Los beneficios de comer germinados de soja

Los brotes de soja son uno de os alimentos más completos, ya que, además de ser ricos en fibra, nos aportan vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico

Los brotes de soja, al igual que el resto de brotes son vegetales que acaban de comenzar su crecimiento, y son las primeras partes comestibles de la planta. Poseen importantes nutrientes y destacados beneficios para la salud.

VALOR NUTRICIONAL

Los brotes de soja poseen los siguientes nutrientes:

VITAMINA: VITAMINA C

Tienen un contenido alto de vitamina C, como resultado de la germinación, y funciona como un antioxidante; una taza de brotes de soja contiene unos 14 mg. de vitamina C.

MINERALES: POTASIO

Una taza de brotes de soja contiene 125 mg de potasio, que es esencial para el buen funcionamiento de las células, tejidos y órganos; ayuda a transferir energía y a la función muscular, y es esencial para la salud del corazón.

A diferencia de otros alimentos ricos en potasio, los brotes de soja tienen un bajo contenido de sodio, por lo que son ideales en caso de hipertensión o insuficiencia cardíaca.

POCA GRASA Y POCAS CALORÍAS

Tan sólo una taza de brotes de soja sólo contiene apenas 0,11 g de grasa,por lo que son ideales si estás tratando de bajar de peso.

Los brotes de soja, también son bajos en calorías, ya que 1 taza aporta 25 calorías, lo que representa menos del 2 % del total de calorías durante todo el día, por lo que los puedes incorporar a tu dieta, ya que son saciantes y no engordan

FIBRA

Estos germinados proporcionan unos 2 gramos de fibra dietética por cada taza, por lo que pueden mantener tu peso, y como llevan tiempo para masticarlos, tu cuerpo siente que se llena más pronto, evitando comer en exceso y sintiéndote más saciado.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LOS GERMINADOS DE SOJA

Además de los beneficios anteriormente ya citados, los germinados de soja poseen otros beneficios para el organismo, como son los siguientes:

SISTEMA INMUNOLÓGICO SALUDABLE

Debido al aporte de vitamina C contenida en los germinados de soja, ayuda al sistema inmunológico a combatir las bacterias y los virus, para que se mentenga saludable; las mujeres necesitan unos 75 mg. de vitamina C díarias, mientras que los hombres necesitan unos 90 mg.

SALUD DEL CORAZÓN

Por la fibra contenida en los brotes de soja, ayuda a bajar los niveles de colesterol malo o LDL, y gracias a la vitamina C, puede reducir el riesgo de padecer una enfermedad cardiaca.

Debido a que los brotes de soja son bajos en sodio y altos en potasio, se reduce el riesgo de padecer hipertensión y evitar enfermedades coronarias.

VISTA SANA

Son capaces de apoyar la visión saludable, ya que gracias a la acción antioxidante de la vitamina C, se reduce el riesgo de sufrir cataratas y degeneración macular, siempre que se apoya con una dieta rica en frutas y verduras.

Imagen cortesía de montse llamas

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