Mousse de crema pastelera con salsa de toffee - Mejor con Salud

Mousse de crema pastelera con salsa de toffee

Aunque recomendamos utilizar galletas digestive, si queremos elaborar una versión para celíacos podemos preparar la base con otro tipo de galletas sin gluten, ya que el resto de ingredientes son aptos

Si deseas preparar una deliciosa merienda o postre para tu familia no dudes en leer el siguiente artículo. Podrás aprender a preparar una riquísima mousse de crema pastelera con salsa de toffee ¿Te animas? ¡Sorprende a todos con esta receta!

Receta de mousse de crema pastelera con salsa de toffee

Dicen que la primera impresión es lo que cuenta y en este caso lo conseguirás. El resultado de este mousse es más que vistoso y también delicioso. ¡Quedarás como un experto en la cocina!

Ingredientes (para 8 porciones)

Para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 40 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Para la base de galletas:

  • 200 gramos de galletas tipo digestive
  • 90 gramos de mantequilla

Para la mousse:

  • 700 ml de nata para montar
  • 125 ml de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 9 hojas de gelatina

Para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura de toffee:

  • 200 ml de nata para montar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
Autor: Antípodas

Autor: Antípodas

¿Cómo se prepara el mousse de crema pastelera con salsa de toffee?

  • 1-Comienza con la crema pastelera ya que debe estar bien fría al momento de usarla. Pon la mitad de la leche en un cazo y calienta a fuego lento. La otra mitad mezcla con maicena y remueve bien (que no queden grumos). En otro recipiente pones las yemas y el azúcar y bate. Echa la leche con maicena y el extracto de vainilla. Añade esta preparación al cazo de leche caliente sin dejar de remover con varillas eléctricas hasta que espese. Retira del fuego y reserva. Cuando esté a temperatura, ambiente lleva a la nevera.
  • 2-Ahora es momento de la base de galletas: se trituran bien con un mortero y mezclan con la mantequilla derretida. Cuando te quede una masa arenosa la esparces en el molde presionando con los dedos para compactar lo más posible. Pon en la nevera.
  • 3-Prepara la mousse: En un recipiente con agua fría hidrata la hojas de gelatina. En un cazo echa la leche y calienta. Vierte las gelatinas hidratadas y remueve. Monta aparte la nata y el azúcar. Añade la leche con gelatina en la nata con azúcar teniendo cuidado de que no se baje. Integra con la crema pastelera. Esparce sobre la base de galleta con mantequilla y lleva de nuevo a la nevera (por lo menos 2 horas).
  • 4-Para la salsa toffe pon en un cazo el azúcar y calienta para que se tueste. Calienta aparte la nata y echa sobre el azúcar. Añade la mantequilla y deja que hierva 8 minutos para que espese. Cuando se enfríe un poco saca la mousse de la nevera y vierte sobre ella.
  • 5-Podéis poner a enfriar 1 hora más antes de servir. ¡Y a disfrutar de esta delicia!

Otra idea para preparar mousse de crema pastelera con salsa de toffee

Es parecida a la anterior pero tiene algunos ingredientes diferentes. Elige la que más te guste porque ambas son riquísimas.

¿Qué necesitas?

Para la base:

  • 1 paquete de galletas tipo digestive

Para la crema pastelera:

  • 500 gramos de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • 3 huevos
  • Unas gotas de esencia de vainilla

Para el relleno de nata:

  • 500 gramos de nata
  • 70 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharada de queso tipo Philadelphia

Para la capa de toffee:

  • 150 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 200 ml de nata

crema pastelera chocolate blanco

Pasos a seguir:

  • 1-Tritura las galletas y esparce en el molde para que sea la base.
  • 2-Prepara la crema pastelera mezclando todos los ingredientes con varillas eléctricas.
  • 3-Echa sobre la base de galletas y pon en la nevera.
  • 4-Para hacer el toffee, calienta el agua y el azúcar en un cazo y cuando quede oscuro, pon la nata sin dejar de remover hasta que espese.
  • 5-Monta la nata con el queso y añade el azúcar poco a poco.
  • 6-Saca el molde de la nevera y esparce la nata por encima.
  • 7-Enfría por lo menos 4 horas antes de servir.