Massini, un dulce típico uruguayo

Para ahorrar tiempo puedes comprar los ingredientes ya elaborados, como es el caso del bizcocho o las natillas. No obstante, si tienes tiempo suficiente, es mejor que los prepares en casa

El massini tiene su origen en Italia, aunque es especialmente popular en Uruguay, gracias a la confitería Carrera. Se trata de un pionono relleno por abajo con crema chantilly y envuelto con otro pionono y crema mola. ¿Quién da más?… Un dulce simplemente irresistible. La preparación es bien sencilla, aunque un poco laboriosa. Te enseñamos a preparar tu massini casero, ¡No te lo pierdas!

Receta del massini

Ingredientes:

Para el pionono:

  • 50 g de harina
  • 1 cucharada de maizena
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
  • 70 g de azúcar
  • 3 huevos medianos
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para el relleno:

  • 1/2 litro de nata líquida
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • Hielo
ingredientes dulce

Para el merengue italiano:

Para la yema mola:

  • 6 yemas
  • 1 cucharadita de maizena
  • 150 g de azúcar
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 chorrito de coñac
  • Azúcar glas

Utensilios:

  • 1 batidora
  • Vaso de batidora
  • 1 bol
  • Varilla eléctricas o manuales
  • 1 soplete
  • 1 cazo
  • 1 espátula de silicona
  • Papel para horno
  • Horno

Preparación del pionono:

  • Pon a precalentar el horno a 200 ºC.
  • Bate con la batidora todos los ingredientes, excepto la harina y la maizena, durante unos 10 minutos.
  • Tamiza la harina y la maizena.
  • Agrega a la mezcla anterior despacio, para no incorporar demasiado aire a la mezcla.
  • Ponla en un molde redondo.
  • Hornea tu bizcocho unos 30 minutos.

Nota: Puedes hacer tu pionono de cacao añadiendo una cucharada de cacao en polvo.

Preparación del relleno:

  • Bate la nata con el azúcar en un bol con bastante hielo en la base para que se mantenga fría y sea mas fácil de hacer. Tiene que quedarte a punto de “chantilly”. Métela en el frigorífico.

Preparación del merengue italiano:

  • Pon en un cazo el azúcar y el agua a fuego muy fuerte.
  • Se baten las claras hasta que queden bien a punto de nieve.
  • Cuando el almíbar esté hecho, se le incorpora en forma de un fino hilo y se continúa batiendo.

Nota: Si quieres puedes hacer un merengue tradicional.

Preparación de la yema mola:

  • Bate las yemas.
  • Añade la maizena y mezcla bien.
  • Haz un almíbar en un cazo con el agua y el azúcar.
  • Vuelca el almíbar sobre la mezcla de yemas.
  • Ponlo a fuego lento y no dejes de remover hasta que espese.

Preparación de massini:

  • Mezcla el merengue con la crema chantilly.
  • Corta el bizcocho en 3 partes en forma circular.
  • Pincela el bizcocho en almíbar.
  • Pon sobre la base la mezcla de merengue y crema chantilly.
  • Coloca otra base pincelada en coñac y sobre ella la yema mola.
  • Espolvorea con azúcar y quema con un soplete.

Massini súper fácil para hacer con niños

La receta que te proponemos a continuación es  para todos aquellos que no tenéis tiempo y queréis sorprender con un postre casero y delicioso. Es ideal también para mamás y papás a los que les gusta implicar en la cocina a los más pequeños de la casa. Con estos ingredientes y la forma de preparación, ¡verás qué fácil es disfrutar de un massini casero o semi casero…!

Ingredientes:

  • 1 bizcocho comprado en el supermercado
  • 1/2 litro de nata a montada (de la que venden en los congelados)
  • 4 natillas compradas
  • 4 claras
  • 200 g de azúcar
  • Azúcar para espolvorear
  • Leche
merengue

Utensilios:

  • 1 bol
  • Una batidora con varillas para montar claras o varillas manuales
  • 1 brocha de silicona

Preparación:

  • Haz un merengue muy sencillo batiendo las claras junto al azúcar. Cuando esté hecho, ponlo al baño María unos minutos para que te quede crudo.
  • Corta tu bizcocho en cuadrados y empápalos en la leche con la ayuda de una brocha de silicona.
  • Añade las natillas.
  • A continuación pon el merengue.
  • Vuelve a poner otro trozo de bizcocho cortado y empapado en leche.
  • Espolvorea con azúcar glas y pásale un soplete para quemar el azúcar.

Datos de interés:

  • Está delicioso con un buen café amargo.
  • Si quieres tomar un massini bajo en calorías, haz el bizcocho con edulcorantes, te aconsejamos la estevia en lugar de los artificiales y la nata baja en materia grasa.