Leche frita, aprende a hacerla con esta receta fácil

Jesús Bordones · 15 febrero, 2019
¿Algunas vez escuchaste sobre la receta de leche frita? ¿Sabías que era un postre? Descúbrelo a continuación y conoce todos los detalles.

En principio, la leche frita podría parecer una invención disparatada, sin embargo conocerás que es un postre muy delicioso. Esta receta es originaria del norte de España, muy típica del país ibérico. Cuando descubras de qué trata, cómo luce y sabe, no te quedará de otra que intentarlo en la cocina.

Para lograr este platillo delicioso y dulce solo necesitarás algunos ingredientes. Es una receta maravillosa y muy sencilla de hacer. ¡Sin complicadas instrucciones!

En este sentido, que puedas hacerla en casa no será un problema y solo necesitarías entre 4 a 5 elementos para prepararla.

Más sobre la leche frita

A pesar de ser una receta fácil, debes tener en cuenta que este postre conlleva algunas limitaciones. Así, no se recomienda su ingesta a personas que tengan las siguientes afecciones:

Si no padeces ninguna de estas afecciones, no existe ninguna precaución a la que debas someterte; puedes disfrutar de la leche frita sin problemas.

Aunque este postre es rico en calorías, también lo es en vitaminas y minerales, y en porciones moderadas no hace ningún daño. Así que, anímate, ve por el delantal que está colgado en la cocina y sigue con esta receta de leche frita. Uno de los mejores y más degustados postres que la gastronomía ibérica tiene para mostrar.

Descubre cómo preparar la receta de leche frita

Receta de leche frita

¿Es un dulce, pero se fríe?

Esta es una duda que siempre queda cuando se relaciona el nombre del postre a la preparación. Para aclarar esta pequeña confusión hay que hacer mención a la manera de la elaboración.

La leche frita tiene como característica formar pequeños moldes. Estos, al final, se enfrían y dejan reposar para que se endurezcan. Al final necesita el pasado por aceite caliente para freír. Si aún mantienes la duda, pronto descubrirás que no hay nada que que lo complique.

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Pasos para lograr la receta de leche frita

Pasos para lograr la receta de leche frita

Ingredientes

  • 3 tazas de leche líquida completa (750 ml)
  • 4 cucharadas de azúcar (60 g)
  • 3 cucharadas de maicena (45 g)
  • 1 palo de canela
  • 1 cáscara de limón

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Preparación

  • Debes iniciar la receta preparando la leche y dándole sabor dulce. Para esto necesitarás incluir en una olla mediana a fuego muy bajo 2 tazas de leche junto con el azúcar, el palo de canela y las cáscaras del limón.
  • Remueve lentamente la leche y, cuando se acerque el punto de ebullición, apaga rápido.
  • Debes dejar reposar con tapa sobre la olla por 15 minutos. De esta manera el sabor de la leche será más dulce y concentrado.
  • A continuación, cuela la leche hirviendo, y luego pasa a otra olla que esté limpia.
  • Cumplido el paso anterior, debes mezclar la leche colada con una taza de leche fría y maicena para luego llevarla al fuego.
  • Tendrás que remover la mezcla poco a poco, pero sin parar en ningún momento.
  • No intentes agilizar el proceso subiendo la intensidad de la llama. Esto hace que la leche de espese demasiado rápido y que se pegue en el fondo de la olla.
  • Remueve constantemente por 20 minutos para luego, apaga la estufa y deja enfriar antes de verter el contenido.
  • Guarda en la nevera durante, al menos, 4 horas, aunque lo preferible es que sea toda la noche.
  • Finalmente, retira de la nevera, corta en pequeños cuadros los pedazos y fríelos con aceite caliente hasta que doren.
  • Para terminar, solo queda espolvorear azúcar, canela y rallar la cáscara de limón por encima.

¿Ves lo fácil que es? Poder preparar nuevas y originales recetas te permite viajar por el mundo a través de la cultura culinaria. Un poco de cada región, país, folclore, idiosincrasia. Anímate a prepararla y sorprender a todos con este delicioso