Mini focaccias

Según las vayamos a consumir frías o calientes podemos añadir hierbas aromáticas y tomates cherry, que añadiremos al sacarlas del horno, o bien queso rallado y otras especias

Las focaccias son un platillo típico de Italia. Se trata de un pan plano aderezado con diferentes hierbas y condimentos. Luego le puedes añadir encima lo que desees… ¡o lo que tengas en casa! En el siguiente artículo te ofrecemos la receta básica de las mini focaccias y algunas ideas para que las puedas servir de manera diferente cada vez. ¡No te lo pierdas!

Receta de mini focaccias con oliva y especias

¿Has organizado un picnic con tu familia? ¿No sabes qué preparar para tus hijos y sus amigos de la escuela? ¿Quieres llevarte al trabajo algo saludable y no gastar tanto dinero comiendo fuera? Estas mini focaccias son perfectas para ti.

Ingredientes:

  • 350 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 15 gramos de levadura de panadería
  • 100 gramos de aceitunas
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • Tomillo, perejil, albahaca, orégano y pimienta

Utensilios:

  • Recipiente
  • Tamizador
  • Cuchara
  • Taza
  • Papel film o paño
  • Cuchillo
  • Bandeja para horno

Preparación:

focaccia

  • En un recipiente coloca la harina, la sal y la levadura tamizadas. Añade las especias y remueve bien. 
  • Vierte el aceite y 250 ml de agua tibia. Usando las manos, integra para que se forme una masa (te llevará unos 10 minutos). Cubre con papel film o con un paño seco y limpio y deja reposar hora y media.
  • Mientras tanto, puedes ir cortando las aceitunas por la mitad (quitándoles el corazón), la cebolla en juliana y el tomate en rebanadas finas.
  • Pasado el tiempo de reposo de la masa, vuelve a amasar y divide en 4 partes. Dales forma de bola y pon en una bandeja de horno previamente engrasada con unas gotas de aceite.
  • Haz huecos con el dedo en la superficie de cada pan y esparce por encima la cebolla, las aceitunas y el tomate. Rocía con aceite de oliva y salpimenta.
  • Enciende el horno a 190°C. Deja que los panes fermenten en la encimera 30 minutos más (tapados).
  • Hornea 25 minutos o hasta que los veas dorados. Sirve calientes ¡Cuidado de no quemarte los dedos!

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Intermedia
  • Tiempo de preparación: 3 horas en total
  • Consejos: Puedes esparcir un poco de queso mozzarella o parmesano rallado si vas a comer la focaccias calientes. Si tu idea es consumirlas frías, opta por ingredientes más frescos como la rúcula o los tomates (puedes añadirlos cuando sacas el pan del horno).

Otra versión de la receta de mini focaccias

Algunos indican que este platillo ha sido una invención de los griegos, otros que de los etruscos. Y por supuesto, los italianos lo popularizaron. Sin importar sus verdaderos orígenes, lo cierto es que es muy rico y lo pueden comer todos en casa.

Ingredientes:

  • 1 y ¼ taza de agua hirviendo
  • 4 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 cucharada de ajo deshidratado
  • 1 cucharada de miel
  • 1 paquete de levadura fresca
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 y ¼ taza de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • 4 dientes de ajo

Utensilios:

  • Recipiente
  • Varillas eléctricas
  • Cuchara de madera
  • Papel film
  • Cuchillo
  • Bandeja rectangular para horno
  • Pincel
  • Tenedor

Preparación:

mini pizzas hojaldre

  • En un recipiente pon el agua hirviendo, la mitad del romero, la miel y el ajo deshidratado. Deja enfriar hasta que esté a unos 40°C aproximadamente. Echa la levadura y deja reposar 5 minutos.
  • Añade el harina, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite. Bate usando las varillas eléctricas al principio y luego con las manos hasta formar una masa suave y elástica.
  • Envuelve con papel film y deja que leve durante 45 minutos. La idea es que duplique su tamaño. Engrasa una bandeja rectangular con aceite en aerosol y coloca la masa. Estírala bien y cubre para que vuelva a crecer, 20 minutos, aproximadamente. Enciende el horno a 175°C.
  • Aparte, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de agua y la yema del huevo. Reserva. Quita el papel film de la masa y haz varios huecos con el dedo. Pinta con la mezcla anterior. Espolvorea con el romero restante y los dientes de ajo picados finamente.
  • Lleva al horno y cocina unos 25 minutos hasta que veas el pan dorado. Retira y deja enfriar un poco en la encimera. Luego puedes cortar del tamaño que desees.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Consejos: Si la masa queda muy pegajosa después de los 10 minutos de trabajarla, pon otra cucharada de harina. Para que el proceso de reposo de la masa sea más rápido, puedes colocar el recipiente encima del horno encendido.