Los beneficios de congelar hierbas frescas con aceite de oliva: ¡Muy saludable!

Debemos elegir bien qué hierbas aromáticas congelar junto con el aceite de oliva, ya que hay algunas, como la manzanilla, cuyo resultado no es el mejor

Las hierbas frescas son un recurso maravilloso en la cocina. A sus propiedades medicinales se le añade, además, su inconfundible sabor, y esa esencia particular que aportan a nuestros guisos y platos cotidianos.

Ahora bien, el principal problema que tenemos con las hierbas frescas es su conservación.

A no ser que tengamos un cultivo en casa de tomillo, menta, albahaca o romero, lo más común es que, al poco tiempo de haberlos cogido o comprado, se estropeen.

No los deseches. Hoy en nuestro espacio queremos proponerte una idea sensacional. Si congelas tus hierbas aromáticas favoritas con un poco de aceite de oliva, vas a conseguir un recurso culinario estupendo.

Te explicamos cómo hacerlo y los beneficios que te pueden aportar. ¡Es una idea que te va a ser muy útil en el día a día!

Si congelo mis hierbas frescas, ¿perderán sus propiedades?

Todos tenemos claro que la mayoría de plantas y vegetales mantienen mejor sus propiedades si las consumimos de forma fresca.

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No obstante, en lo que se refiere a las hierbas aromáticas, existen muchos modos de consumirlas sin que sus virtudes esenciales se malogren.

  • Podemos consumir hierbas aromáticas en forma seca (orégano, albahaca…).
  • Los aceites esenciales son otro modo maravilloso de hacer uso de ellas.
  • Asimismo, algo tan adecuado como combinarlas con aceite de oliva hará que sus propiedades se potencien.

Congelarlas no altera en absoluto su composición ni sus virtudes originales.

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¿El aceite de oliva se puede congelar?

Esta es otra pregunta que muchos de nosotros nos hemos hecho alguna vez. La respuesta es “sí”, el aceite de oliva puede congelarse sin que se alteren sus propiedades.

  • No obstante, hay que saber algo importante: una vez descongelado el aceite de oliva, hemos de consumirlo en el mismo día.
  • En caso de reservarlo para días siguientes ya no será adecuado ni saludable.
  • Tampoco debemos volver a congelarlo.

El aceite de oliva está formado en casi su totalidad por ácido oleico. Lo más común es que empiece a espesarse a partir de los 4 ºC.

  • Llegados los 0 ºC muestra ya unos grumitos que dan paso a la solidificación.
  • Es un proceso totalmente natural donde no hay riesgos.
  • La congelación no afecta a su composición y se mantienen en perfecto estado sus ácidos grasos esenciales omega 3 y sus maravillosos antioxidantes.

Beneficios de congelar hierbas frescas con aceite de oliva

Es un proceso sencillo, saludable y efectivo para conservar las propiedades tanto del aceite de oliva como de las propias hierbas aromáticas.

Si aún no te acaba de convencer, toma nota de todo lo que puede hacer este “truco” por tu salud:

  • Es un remedio natural para perder peso. Sus grasas saludables y sus aceites esenciales nos aportan un efecto saciante y cuidan, además, de nuestras digestiones.
  • El aceite de oliva combinado con romero tiene un efecto antiinflamatorio. Muy adecuado para los dolores artríticos.
  • Si combinamos aceite de oliva con salvia nos irá muy bien para tratar los dolores menstruales.
  • El aceite de oliva con hierbas aromáticas como la albahaca, el tomillo o el romero nos ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.
  • Si padeces indigestiones, flatulencias o acidez, prueba a combinar el aceite de oliva con hojitas de menta. El resultado es estupendo, además de muy agradable al paladar.

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Cómo congelar las hierbas frescas con aceite de oliva

Lo primero que hemos de hacer es elegir las hierbas frescas más adecuadas. La manzanilla o el diente de león no dan buen resultado.

Nos irán mejor aquellas plantas “más resistentes” y con mayor poder antioxidante. Como ejemplo, te proponemos las siguientes, así como todo lo que necesitamos para llevar a cabo este procedimiento.

Qué necesito

  • Romero
  • Tomillo
  • Orégano
  • Menta piperita
  • Salvia
  • Hinojo
  • Una cubitera
  • Aceite de oliva virgen extra (el que necesitemos para llenar nuestra cubitera)
  • Papel “film” transparente

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Cómo lo preparo

  • Una vez elegidas nuestras hierbas frescas, las lavaremos bien y las cortaremos a trocitos pequeños. La idea es que quepan en cada espacio de la cubitera.
  • A continuación, las iremos colocando en cada “cuadradito” de la cubitera.
  • Una vez situada cada hierba fresca en cada espacio de la cubitera, vertemos el aceite de oliva virgen extra para rellenarlos. Muy fácil.
  • Por último coloca por encima el papel “film” para cuidar de su conservación y de que no se vierta. Ahora solo te falta llevarlo al congelador de tu nevera.

Al día siguiente ya tendrás listos tus “cubitos” de hierbas aromáticas y aceite de oliva. Haz uso de tu imaginación culinaria y aprovecha este maravilloso recurso lleno de grandes propiedades.

Puedes hacer estofados, purés, sopas o untarlos sobre una rebanada de pan para tu desayuno.

¿Te vas a resistir?