Más cacao y menos chocolate: 5 tips para beneficiarte de este alimento

Aunque muchos los consideramos iguales, el chocolate es menos sano que el cacao y en la mayoría de los casos incluye altas cantidades de azúcar y grasa

Muchas personas tienen una auténtica adicción por el chocolate, un alimento que tiene los beneficios del cacao pero que no resulta tan beneficioso, por su contenido en azúcares y grasas poco saludables.

En este artículo detallamos los beneficios del cacao puro y de qué manera podemos disfrutar de su sabor tanto o más que con el chocolate.

¿Por qué el chocolate no es sano?

Por qué el chocolate no es sano

El chocolate no es solamente cacao. Es más, en muchos casos el porcentaje de cacao no supera el 35%.

¿Qué son, por lo tanto, el 65% restante de los ingredientes? Grasas y azúcares.

El contenido en azúcar refinado puede llegar hasta el 50%, lo cual es una gran cantidad si tenemos en cuenta que podemos comernos varias onzas de una vez.

Por ejemplo, en dos onzas de chocolate (30 g) podemos encontrar 15 gramos de azúcar y 10 gramos de grasa.

Otro de los ingredientes, cuando se trata de chocolate con leche, son los lácteos altos en grasa. Estas grasas no solamente no nos convienen, sino que también empeoran la asimilación de algunos componentes antioxidantes de este alimento.

¿Por qué el cacao sí es sano?

Estas son las propiedades saludables de este superalimento:

  • Nos produce una sensación de bienestar y felicidad.
  • Es un poderoso antioxidante que combate el efecto de los radicales libres a nivel interno y externo.
  • Es un alimento energético y estimulante que nos aporta energía y vitalidad.
  • Tiene un alto contenido en magnesio, por lo que beneficia a nuestros huesos y músculos.
  • Mejora la hipertensión y reduce los niveles de colesterol.
  • Mejora la atención y la concentración.
  • Tiene propiedades diuréticas.
  • A diferencia del chocolate, el cacao puro mejora la resistencia a la insulina, por lo que puede ser adecuado para la obesidad y la diabetes tipo 2.

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Tips para disfrutar del cacao

A continuación destacamos 5 ideas para disfrutar de este alimento medicinal a la vez que nos beneficiamos de todas sus propiedades.

Bombones

Con cacao puro podemos preparar unos deliciosos y saludables bombones caseros libres de azúcar y lácteos, una tentación para los amantes del chocolate negro.

El secreto consiste en mezclar el cacao con aceite de coco virgen extra, el cual se solidifica con el frío.

Ingredientes

  • 1 taza de cacao puro en polvo (100 g)
  • 4 cucharadas de aceite de coco virgen extra (48 g)
  • Estevia, sirope de agave o miel de abeja (al gusto)

Preparación

  • Solamente tenemos que mezclar los ingredientes a una temperatura superior a los 23 ºC para que el aceite de coco esté líquido.
  • Después pondremos el líquido en moldes de bombones o cubiteras y lo enfriaremos en la nevera.
  • En una hora estarán listos nuestros bombones.

Bebida de cacao

Batido de chocolate

 

Podemos preparar una bebida de cacao con un sabor parecido a algunas que se comercializan pero mucho más sana, sin lácteos ni azúcar, combinando el cacao con alguna bebida vegetal (avena, arroz, almendra, etc.).

También podemos darle el toque de alguna especia como la canela o el extracto de vainilla.

Esta bebida, que podemos endulzar a nuestro gusto, está deliciosa tanto fría como caliente, y resulta energética y reconfortante a cualquier hora.

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A modo de harina

Para aquellas personas a las que les gusta la repostería casera recomendamos usar el cacao puro a modo de harina, en lugar del chocolate en tableta o fundido, que contiene mucho azúcar y grasas añadidas.

De este modo también reducimos la harinas refinadas de nuestra dieta y conseguimos postres más nutritivos, ricos en vitaminas y minerales.

Así, podemos realizar recetas tan conocidas como el brownie, el coulant o la tarta sacher.

Batidos

batidos de chocolate

Nadie se podría resistir a un batido de chocolate. Si salimos y nos tomamos uno, con toda probabilidad estará elaborado con chocolate y leche o helado.

No obstante, en casa lo podemos hacer con cacao puro y plátano, una fruta que aporta cremosidad y dulzor natural a nuestra bebida, e incluso la convierte en una excelente bebida energética.

Infusiones chai con cacao

Las infusiones chai suelen estar elaboradas con un té (negro, verde o rooibos, en general) y una variedad de especias (canela, cardamomo, jengibre, pimienta, etc).

No debemos dudar a la hora de añadir un poco de cacao a algunas infusiones como esta, en especial si las vamos a acompañar de un poco de leche o bebida vegetal.

Una bebida medicinal ideal para días fríos.

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