Mousse de jamón cocido

Yamila Papa 21 mayo, 2015
Al preparar la mouse de jamón en casa podemos adaptar los ingredientes a nuestras necesidades y utilizar solo de primera calidad, y así asegurarnos de que no contienen aditivos perjudiciales

Quizás la palabra “mousse” no la puedas relacionar mucho con el jamón. Bueno, puedes usar “paté” si te es más familiar o exacto. Sin importar mucho cómo le digas, lo cierto es que estas recetas son deliciosas y no podrás dejar de probarlas.

Opción 1 para preparar mousse de jamón cocido

Una idea diferente para un entrante, para un cumpleaños, una reunión, una cena especial. Es muy fácil de hacer y se puede realizar en moldes individuales o en uno más grande.

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 200 gramos de jamón cocido
  • 100 gramos de queso crema
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 100 cc de crema de leche o nata
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 7 gramos de gelatina sin sabor
  • 1 cucharada de morrones en conserva (o al natural)

Preparación:

pimientos

  • 1-Forra la base de los moldes individuales o del tamaño que desees con film transparente y que sobresalga por los laterales.
  • 2-En la licuadora o procesadora de alimentos, coloca el jamón cortado en trozos y los morrones.
  • 3-Mezcla bien y luego añade la crema de leche, la mayonesa y la salsa inglesa.
  • 4-Sigue batiendo hasta conseguir una crema.
  • 5-Por otra parte, hidrata la gelatina con agua según las instrucciones del paquete.
  • 6-Vierte en la mezcla anterior y remueve un poco más.
  • 7-Distribuye la preparación en los moldes, cubre con el film que te quedó afuera de los recipientes.
  • 8-Lleva a la nevera durante al menos 3 horas.
  • 9-Desmolda en una bandeja o en los platos y decora como prefieras.

Opción 2 para preparar Mousse de jamón cocido

Una cena fácil, rápida y sobre todo rica. La puedes hacer con dos texturas diferentes, una más cremosa y otra con pequeños trocitos picados. Si mezclas ambas el resultado será delicioso.

Necesitas:

  • 400 gramos de jamón cocido
  • 100 gramos de queso para untar
  • 50 gramos de queso de cabra
  • 30 gramos de nata para cocinar
  • 10 gramos de brandy o coñac
  • Perejil picado a gusto
  • Pimienta a gusto

Pasos a seguir:

  • 1-Corta el jamón en cubitos y coloca en el triturador de alimentos junto al queso de cabra, la nata y la bebida elegida.
  • 2-Mezcla por 30 segundos y separa la mitad de la preparación en otro recipiente (reserva aparte).
  • 3-Echa el queso para untar y sigue mezclando.
  • 4-Une las dos preparaciones (la más cremosa y la más texturada), sazona con pimienta molida y espolvorea con el perejil picado.
  • 5-Puedes acompañar con tostadas, grisines, galletas, panes, etc.

Opción 3 para preparar mousse de jamón cocido

¿No sabes qué cocinar hoy para la cena? ¿Quieres algo rápido, rico y nutritivo? Entonces no puedes perderte la siguiente receta.

Precisas (para casi 1 kg):

  • 350 gramos de jamón cocido en un trozo
  • 200 gramos de jamón crudo en fetas
  • 1 lata de paté de jamón
  • 100 gramos de queso blanco
  • 200 cm3 de crema de leche o nata
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 1 cucharada de pimiento verde picado
  • Sal al gusto

¿Cómo se prepara esta receta de mousse de jamón cocido?

  • 1-Corta el jamón cocido en cubitos y coloca en el procesador de alimentos junto al paté.
  • 2-Incorpora el queso blanco y procesa todo.
  • 3-Añade la crema de leche y sigue batiendo hasta obtener una consistencia suave.
  • 4-Retira del triturador y pasa a un recipiente.
  • 5-Pon las alcaparras, los pimientos y salmpimenta, integrando todo.
  • 6-Cubre con papel film y lleva a la nevera.
  • 7-Mientras tanto, prepara el crocante de jamón crudo para decorar. Para ello, retira toda la grasa primero y después corta en tiras a lo largo. Saltea con un poco de aceite.
  • 8-Retira de la nevera el mousse y decora con el jamón crudo.

Opción 4 para preparar mousse de jamón cocido

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Esta última receta es más que simple. Perfecto para agasajar a tus invitados en una cena especial.

Elementos:

Para el mousse:

  • 600 gramos de jamón cocido
  • 400 gramos de queso blanco
  • 30 cc de vino blanco
  • 10 gramos de gelatina sin sabor
  • 1 cucharadita de salsa tabasco
  • 300 cc de crema

Para la salsa:

  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • 200 cc de crema de leche
  • 5 gotas de salsa tabasco
  • Sal al gusto
  • Leche cantidad necesaria

Procedimiento:

  • 1-En la licuadora mezcla el jamón con el queso blanco.
  • 2-Usa el vino para hidratar la gelatina y vierte en la preparación anterior.
  • 3-Cuando hayas integrado echa la crema batida y la salsa tabasco.
  • 4-Al conseguir una crema homogénea, vierte en un molde y lleva a la nevera.
  • 5-Para preparar la salsa, mezcla la mayonesa con la mostaza, la salsa tabasco, la crema semibatida y un poco de leche.
  • 6-Retira de la nevera el mousse y vierte por arriba la salsa.
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