Los mejores alimentos para la anemia

9 agosto, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante
El tratamiento de la anemia es variado y puede incluir la administración de medicamentos. No obstante, como complemento se aconsejan cambios en la dieta para favorecer su control.

¿Conoces los mejores alimentos para la anemia? La anemia es una condición donde aparece una cantidad escasa de glóbulos rojos para transportar oxígeno a los tejidos del cuerpo. Producto de esto, se desencadenan síntomas como fatiga prolongada, mareos, dificultades cognitivas, entre otros.

Ante la presencia de estos, lo más conveniente es consultar al médico para recibir un diagnóstico y tratamiento adecuado. Además, es conveniente mejorar la alimentación, incrementando la ingesta de nutrientes específicos que apoyan el proceso de recuperación. ¿Los conoces?

Alimentos adecuados para la anemia

El tratamiento de la anemia es variado y puede incluir la administración de medicamentos. No obstante, como complemento se aconsejan cambios en la dieta para favorecer su control. En general, los alimentos ricos en hierro y vitaminas son beneficiosos, ya que regulan la producción de hemoglobina y glóbulos ojos.

Pese a esto, resulta conveniente diseñar la dieta de la mano de un nutricionista, ya que las necesidades nutricionales pueden variar en cada persona. Considerando esto último, te invitamos a descubrir los mejores alimentos para la anemia. 

Descubre más en: Dieta para la anemia ferropénica: qué debe incluir

Alimentos ricos en vitamina C

Cítricos

Como lo destaca una investigación publicada en Food and Function, la vitamina C ayuda a incrementar la absorción de hierro en la anemia por deficiencia de hierro.  Esta misma publicación sugiere que puede tener una doble acción, pues también puede tener un efecto protector contra el daño hepático durante la terapia de suplementación de hierro. 

Los alimentos ricos en vitamina C incluyen variedades de frutas y verduras como:

  • Acerola
  • Cítricos
  • Cerezas
  • Kiwis
  • Brócoli
  • Espinacas

Alimentos ricos en vitamina B12

Todo lo que tienes que saber sobre la vitamina B12

La deficiencia de vitamina B12 es una causa común de anemia megaloblástica. De acuerdo con información publicada en la revista médica American Family Physician, la administración oral de altas dosis de vitamina B12 (entre 1 y 2 mg al día) resulta efectiva para combatir la anemia y síntomas neurológicos.

Esta misma investigación también sugiere que los pacientes mayores de 50 años y los veganos y vegetarianos deben consumir alimentos fortificados con vitamina B12 o tomar suplementos de vitamina B12 para asegurar su absorción. Algunos alimentos con vitamina B12 son:

  • Almejas
  • Vísceras animales
  • Pescados azules, como el atún o las sardinas

La vitamina B12 se encuentra, en menor proporción, en otros alimentos como:

  • Carne
  • Leche
  • Huevos
  • Cereales fortificados
  • Algas
  • Levadura de cerveza

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Alimentos ricos en hierro

incrementar la absorción de hierro

La deficiencia de hierro es una de las causas más frecuentes de anemia en todo el mundo. La cantidad diaria de hierro varía en función de la edad, sexo y estado de salud. Sin embargo, en general, sus bajos niveles son el resultado de una baja absorción, una dieta pobre en este mineral o factores como pérdida de sangre y embarazo.

Considerado lo anterior, los alimentos infaltables en una dieta para la anemia son aquellos que aportan este mineral. De hecho, como señala este estudio publicado en Nutrition Reviews, la obtención de hierro a través de alimentos fortificados puede ser una buena estrategia para la reducción sostenida del riesgo de deficiencia, pues proporciona más equilibrio entre riesgos y beneficios.

Los alimentos que aportan hierro incluyen:

  • Carnes rojas
  • Hígado
  • Cereales fortificados con hierro
  • Frutas desecadas
  • Verduras de hoja verde
  • Legumbres
  • Frutos secos
  • Patatas asadas

Para terminar…

Es fundamental tener en cuenta que ningún alimento puede curar la anemia por sí solo. Como ya lo mencionamos, es primordial recibir un diagnóstico médico y asesorarse con un experto en nutrición. Lo que sí respaldan las evidencias científicas es que una adecuada nutrición es determinante tanto para la prevención como para apoyar el tratamiento de la enfermedad.

  • Aspuru K, Villa C, Bermejo F, Herrero P, López SG. Optimal management of iron deficiency anemia due to poor dietary intake. Int J Gen Med. 2011;4:741–750. doi:10.2147/IJGM.S17788
  • He, H., Qiao, Y., Zhang, Z., Wu, Z., Liu, D., Liao, Z., … He, M. (2018). Dual action of vitamin C in iron supplement therapeutics for iron deficiency anemia: prevention of liver damage induced by iron overload. Food and Function9(10), 5390–5401. https://doi.org/10.1039/c7fo02057k
  • O’Leary, F., & Samman, S. (2010). Vitamin B12 in health and disease. Nutrients. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu2030299
  • Langan, R. C., & Goodbred, A. J. (2017). Vitamin B12 Deficiency: Recognition and Management. American Family Physician96(6), 384–389.
  • Bianchi, V. E. (2016, February 1). Role of nutrition on anemia in elderly. Clinical Nutrition ESPEN. Elsevier Ltd. https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2015.09.003