Leche asada a la naranja (light)

Irene Peláez Díaz-Laviada · 9 junio, 2015
Para que sea aún menos calórico podemos sustituir el azúcar por algún edulcorante. Dado que vamos a utilizar la cáscara de la naranja, conviene lavarla bien o utilizar una ecológica

La leche asada a la naranja es un postre típicamente chileno, que viene siendo como la leche frita española, pero en el horno. Este postre es delicioso, muy sencillo y rápido de hacer. Aquí te lo presentamos en su versión light, para que disfrutes del mismo sabor pero con menos calorías.

Opción 1: Leche asada a la naranja

Ingredientes:

  • 1 litro de leche desnatada o semi-desnatada
  • 70 g de levadura en polvo
  • 5 huevos
  • Vainilla y/o canela (al gusto del cocinero)
  • La ralladura de una naranja
  • 2 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

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  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Colocar en una fuente de horno las dos cucharadas de azúcar y hornearlas hasta que el azúcar se caramelice. Retirar del horno y reservar.
  • En una cacerola grande, batir los huevos con la levadura, agregar poco a poco la leche, la vainilla y la ralladura de naranja. Remover hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Poner la cacerola a fuego medio, sin que llegue a hervir, durante dos o tres minutos removiendo constantemente hasta que se mezclen todos los ingredientes.
  • Retirar del fuego y colocar la mezcla en la fuente sobre el caramelo.
  • Hornear durante 40 minutos. Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar.

Opción 2: Leche asada light a la naranja

Ingredientes (para 8 personas):

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  • 5 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • 3 tazas de leche
  • 1 rama de canela
  • Cáscara de ½ naranja
  • 1 pizca de sal
  • 1 y ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Nuez moscada rallada
  • Caramelo líquido

Procedimiento:

  • Hervir la leche con la canela y la cáscara de naranja durante un minuto.
  • Aparte, batir los huevos hasta que estén bien integrados.
  • Retirar la rama de canela y la cáscara de naranja e incorporar el extracto de vainilla.
  • Verter la leche poco a poco sobre los huevos removiendo constantemente.
  • Verter la mezcla en una fuente para horno y espolvorear la nuez moscada por encima.
  • Hornear durante 20 minutos a 180ºC.
  • Dejar enfriar, cubrir con caramelo y refrigerar hasta que llegue la hora de servirla.