Milanesa a la napolitana

Si bien tiene un nombre italiano (milanesa de Milán, napolitana de Nápoles) es una receta típicamente argentina. Este platillo se sirve en la Ciudad de Buenos Aires y en casi todo el país. La receta original de milanesa a la napolitana es con carne de vaca, pero también se puede conseguir de pollo. Es una idea fácil y rápida. También en este artículo te contaremos algunas guarniciones tradicionales para acompañar.

Receta 1 de milanesa a la napolitana

En solo media hora tendrás una comida deliciosa y de la zona del Río de la Plata. Se puede comer todo el año y siempre se acompaña con una guarnición.

Ingredientes:

• 8 filetes de nalga
• Pan rallado cantidad necesaria
• 6 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano
• Aceite cantidad necesaria
• 8 lonchas de jamón
• 6 lonchas de queso mozzarella
• 1 lata de salsa de tomate

Pasos a seguir:

• 1-Adoba los filetes de carne con sal, pimienta y orégano.
• 2-Bate los huevos, sala y añade las especias o condimentos que prefieras.
• 3-Pasa los filetes por el huevo.
• 4-En otro recipiente, echa el pan rallado y marina bien.
• 5-Pon una buena cantidad de aceite en una sartén y fríe las milanesas hasta que se dore el pan rallado (es mejor que la carne sea fina así no queda cruda en el centro).
• 6-Coloca en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
• 7-Luego dispón en un molde para horno y echa por arriba una cucharada de salsa de tomate (puede ser comprada o echa por ti).
• 8-Pon una loncha de jamón y otra de queso y lleva al horno hasta que se funda.
• 9-Antes de servir, espolvorea orégano y listo.

Receta 2 de milanesa a la napolitana

No hay demasiados secretos para preparar una milanesa a la napolitana, más allá de los condimentos que le puedas poner al huevo o al tipo de carne que compres. Si no es nalga, puede ser cuadrada o bola de lomo, otros cortes típicos en Argentina para hacer milanesa.

Necesitas:

• 500 gramos de filetes de carne cortados finos
• Sal y pimienta al gusto
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de mostaza
• Pan rallado cantidad necesaria
• Aceite cantidad necesaria
• 500 cc de salsa de tomate
• 200 gramos de jamón
• 500 gramos de queso mozzarella

Paso a paso:

• 1-Golpea los bifes sobre una tabla de madera para que sean más finos y grandes.
• 2-Salpimenta.
• 3-Echa los huevos en un recipiente y luego el perejil y el ajo bien picados.
• 4-Mezcla bien y pon la mostaza.
• 5-Pasa los bifes por esa preparación y luego por pan rallado.
• 6-Fríe con abundante aceite.
• 7-Dispón en una bandeja de horno y cubre con una cucharada de salsa de tomate en cada uno, una loncha de jamón y un poco de queso mozzarella.
• 8-Hornea hasta que se derrita el queso.

¿Con qué puedo acompañar las milanesas a la napolitana?

Si vas a Buenos Aires y en un restaurante ordenas milanesas a la napolitana, lo típico es que las sirvan con patatas fritas. También puedes hacerlo en casa si es que no le tienes miedo al colesterol. Otra de las alternativas muy populares en Argentina es comer las milanesas con puré de patatas, un poco más saludable.

Ideas para acompañar la carne hay miles, para los que quieren todavía algo más sano, pueden elegir la típica ensalada mixta, de lechuga y tomate (que algunos le añaden cebolla) o una ensalada de zanahoria rallada con huevo duro.

Y para los que quieren algo simple, un arroz blanco es una guarnición perfecta para la milanesa a la napolitana, porque resaltará el sabor de la carne.

Algunos datos de las milanesas:

• En Argentina se puede conseguir las milanesas ya empanadas en la carnicería.
• También venden milanesas de pollo, que son más asequibles (echas con la pechuga).
• Es un platillo típico en los restaurantes del centro de la ciudad, pero también en los más alejados.
• Suelen ofrecerlo como menú infantil en las fiestas o eventos.
• Los que hacen dieta o quieren cuidarse no las fríen, sino que las hacen al horno (quedan más secas).
• Puedes añadir todas las especias que quieras al huevo y cambiar el sabor de las milanesas.