloca la bechamel y espolvorea con queso rallado.
  • 7-Lleva al horno unos 15 minutos para que esté bien caliente y el queso gratinado.

Opción n° 2 de lasaña de ricota y espinacas

Esta receta rinde bastante, por lo que te será de mucha utilidad en caso de que tengas varios invitados a cenar o tengas una familia numerosa. Es para 18 porciones pequeñas (o 9 contundentes).

Necesitas:

Para la masa:

  • 600 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • ¼ taza de aceite
  • 1 taza de agua

Para el relleno:

  • 1 kg de ricota
  • ½ kg de espinacas
  • 300 gramos de jamón en tiras
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Para la salsa:

  • ½ taza de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 500 cm3 de puré de tomate
  • 3 tomates
  • Orégano, ají molido, sal, pimienta, perejil picado

Para espolvorear:

  • queso parmesano rallado a gusto

Modo de elaboración:

lasaña espinacas

  • 1-Comienza por la masa: Tamiza la harina con la sal en un recipiente. Haz un hueco en el medio y echa el aceite y los huevos, mezcla bien hasta que se forme una masa firme. Vuelca sobre la encimera y amasa. Forma un bollo, hazle un corte con forma de cruz encima y cubre con un film. Deja reposar 30 minutos.
  • 2-Mientras tanto, prepara el relleno. Coloca en un recipiente la ricota, las espinacas cocidas y cortadas y los condimentos. Reserva en la nevera.
  • 3-Puedes ir preparando la salsa. Pica todas las verduras bien finas. En una cazuela con aceite sofríe primer la cebolla y luego añade los pimientos. Incorpora los tomates y el puré. Condimenta y salpimenta. Reserva.
  • 4-Sigue con la masa: córtala en cuatro partes y estíralas bien con el rodillo. Te tienen que quedar 4 rectángulos del mismo tamaño que la placa de horno que utilizarás. Quizás la masa te alcance para una capa más. Pon agua con un poco de sal a calentar y cocina cada rectángulo de masa uno a uno, por unos minutos hasta que se ablanden. Pásalos por agua fría para cortar la cocción.
  • 5-Por último, el armado de la receta: Engrasa con aceite el molde o placa. Haz una base con la salsa de tomate. Pon una capa de masa, una de relleno, una de salsa, otra de masa, otra de relleno y otra de masa así hasta terminar. Espolvorea con queso rallado y lleva al horno aproximadamente 20 minutos.
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