Medallones de patata y jamón

Es probable que el jamón ya le aporte un toque adecuado de sal a la receta, por lo que no debemos excedernos al condimentar. Si quedara soso podemos añadirla después

Se trata de una receta simple de preparar, ideal para los días en que no tenemos muchas ganas de cocinar o no queremos hacer un plato demasiado elaborado, aunque si nos gusta disfrutar de un platillo casero y escapar de las hamburguesas, pizzas o pastas con salsa ya preparada. Echa un vistazo a esta receta de medallones de patata y jamón que te explicaremos en el siguiente artículo.

¿Cómo hacer medallones de patata y jamón?

Puedes preparar esta receta de medallones de patata y jamón para el almuerzo o la cena.

Los ingredientes necesarios son:

  • 1 kg de patatas
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • 5 cucharadas de harina
  • 200 gramos de mantequilla

Para acompañar:

  • 500 gramos de jamón
  • 4 huevos

Para la salsa:

  • 350 gramos de ricotta
  • 350 gramos de crema de leche
  • Una pizca de sal
  • Pimienta a gusto

Los pasos para preparar los medallones de patata y jamón son:

Carne roja

  • 1-Pela las patatas y rállalas, quita el excedente del jugo que van soltando y coloca en un recipiente.
  • 2-Incorpora dos huevos y mezcla bien junto a la harina, que se usa para unir la preparación.
  • 3-Calienta en una sartén un poco de mantequilla.
  • 4-Coloca bolitas de la preparación de patatas, huevo, harina y dora bien por ambos lados. Luego deja que se absorba el excedente de mantequilla con un poco de papel de cocina, pero mantenlas calientes (puede ser al baño María).
  • 5-En un recipiente aparte, mezcla la crema con la ricotta, ambas a temperatura ambiente, hasta conseguir una pasta algo liviana. Añade sal al gusto y reserva.
  • 6-Corta el jamón en cubitos y dora en la misma sartén que usaste para las bolitas de patata.
  • 7-Añade en el centro los huevos y hazlos revueltos.
  • 8-Apaga el fuego y lleva la sartén a la encimera o mesa (ten cuidado que no queme nada).
  • 9-Toma una de las bolitas de patatas y mójala en la mezcla de ricotta y crema.
  • 10-Sirve junto a la mezcla de huevo y jamón.

Otra receta de medallones de patata y jamón

En este caso, el nombre de la receta es “Patatas a la importancia”, pero nosotros conservaremos la manera de llamarla como antes, es decir, medallones de patata y jamón.

Los ingredientes necesarios para cuatro comensales son:

  • Dos patatas grandes
  • 200 gramos de jamón ibérico
  • Dos huevos
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado finamente
  • Cantidad necesaria de harina
  • 20 gramos de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 400 ml de caldo de vegetales
  • Agua, sal y pimienta

Los pasos para hacer esta receta son realmente muy sencillos:

  • 1-Pela las patatas y corta en rodajas o medallones finos, sin que se lleguen a romper.
  • 2-Coloca entre dos rebanadas de patata una loncha de jamón ibérico.
  • 3-En un recipiente bate los huevos, añadiendo sal y condimentos a elección.
  • 4-Pasa el “sándwich de patata y jamón” por la harina y luego por los huevos batidos.
  • 5-En una sartén coloca aceite o rocío vegetal y calienta bien.
  • 6-Pasa los medallones de patata y jamón y fríe bien hasta que empiecen a dorarse.
  • 7-En un cazo, coloca la mantequilla y cuando se derrita, unas cucharadas de harina, luego el vino blanco hasta que se evapore y por último el caldo de vegetales.
  • 8-Coloca allí las patatas para que se cuezan (unos 10 minutos).
  • 9-Sirve caliente decorando con el perejil picado.

Tercera receta de medallones de patata y jamón

Cómo comprar la mejor carne

En este caso, son menos los ingredientes, pero el sabor es realmente exquisito.

Los ingredientes necesarios son:

  • 1 kg de patatas cocidas el día anterior
  • Una cebolla grande
  • 200 gramos de jamón
  • 1 manojo de perejil
  • Miga de pan
  • Aceite de oliva

Los simples pasos para esta receta de medallones de patata y jamón son:

  • 1-Pela las patatas, hiérvelas enteras en agua con un poco de sal gruesa.
  • 2-Deja toda la noche sin el agua y al otro día rállalas.
  • 3-En una sartén, coloca aceite de oliva y cocina primero la cebolla picada finamente, el perejil y el jamón. Incorpora las patatas.
  • 4-Cuando esté todo integrado, retira del fuego y deja enfriar.
  • 5-Vierte en un recipiente y usando las manos, arma bolitas o medallones.
  • 6-Cubre los medallones con miga de pan.
  • 7-Calienta de nuevo la sartén con más aceite de oliva y añade los medallones, cocinando hasta que se doren.
  • 8-Puedes servir con un huevo frito encima.