Menú completo con calabazas

Yamila Papa 9 octubre, 2013

Si eres fanático de esta maravillosa verdura, entonces, no puedes dejar de echar un vistazo a estas 3 deliciosas recetas de entrante, plato principal y postre. Un menú completo con calabazas, para disfrutar el mismo día o en varias ocasiones.

Entrante: sopa crema de calabaza

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Es muy fácil de preparar y mucho más sana que las que vienen en sobre. Los ingredientes son:

  • medio kg de calabaza
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 100 cm3 de nata
  • sal
  • aceite de oliva

Limpiar y cortar en trozos todas las verduras. Colocar en una olla a cocinar con agua y sal. Dejar por 20 minutos o hasta que estén blandas para puré. Colar y aplastar. Triturar hasta que quede una crema y añadir la nata y el aceite de oliva. Volver a colocar en la cacerola para calentar. Servir en consomé.

Plato principal: calabaza rellena gratinada

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Lo bueno de este platillo es que se puede rellenar como se desee, ya sea con carne, arroz, pollo, etc. Deja volar tu imaginación y prepara esta deliciosa receta. Sus ingredientes son:

  • 1 calabaza cortada en rodajas o una entera sin la pulpa
  • pechuga de pollo, carne picada o arroz para el relleno
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • queso rallado
  • apio
  • puerro
  • leche
  • nuez moscada
  • comino

Poner a cocinar la calabaza y aparte el apio y el puerro para un caldo rápido (si se va a preparar con arroz, se puede hervir en él directamente). Cocinar la carne o el pollo salteado con cebolla. Una vez que todo está preparado, rellenamos la calabaza y encima añadimos leche y queso rallado. Llevamos al horno hasta que se gratine. Sazonar son nuez moscada y comino.

Postre: tarta de calabaza

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¿Creías que la calabaza sólo servía para platos salados? Pues, en verdad, en muchos países se utiliza más para preparaciones dulces, como es el caso de esta tarta. Los ingredientes son:

Para la tarteleta:

  • una tapa de tarta o bien 250 gramos de harina, una cucharada de levadura, 100 cm3 de leche, una cucharada de azúcar y 100 cm3 de aceite de oliva (si la queremos preparar nosotros)

Para la crema:

  • 200 gramos de calabaza
  • 200 cm3 de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gramos de harina
  • 2 huevos
  • ralladura de un limón
  • canela

Para la cobertura:

  • una cucharada de azúcar
  • una cucharada de ron
  • una cucharada de agua
  • fresas, manzanas, peras, duraznos o lo que se te ocurra (algunos utilizan nueces, almendras o avellanas).

Para preparar la tarteleta se mezclan todos los ingredientes y se lleva al horno por 30 minutos, hasta que comience a dorar. Para la crema, poner a hervir la leche con la canela y el limón rallado, luego añadir la calabaza cocida y triturada con la batidora. Añadir huevos, azúcar y harina y mezclar hasta formar una pasta o crema. Colocar la leche y llevar al fuego antes de que hierva. Para la cobertura: cortar las frutas en rodajas, mezclar con agua, azúcar y ron y hervir 5 minutos hasta que se forme un almíbar. Dejar que se enfríe y colocamos encima de la tarteleta ya rellena con la crema de calabaza.

Imágenes cortesía de Gail, Le living and co, The artist formerly known y Matt Mets

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