Mini cheescake

Procura refrigerar la tarta durante un par de horas antes de servirla. De este modo evitarás que el queso pierda cuerpo y la tarta no se desmoronará

¿Te gustaría aprender a preparar mini cheescake? Estas tartas de queso individuales, pueden ser perfectas para un cumpleaños, una merienda con amigos o un desayuno especial. ¡No te pierdas las siguientes recetas!

Receta nº 1 de mini cheescake

El tiempo de cocción para estas mini tartas es de 40 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

  • 1 taza de galletas tipo María
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 2 paquetes de queso tipo Philadelphia
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 yema de huevo

cheesecake zanahoria

Pasos a seguir:

  • 1-En la batidora, coloca el queso crema a temperatura ambiente y luego el azúcar, mezclando ambos hasta lograr una pasta homogénea.
  • 2-Derrite la mantequilla y mezcla con las galletas tipo María, previamente molidas con un mortero.
  • 3-Coloca una cucharada de la mezcla de galletas y mantequilla en cada uno de los moldes que utilizarás para los mini cheesecake. Presiona un poco con los dedos.
  • 4-Lleva al horno a 180ºC durante 6 minutos, simplemente para que se doren un poco.
  • 5-Mientras tanto, puedes añadir la harina y la esencia de vainilla en el queso crema y remueve bien.
  • 6-Añade la yema, la leche, el huevo y bate hasta que todo se integre.
  • 7-Retira del horno los moldes y rellena con una o dos cucharadas de la mezcla anterior, dejando una cuarta parte del molde vacía, para permitir que crezcan de tamaño.
  • 8-Hornea durante 20 minutos a 190ºC. Para saber si ya están listos, procura que el centro de los cheescake se mueva pero los lados estén cocidos.
  • 9-Saca del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
  • 10-Coloca en la nevera durante 2 horas y pasado este tiempo, decora con mermelada de fresas o de frutos rojos.

Receta nº 2 de mini cheescake

Estas tartas de queso individuales son realmente deliciosas, quedarás como un experto chef con solo pasar una hora (o menos) en la cocina. Presta atención a los elementos necesarios para esta receta.

Ingredientes:

Para la base:

  • 100 gramos de galletas de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 450 gramos de queso Philadelphia
  • 130 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 120 ml de queso batido
  • La ralladura de medio limón

Pasos a seguir:

barritas cheesecake

Los pasos a seguir para disfrutar de estas dulzuras son:

  • 1-Precalienta el horno a 150ºC y prepara una bandeja con 12 moldes para cupcakes o tartas pequeñas.
  • 2-Tritura bien las galletas. Puedes usar la trituradora de alimentos o un mortero, lo que prefieras. Tiene que quedarte una especie de polvo granulado.
  • 3-Añade la mantequilla derretida y el azúcar y mezcla todo bien.
  • 4-Reparte esta mezcla texturada en cada uno de los moldes, aplastando un poco con la cuchara para que quede bien compacta.
  • 5-Cubre los moldes con papel film y leva a la nevera hasta que la masa de queso esté lista.
  • 6-Para ello, coloca el queso Philadelphia en la batidora y mezcla hasta obtener una textura bien cremosa.
  • 7-Añade el azúcar y la sal, sigue batiendo para que se integren bien los ingredientes.
  • 8-Coloca uno a uno los huevos y bate nuevamente.
  • 9-Finalmente, coloca el extracto de vainilla y la ralladura de limón.    
  • 10-Retira de la nevera los mini cheescakes y luego de sacar el papel film, vierte la mezcla en cada uno de los moldes.
  • 11-Coloca la bandeja en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Para saber si ya están listos, introduce un cuchillo o palo metálico en el centro. Si sale seco, ya puedes apagar el horno.
  • 12-Deja que se enfríen en la encimera de la cocina, sin tapar ni colocar en la nevera.
  • 13-Puedes decorar de la manera que más te guste, como por ejemplo, con fresas cortadas en rebanadas, chocolate blanco rallado, mermelada de frutos rojos, etc.
  • 14-Lleva a la nevera durante dos horas por lo menos antes de servir, para evitar que el queso se colapse un poco y toda la decoración se desmorone.
  • 15-Se aconseja llevar a la mesa envuelto en papel film, sobre todo si hace mucho calor.