Mentiras dulces de manzana y pera para diabéticos

El zumo de limón nos va a ayudar a que la manzana y la pera no se oxiden ni se oscurezcan, pero no influirá en el sabor final del postre.

Las mentiras dulces de manzana y pera es un postre exquisito que también pueden ser disfrutado por las personas con diabetes. Es muy fácil de reparar y lo mejor de todo es que también es apto para aquellas personas que desean cuidar la figura. 

La clave está en saber cuáles son los giros que hace falta hacer durante la preparación y, por supuesto, en evitar los ingredientes y cantidades potencialmente perjudiciales. 

A continuación, te brindamos la receta más apetitosa y segura que podrás probar, así como algunas variantes interesantes. ¡Te encantarán!

Mentiras dulces de manzana y pera

Se les conoce como ‘mentiras‘ porque, aunque niegues que has comido, habrán migas por todo el lugar.

Ingredientes

Para la masa

• Agua.
• 1 pizca de sal.
• 3 tazas de harina (375).
• 2 cucharadas y media de aceite (25 g).
• 1 cucharada de polvo de hornear (10 g).

Para el relleno

• 5 manzanas verdes.
• 4 peras maduras.
• 1 sobre de pudín de vainilla.

Utensilios

• Cuchillo.
• Pelador.
• Rodillo.
• Tenedor.
• Recipiente.
• Tamizador.
• Papel film o un paño de tela limpio.
• Molde desmontable de 22 cm de diámetro (aproximadamente).

Preparación

• Tamizamos la harina, la sal y el polvo de hornear.
• Aparte, en un vaso mezclamos el aceite y el agua caliente. Incorporamos esta mezcla a la anterior.
• Una vez obtengamos una masa homogénea, la volcamos sobre la mesa, previamente enharinada.
• A continuación, trabajamos la masa hasta que quede bien elástica. 
• Cubrimos la masa con un papel film o paño y dejamos que crezca un poco su tamaño (durante unos 30 minutos, aproximadamente).
• Ahora es el momento de preparar el relleno. Pelamos y retiramos los corazones y las semillas de las manzanas y las peras. Seguidamente, las cortamos en rebanadas finas, pero no tanto como para que se rompan al querer manipularlas.
• Precalentamos el horno a 170 °C.
• Estiramos la masa con un rodillo y un poco de harina hasta que quede bien fina. Utilizamos un molde limpio, sin engrasar ni enharinar, desmontable y de 22 cm de diámetro.
• Colocamos ¾ partes de la masa no solo en la base, sino también en las paredes. Luego, agregamos las frutas y espolvoreamos con polvo del pudín de vainilla. El resto de la masa la emplearemos para tapar el pastel. Ajustamos con las manos.
• Llevamos al horno y dejamos que se cocine bien la masa hasta que esté dorada. No hace falta elevar la temperatura del horno. Más o menos tardará 45 minutos en cocinarse.
• Pasado este tiempo, retiramos y dejamos que se enfríe en la encimera o rejilla durante unos 10 minutos, antes de desmoldar.
• Cortamos en rebanadas nuestras mentiras dulces de manzana y pera.

Datos de interés

• Nivel de dificultad: intermedio.
• Tiempo de preparación: 2 horas.
• Consejos: para que las mentiras de manzana y pera queden mejor, no dudes en pinchar la masa con un tenedor en varios sitios.
• Modo de consumo: se pueden consumir tanto frías como calientes.
• Extras: si lo deseamos, podemos espolvorear cacao amargo rallado o una cucharada de nueces molidas antes de servir.

Mentiras dulces de manzana y pera con vino

Ingredientes

Para la masa

• 1 huevo mediano (60 g).
• 2 tazas de harina (250 g).
• 1 barra de mantequilla (125 g).
• 2 cucharadas de leche desnatada (20 ml).
• 1 taza del endulzante permitido (100 g).

Para el relleno

• 4 peras.
• 4 manzanas.
• Mantequilla (al gusto).
• El zumo de 1 limón.
• 2 copitas de vino tinto (250 ml).
• 1 taza y media del endulzante permitido (150 g).

Utensilios

• Cazos.
• Rodillo.
• Pelador.
• Cuchillo.
• Recipiente.
• Paño húmedo.
• Batidora de mano.
• Molde para tartas.

Preparación

• Mezclamos las yemas con el harina, la mantequilla, la leche y el endulzante con la batidora de mano.
• Trabajamos con las manos hasta que no se nos pegue la masa.
• Tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 1 hora.
• Para preparar el relleno, remojamos las peras peladas y cortadas en rebanadas en el zumo de limón durante 15 minutos.
• Escurrimos y vertemos en un cazo el vino y 50 gramos del endulzante. Cocinamos durante 5 minutos.
• Precalentamos el horno a 200 °C.
• En otra cazuela, colocamos las manzanas peladas y cortadas en rodajas con el resto del endulzante. Seguidamente, las cocinamos hasta que estén tiernas.
• Estiramos la masa con un rodillo y cubrimos un molde (tanto la base como las paredes).
• Colocamos las manzanas sobre la masa y luego esparcimos las peras. Cocinamos al horno durante 35 minutos.
• Mientras tanto, ponemos a calentar el vino que quedó de las peras y cuando se espese un poco, retiramos del fuego.
• Retiramos nuestras mentiras dulces del horno, debemos dejar que se enfríen un poco, a temperatura ambiente, antes de verter por encima el líquido.
• Cortamos en rebanadas nuestras mentiras dulces de manzana y pera y servimos.

Datos de interés

• Nivel de dificultad: intermedio
• Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos (aproximadamente).
• Consejos: podemos servir y acompañar con una cucharada de helado de vainilla desnatado o un poco de yogur griego.
• Modo de consumo: al momento.