Lentejas, fuente de proteínas y antioxidantes

Las lentejas tienen un índice calórico alto, pero también lo tienen el arroz o la carne de pollo. La clave está en comerlas con moderación y combinarlas con otros alimentos sanos

Las lentejas, al igual que el resto de legumbres, son básicas en una dieta saludable. Son ricas en fibra, en proteínas y nutrientes esenciales para cualquier persona.

Y ahora, dinos… ¿Las consumes de forma regular? ¿Te gustan las lentejas? ¿O prescindes quizá de ellas porque piensas que pueden hacerte subir de peso?

Las mayoría de legumbres son bajas en grasas y nos aportan numerosos beneficios, pero entre ellas, son sin duda las lentejas una de las mejores opciones de las que no deberíamos prescindir.

Son esponjosas, aterciopeladas y deliciosas, tan ricas en antioxidantes y otros nutrientes que suelen ser la base para muchas dietas veganas dado su alto índice en proteínas.

¿Te gustaría saber todo lo que las lentejas pueden hacer por ti?

Las lentejas: una fuente natural de proteínas que cuidan de tu salud

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Te interesará saber que en países como en la India, donde mucha gente elige no consumir carne animal, obtiene gran parte de sus proteínas diarias gracias a las lentejas y a la soja.

Ahora bien, es posible que en tu caso, cada vez que veas las lentejas las asocies de inmediato a esos platos tan proteicos y calóricos donde incluimos chorizo, jamón, patatas, etc.

Están riquísimas de todas las formas, ofrecen mucha versatilidad y es un alimento clave en muchos hogares. No obstante, vale la pena detenernos unos instantes para comprender un poco más cuáles son todos sus beneficios.

1. ¿Es verdad que las lentejas engordan?

Empezaremos por este punto que, sin lugar a dudas, nos interesa a todas. Es cierto que las lentejas tienen un índice calórico elevado, no obstante, es el mismo nivel que el arroz o la carne de pollo.

La clave está, pues, en el equilibrio, y en consumirlas con moderación. Con las dosis justas y adecuadas puede ofrecernos en cambio grandes beneficios a la hora de perder peso:

  • Las lentejas son ricas en cinc, un mineral que nos ayuda a regular el hambre y, por tanto, la necesidad de picar entre horas. Un plato normal de lentejas nos va a dejar muy saciadas.
  • Contienen proteínas, y las proteínas son básicas en las dietas de adelgazamiento: ofrecen firmeza al músculo y evitamos la flacidez.
  • Las lentejas contienen una dosis muy interesante de potasio, el cual va a evitar que acumulemos líquidos y que nos hinchemos.
  • El secreto para que las lentejas sean una ayuda adecuada para perder peso, es cocinarlas de forma adecuada. ¿Qué te parece si nos preparamos una rica ensalada vegetal?

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2. Ricas en proteínas pero muy digestivas

Uno de los inconvenientes de las proteínas es que suelen tardar bastante en digerirse. Cuando comemos, por ejemplo, un filete de carne, tardamos bastante en hacer la digestión, y en que los nutrientes sean absorbidos por el intestino.

En el caso de las lentejas no ocurre esto. Disponen de un tipo de aminoácidos que facilitan la digestión, siempre y cuando las combinemos con alimentos adecuados.

Si ponemos chorizo y jamón, como es obvio, nos costará más digerirlas que si las acompañamos con zanahorias o calabacín.

Otra ventaja de las lentejas es su aporte de fibra, y su bajo contenido en lípidos, algo que nos ayudará tanto a regular nuestro peso como a facilitar el tránsito intestinal.

3. Fuente natural de nutrientes

Son económicas, versátiles, sabrosas y una fuente natural de vitaminas, minerales y proteínas. ¿Cómo resistirse? Estas legumbres consumidas en prácticamente todo el mundo pueden hacer muchísimo por ti.

Toma nota de su interesante composición:

  • Vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E.
  • Potasio
  • Fósforo
  • Calcio
  • Hierro
  • Magnesio
  • Sodio
  • Ácido fólico

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Podemos tomar un plato de lentejas entre una o dos veces por semana, combinándolas con los alimentos más adecuados para que cuiden de nuestra salud en general. Solo así nos aportarán todos estos beneficios:

  • Combaten el estreñimiento.
  • Cuidan de nuestro colon.
  • Combaten el estrés gracias a su adecuado nivel de vitaminas del complejo B.
  • Nos aportan calcio, muy adecuado para regular la osteoporosis y la descalcificación.
  • Las lentejas son muy adecuadas para los diabéticos.
  • Es aconsejable consumir lentejas durante la lactancia y el embarazo, por su aporte de ácido fólico y sus proteínas. Fortalecen los dientes, los huesos, el cabello, la piel y las uñas… ¡Y están deliciosas!

Ensalada fácil y fresca de lentejas

ensalada-de-lentejasIngredientes

  •  400 g de lentejas cocidas y ya escurridas
  • 50 g de queso fresco bajo en grasas
  • 5 tomates cherry
  • 1 zanahoria rallada
  • 3 g de perejil
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 10 aceitunas rellenas con anchoas
  • 3 cucharadas de maíz de lata
  • 1 pizca de orégano
  • Aceite de oliva
  • Vinagre blanco (al gusto)

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Preparación

  • Preparar esta ensalada es tan fácil como rápido. Lo primero que haremos es picar la cebolla, rallar la zanahoria a tiritas finitas y cortar en tacos el queso fresco bajo en grasas.
  • Añade en un bol las lentejas cocidas, en primer lugar. Luego incluye el maíz, la zanahoria, el queso, la cebolla picadita y el perejil. Remueve bien.
  • Por último, incluye las aceitunas y adereza con el orégano, el vinagre y el aceite de oliva. Remueve bien y sírvete.

¡Está deliciosa, no dudes en probarla!

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