Leche frita, aprende a hacerla con esta receta fácil

24 octubre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
¿Algunas vez escuchaste sobre la receta de leche frita? ¿Sabías que era un postre? Hoy te contamos cómo preparar en casa esta deliciosa receta. ¡Toma nota de las instrucciones!

En principio, la leche frita podría parecer una invención disparatada, sin embargo conocerás que es un postre muy delicioso. De acuerdo con Wikipedia, esta receta es originaria del norte de España, muy típica del país ibérico. Cuando descubras de qué trata, cómo luce y sabe, no te quedará de otra que intentarlo en tu cocina.

Para lograr este platillo delicioso y dulce solo necesitarás algunos ingredientes. Es una receta maravillosa y muy sencilla de hacer. ¡Sin complicadas instrucciones!

Más sobre la leche frita

La leche frita es un postre dulce que debe consumirse con moderación, preferiblemente solo en ocasiones especiales. Dado que suma calorías, no es conveniente en caso de estar haciendo dietas contra el sobrepeso. Sin embargo, si el nutricionista lo precisa, puede disfrutarse de vez en cuando sin tener remordimientos.

Cabe recordar que la leche, al igual que los productos lácteos, hacen aportes importantes a la dieta. De acuerdo con un estudio publicado en la revista Nutrients, hay estudios epidemiológicos que confirman su papel en la dieta humana, especialmente en la prevención de varias afecciones crónicas.

Sin embargo, deben se evitados por personas que sufren intolerancia a la lactosa, ya que es la única manera de controlar los síntomas de dicha condición. Por tanto, hemos de resaltar que el postre de leche frita no es apto para personas con alergia o intolerancia a la leche.

Descubre cómo preparar la receta de leche frita

Receta de leche frita

¿Es un dulce, pero se fríe? Esta es una duda que siempre queda cuando se relaciona el nombre del postre a la preparación. Para aclarar esta pequeña confusión, hay que hacer mención a la manera de la elaboración.

La leche frita tiene como característica formar pequeños moldes. Estos, al final, se enfrían y dejan reposar para que se endurezcan. Al final, necesita el pasado por aceite caliente para freír. Si aún mantienes la duda, pronto descubrirás que no hay nada que que lo complique.

¿Lo sabías? 11 cosas que harán tu vida en la cocina más sencilla

Pasos para lograr la receta de leche frita

Pasos para lograr la receta de leche frita

Ingredientes

  • 3 tazas de leche líquida completa (750 ml)
  • 4 cucharadas de azúcar (60 g)
  • 3 cucharadas de maicena (45 g)
  • 1 palo de canela
  • 1 cáscara de limón

Descubre: ¿Es malo el azúcar para nuestra salud?

Preparación

  • Debes iniciar la receta preparando la leche y dándole sabor dulce. Para esto necesitarás incluir en una olla mediana a fuego muy bajo 2 tazas de leche junto con el azúcar, el palo de canela y las cáscaras del limón.
  • Remueve lentamente la leche y, cuando se acerque el punto de ebullición, apaga rápido.
  • Debes dejar reposar con tapa sobre la olla por 15 minutos. De esta manera el sabor de la leche será más dulce y concentrado.
  • A continuación, cuela la leche hirviendo, y luego pasa a otra olla que esté limpia.
  • Cumplido el paso anterior, debes mezclar la leche colada con una taza de leche fría y maicena para luego llevarla al fuego.
  • Tendrás que remover la mezcla poco a poco, pero sin parar en ningún momento.
  • No intentes agilizar el proceso subiendo la intensidad de la llama. Esto hace que la leche de espese demasiado rápido y que se pegue en el fondo de la olla.
  • Remueve constantemente por 20 minutos para luego, apaga la estufa y deja enfriar antes de verter el contenido.
  • Guarda en la nevera durante, al menos, 4 horas, aunque lo preferible es que sea toda la noche.
  • Finalmente, retira de la nevera, corta en pequeños cuadros los pedazos y fríelos con aceite caliente hasta que doren.
  • Para terminar, solo queda espolvorear azúcar, canela y rallar la cáscara de limón por encima.

¿Ves lo fácil que es?  Además, el resultado encantará a toda tu familia. Es un postre ideal para endulzar el paladar tras una comida especial. Solo asegúrate de atender a las recomendaciones de consumo.

  • Jiménez Lozano, José et al. (1987). Libro de la Gastronomía de Castilla y León (2.ª edición). Valladolid: Junta de Castilla y León. p. 245. ISBN 84-505-4108-5. OCLC 22734261.
  • Leche frita. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 1 de septiembre de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Leche_frita
  • Pereira, P. C. (2014). Milk nutritional composition and its role in human health. Nutrition. Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/j.nut.2013.10.011