Muffins de calabaza rellenos de crema

Que no te engañe la calabaza. Al ser un vegetal tan versátil puede servirnos tanto para preparar platos salados o dulces. Todo dependerá del resto de ingredientes

Los muffins son un dulce mágico, de esos que nadie puede negarse a probar… así sea un bocado. Por eso, os traemos otra receta de muffins de calabaza rellenos de crema para que sigas cumpliendo deseos gastronómicos a tu familia.

Esta receta, en particular, es de muerte lenta. Te invitamos a inventar una excusa y prepararla antes de la noche de brujas.

Además, gracias al puré de calabazas, estos muffins son bastante húmedos y acompañados de un café árabe, con poco azúcar, serán una buena merienda entre amigos. Si en lugar de servirlos de forma individual, en capacillo, los haces en un molde para tortas, el resultado será un bizcocho húmedo de calabaza.

Aprovecha que nos visitas y mira esta otra receta de muffins de calabazas salados.

Receta de muffins de calabaza rellenos de crema

Ingredientes:

  • 200 g de harina leudante
  • 300 g de puré de calabazas, sin concha.
  • 120 g de mantequilla derretida o 75 mililitros de aceite de oliva suave
  • 200 g de azúcar morena
  • 2 huevos grandes
  • 180 ml de leche
  • Un toque de nuez moscada
  • Una cucharadita de canela

Para el relleno de crema:

cupcakes calabaza

  • 70 g de queso crema
  • 250 g de azúcar pulverizado
  • Una cucharada de licor de almendras o esencia de almendras (este último si quieres un postre apto para los niños)
  • Un puñadito de almendras trituradas

Preparación:

  • Comienza por precalentar el horno a 175º C.
  • Prepara ahora el envase para hornear cupcakes colocando los capacillo o “queques” en él.
  • Toma el colador y tamiza muy fina la harina.
  • Ahora en un bol, añade los huevos junto al azúcar morena. Con una batidora eléctrica bate muy bien durante cinco minutos.
  • Ahora añade la mantequilla derretida o aceite.
  • Sigue batiendo e incorpora el puré de calabaza.
  • Agrega ahora la leche poco a poco.
  • Completa con la cucharadita de canela y el toque de nuez moscada.
  • Por último, pon poco a poco la harina tamizada y remueve la mezcla con una cuchara de madera, de forma manual.
  • Añade la mezcla a los capacillos. A ¾ de su capacidad para así conseguir unos muffins esponjosos y bien formados.
  • Lleva al horno por 40 minutos o hasta que estén bien cocinados.

Cómo hacer el relleno:

  • Una vez que el muffin esté listo y a temperatura ambiente, rellénalo con esta rica receta de crema:
  • En un recipiente coloca los 70 gramos de queso crema, el toque de licor de almendras o esencia y el puñado de almendras trituradas.
  • Ahora añade poco a poco el azúcar pulverizado, hasta lograr la consistencia deseada.
  • Retira el corazón de los ponqués con cuidado y rellénalos. Otra opción es dividirlos en dos, rellenarlos con la crema y volverlos a unir. El resultado son unos muffins de calabaza rellenos de crema, encantadores.

Consejos adicionales:

cupcake de cheesecake fresa

  • Introduce un trozo de chocolate oscuro en el centro de los ponqués.
  • Otra opción es añadirle cuando falten 5 minutos para sacarlos del horno, unas gotas de chocolate. Luego dejarlos reposar un rato y servirlos.
  • Podrías también añadirle a la crema de queso un poco de zumo de naranja. Así tendrás unos muffins de calabaza y crema cítrica.
  • Unas cuantas semillas de girasol o calabaza en el tope del muffins, también van de maravillas.
  • Un tip que agradecerás: no deseches las semillas de la calabaza.  Lávalas, sécalas y ponlas en el horno mientras preparas la mezcla. Sácalas de allí junto con los muffins y úsalas para decorar.
  • Si quieres un sabor que genere contrastes, opta por agregar en el centro del muffin un trozo de queso mozarella u otro queso fresco de sabor suave.
  • Bañar con el muffin con miel al momento de servir también es una opción apetecible de glaseado y muy exprés.