Magdalenas de limón

3 minutos

Dado que vamos a utilizar todo el limón, incluida la cáscara, conviene que consigamos uno de cultivo ecológico para evitar los posibles químicos de los insecticidas

Escrito por Equipo Editorial

Última actualización: 06 julio, 2023

Las magdalenas de limón es el postre que hoy te traemos en Mejor con Salud. Estos ricos y esponjosos bizcochitos de origen Francés fueron los pioneros y existían mucho antes de toda esta fiebre que actualmente hay por los cupcakes o muffins.

Además, no necesitas muchos ingredientes para hacer este rico postre y tenerlo en la despensa para cuando aparezca el antojo. Por eso, te animamos a que hagas la receta en tu casa. ¡Presta atención!

Receta de magdalenas de limón

Las magdalenas tradicionales se hornean en un molde con forma de concha de mar o también en pequeños moldes de figuras geométricas. Por esta razón, son postres de bocado ideales para acompañar una taza de café o chocolate caliente. De hecho, este ponqué húmedo mojado en chocolate oscuro o miel también es una delicia.

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Ingredientes

Tres huevos
200 gramos de azúcar
180 mililitros de aceite
200 gramos de harina con leudante (para repostería)
50 mililitros de leche
La ralladura de un limón
Canela al gusto
Una pizca de sal

Preparación

Primeramente, prepara el molde con un poco de aceite y precalienta el horno a 180º C.
A continuación, separa las claras del huevo de la yema.
En un bol vierte las claras y comienza a batir con un batidor eléctrico hasta que hagan picos.
Después, añade el azúcar a las claras y bate hasta que ésta se disuelva.
Ahora, incorpora las yemas de huevo. Suma la leche líquida a la mezcla y continua mezclando.
Luego, incorpora el aceite y por último poco a poco la harina cernida. Te recomendamos que al momento de añadir la harina la unas con una paleta de forma envolvente.
Por último, agrega la ralladura de limón.
Coloca la mezcla en el molde para magdalenas. Recuerda poner en los espacios del molde menos mezcla de la requerida para que las magdalenas de limón no pierdan su forma durante el horneado.
Lleva al horno por 25 minutos y luego deja reposar unos minutos antes de consumirlo.

Receta de magdalenas de limón curd

Hemos compartido nuestra receta de magdalenas tradicional, si bien ahora te daremos las coordenadas para que prepares unas magdalenas rellenas de limón curd. Se trata de una receta muy sencilla y de sabor delicioso. Por esta razón, te sugerimos que prestes atención para que luego puedas incluirla en tu lista de postres estrella.

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Ingredientes

4 huevos
250 gramos de azúcar
150 mililitros de leche
150 mililitros de aceite
300 gramos de harina tamizada
1 cucharadita de canela en polvo
La ralladura de un limón
½ cucharadita de vainilla
Una cucharadita de levadura

Limón curd

1 huevo
50 gramos de azúcar
30 mililitros de zumo de limón
30 gramos de mantequilla

Preparación de las magdalenas con limón curd

En primer lugar, precalienta el horno a 180º centígrados.
A continuación, añade las claras en un bol y bate hasta que blanqueen.
Después, agrega el azúcar y mezcla hasta punto de nieve. Ahora, incorpora las claras sin dejar de batir.
El aceite y la leche son los siguientes ingredientes a añadir a la mezcla.
Ahora, haz a un lado la batidora eléctrica y toma una paleta.
Luego, añade poco a poco y con movimientos envolventes la harina previamente tamizada y fusionada con la levadura.
En último lugar, agrega la canela, ralladura de limón y toque de vainilla.
Llévalas al horno por 30 minutos y luego deja enfriar. Tendrán una humedad mayor a la que tienen los cupcakes.

¿Conocías estas deliciosas recetas para elaborar magdalenas de limón? Ahora, puedes hacerlas en casa y sorprender a tus invitados. ¡No esperes más!