Lasaña de setas y carne

Mariela Ibarra · 2 marzo, 2015
Para que se cocinen más fácilmente es importante cortar tanto la zanahoria como el calabacín y la cebolla en trocitos pequeños. Las setas, sin embargo, las dejaremos más grandes.

La lasaña es uno de los platos de origen greco-romano que más encanta a nuestros paladares. Con una gran variedad de posibilidades a la hora de prepararla, les presentamos una de las opciones más deliciosas, la lasaña de setas y carne.

Incorporar setas a nuestra lasaña, le dará un sabroso sabor que nos recordará los productos de la tierra: La carne, por su parte, aportará mucha proteína, haciendo que esta receta sea sumamente nutritiva.

Sin embargo, puede resultar un tanto complicado prepararla, por lo que necesitarás seguir estas instrucciones paso a paso para lograr un resultado óptimo:

Ingredientes

Carne para la lasaña de setas y carne

Para la base

  • Una caja de pasta para lasaña
  • 400 g de carne de cerdo
  • 400 g de carne de res
  • 200 g de setas
  • 1 zanahoria
  • Medio calabacín
  • 1 vaso con agua
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 tomates triturados
  • Queso parmesano

Para la salsa

  • 3 cubitos de mantequilla
  • 80 g de harina
  • 800 mg de leche a temperatura ambiente
  • Sal, pimienta, orégano y ajo en polvo.

Preparación

carne salteada

  • Precalentar el horno a 220 ºC.
  • Calentar agua en una olla y llevar a ebullición.
  • Añadir las láminas de lasaña, y cocer según las instrucciones del fabricante.
  • Revuelve de vez en cuando para que no se peguen. 
  • Enfríalas con agua fría, y déjalas secar sobre un paño.

Para el relleno

  • Lavar y pelar las verduras.
  • Picar la cebolla finamente, la zanahoria y los calabines, en cubitos.
  • Cortar las setas en trozos grandes.
  • Calentar aceite en una sartén a fuego medio.
  • Sofreír la cebolla.
  • Cuando esté lista, añadir la zanahoria y el calabacín. Rehogar.
  • Añadir la carne picada o molida, y las setas.
  • Cuando todo esté ligeramente sofrito, añadir la mitad de un bote de tomate.
  • Añadir un poco de agua, sal, pimienta, orégano; y dejar que se cocine hasta que se reduzca el líquido.
  • Ralla queso, y resérvalo.

Para la bechamel

  • Calienta la mantequilla en otra sartén a fuego medio.
  • Disuelve la harina con la leche hasta que no queden grumos, e incorpórala a la mantequilla.
  • Revuelve hasta que adquiera una consistencia espesa.
  • Salpimenta al gusto

Para montar el plato

  • Cubre el fondo del molde con placas de lasaña.
  • Añade una capa de bechamel, y extiéndela.
  • Añade una capa de la mezcla de carne, setas y verduras.
  • Espolvorea queso rallado.
  • Repite el proceso hasta terminar los ingredientes, o llegar al borde del molde.
  • Cubre la capa superior con bechamel y queso.
  • Hornea durante unos 15-20 minutos, y pasa a gratinar, para que el queso quede crujiente.