21 mitos sobre la alimentación

Yamila Papa Pintor · 16 diciembre, 2019
Este artículo ha sido verificado y aprobado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante el 30 enero, 2019
¿Nunca has oído que los fritos causan acné? ¿O que las zanahorias te ponen moreno? ¿Qué hay de cierto en todos los mitos alimentarios que conocemos? Descúbrelo en este artículo.

Las creencias populares y las tradiciones han hecho que tengamos una noción o percepción errónea de ciertas cosas. En la alimentación, muchos de nuestros conocimientos se basan en las costumbres o casos antiguos, aunque también hay algo de cierto en cada mito. En este artículo, te hablaremos sobre algunos de los mitos más frecuentes sobre la alimentación y si son ciertos o no.

Mitos sobre la alimentación

1. Las nueces y el apio son afrodisíacos

nueces

No está científicamente comprobado. Sin embargo, muchas culturas creían que el deseo sexual aumentaba debido a consumir frutos, plantas o raíces determinadas.

Lo que sí se sabe hoy en día es que la vitamina E está presente en los frutos secos. Así, esta vitamina suele relacionarse con la fecundidad, ya que participa del sistema hormonal y del aparato reproductor. Por ejemplo, una investigación realizada en hámsters ha señalado que la vitamina E mejoraría la capacidad del esperma de penetrar el óvulo.

2. El zumo de pomelo en ayunas adelgaza

Es una verdad a medias, porque en realidad ayudaría a eliminar las grasas más rápido según diferentes estudios. Y no sólo el pomelo tiene esta capacidad, sino también otras frutas con fibra tales como la naranja, el limón, la frutilla o el kiwi, entre otros. La fibra nos podría ayudar a mejorar el tránsito intestinal y, de esta forma, eliminar grasas.

3. Los fritos causan acné

Muchos dermatólogos asocian la ingesta de frituras, chocolate y embutidos a la aparición de granitos en el rostro. Esto se debería a su alto contenido en grasas. Sin embargo, esto parece variar según el paciente, ya que, por ejemplo, otros pueden decir que el acné se hace más presente si se come mayonesa, leche o naranja.

Por lo tanto, no es posible afirmar con total seguridad que esto sea así. Puede depender de factores como la genética, la edad, el sexo, etc.

4. El jamón crudo es mejor que el cocido

El primero está tratado únicamente con sal. Sin embargo, el segundo tiene más aditivos para hervirlo. Por lo tanto, podría decirse que dentro de los mitos sobre la alimentación este podría ser relativamente cierto, aunque no hay evidencias al respecto.

5. El aceite es más sano que la mantequilla

jarra de aceite

Efectivamente sí, ya que el aceite es de origen vegetal. Por ende, no tiene en principio colesterol (igualmente existen aceites mejores que otros). En cambio, la grasa de la mantequilla es de origen animal y tiene colesterol. Por lo tanto, podría provocar problemas de salud si se consumiese en exceso.

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6. No se puede comer olivas si se quiere adelgazar

Esto es falso. A diferencia de lo que se cree, las olivas pueden aportarnos muchas vitaminas y energía. Por lo que, consumidas con mesura, pueden ser buenas para nosotros.

Además, su aporte de grasas también depende de cómo hayan sido elaboradas y qué complementos lleven. Así, son preferibles las aceitunas naturales o con aliños bajos en calorías.

7. El helado es digestivo

Algunos tipos de helado, como el de limón, siempre se consideraron como “ayudantes” de la función vesicular. Por ello, se suele recomendar consumirlo después de la comida. Solo en estos caso la creencia sería verdadera.

Si se consumiesen otros sabores que no sean hechos con agua o con elementos digestivos (el limón cuenta con fibra soluble que se asocia con una mejor salud digestiva), no aportarían beneficios al aparato digestivo. Al contrario, lo pueden perturbar.

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8. Los productos light no engordan

Esto no es siempre cierto. La palabra light o diet no quiere decir que estén reducidos en su totalidad todos sus componentes, como pueden ser azúcares, grasas o sales. Por eso, por más que tengan la etiqueta verde, si se cosumen en exceso, también contribuirán al aumento de peso.

9. Comer zanahorias mejora la vista

Zanahoria cortada

Este mito sería en principio verdad, ya que contienen vitamina A. La carencia de este nutriente se cree que se traduciría en menor visión en penumbras. Otros alimentos ricos en vitamina A sería, por ejemplo, el durazno y los vegetales de hoja verde.

10. Comer zapallo hace que las piernas engorden

No está comprobado que un alimento tenga la capacidad de actuar sólo en una parte del cuerpo en específico. Por lo tanto, podemos decir que dentro de los mitos de la alimentación, este sería falso.

11. No se puede cenar lechón

En realidad, no es aconsejable consumir carnes, fritos ni embutidos a la noche, porque son de digestión lenta (entre 3 y 4 horas). Así, estos podrían hacer que dormir sea más difícil y descansemos peor.

12. Después de un atracón, lo mejor es un día de ayuno

Esto no sería recomendable, a menos que se realizase bajo recomendación médica por algún motivo en particular. Lo aconsejable es hacer siempre las cuatro comidas principales.

13. La remolacha engorda porque tiene mucho azúcar

Remolacha cortada

El mito está basado en una especie de remolacha que no es comestible. La común sólo presenta 7 gramos de azúcar por cada 100 gramos. Así, no se diferencia demasiado de otros vegetales como la zanahoria y la calabaza, por ejemplo.

14. Una manzana al día te mantiene saludable

Este viejo dicho popular tiene su base científica. Según datos publicados en Harvard T.H. Chan, el consumo de manzana podría disminuir los niveles de colesterol de la sangre, aportar vitaminas C, E y potasio, y aumentar las defensas del organismo.

15. Para un mejor bronceado, come zanahorias

Esto es verdad a medias, porque cuenta con una buena dosis de betacarotenos, un pigmento que le aporta el color característico. Sin embargo, en sí las zanahorias no te ponen moreno, sólo pueden ser una ayuda.

16. No se puede cocinar con vino

La cocción con este ingrediente tiene algunas ventajas como evitar la utilización excesiva de sal o resaltar el sabor “original” de las comidas. A su vez, la graduación alcohólica desaparece en la cocción y tierniza los alimentos.

17. La espinaca da fuerzas

No serás un Popeye, pero sí tendrás más energía. Esto se debe a que aporta vitamina B6, C, K, hierro, potasio, ácido fólico y betacaroteno.

18. Debes beber dos litros de agua por día

mujer bebiendo agua

Sí, no hay discusión al respecto. Cuánto más líquido tenga el organismo, mejor será el funcionamiento de los órganos, sobre todo los riñones. Además, puede ayudarte a incrementar la capacidad de defensa y desintoxicación.

19. La lenteja es más nutritiva que la carne

En sí sola esto no es cierto. Sólo si se combina con otros alimentos, como trigo, arroz o cebada. En realidad, todas las legumbres son una excelente fuente de energía y proteínas. Además, no dudes en consumir porotos y garbanzos semanalmente.

20. Un zumo de naranjas evita que te resfríes

En realidad, aumenta las defensas por la vitamina C que ayuda al funcionamiento del sistema inmunitario. Por eso, existirían menos posibilidades de que te enfermes.

21. Es bueno beber yogur si se toman antibióticos

Este alimento podría ayudar a evitar la destrucción de la flora intestinal (efecto secundario de algunos medicamentos). Por lo tanto, podría ayudarnos a disminuir la aparición de ciertos efectos secundarios, como la diarrea. Lo mismo ocurre con las leches fermentadas y las probióticas.

¿Qué te han parecido estos mitos sobre la alimentación? ¿Los conocías? Esperamos que este artículo te ayude a dejar de seguir esos mitos que nada hacen por tu salud.

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