Muffins con pepitas de chocolate

Yamila Papa 4 septiembre, 2015
Para que la masa quede esponjosa es conveniente no batirla en exceso. De lo contrario, los muffins pueden quedarnos demasiado duros a la hora de hornearlos

¿Quién puede resistir la tentación de comer unas magdalenas o como ahora se llaman “muffins”? ¡Y mucho menos si tienen chocolate! En este artículo conocerás una receta más que riquísima para disfrutar de los muffins con pepitas de chocolate que se convertirán en los preferidos de toda tu familia. ¿Estás preparado?

Receta de muffins con pepitas de chocolate

Algunas de las cualidades de estos muffins son: dulces, tiernos, esponjosos y jugosos… ¿a qué se te está haciendo agua la boca? ¡No puedes esperar a conocer esta excelente y sabrosa receta! Sin duda es una tentación que te convertirá en el mejor cocinero del mundo para toda tu familia, cuando sirvas los muffins con pepitas de chocolate en la próxima reunión.

Ingredientes:

  • 185 g de pepitas o chips de chocolate
  • 300 g de harina
  • 3 huevos
  • 140 g de azúcar
  • 165 g de aceite
  • 16 g de polvo de hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 140 ml de leche

Utensilios:

  • Moldes de muffin
  • Bandeja para cupcakes
  • Recipiente
  • Varillas eléctricas
  • Tamizador
  • Espátula
  • Cuchara de bolas de helado

Preparación:

muffins con crema de avellanas

  • Precalienta el horno a 180 °C y coloca los moldes o cápsulas en la bandeja para cupcakes, así evitarás que se abran mientras se están cocinando. Reserva.
  • En un recipiente bate los huevos, el extracto de vainilla, el aceite de girasol y la leche. Echa la sal y el azúcar y sigue mezclando algunos minutos para que todo se integre muy bien. Agrega la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y sigue mezclando. Finalmente echa las pepitas de chocolate y mezcla con una espátula.
  • Reparte la masa en las cápsulas para cupcakes usando una cuchara para bolas de helado. Debes dejar un espacio vacío de al menos ¼ parte del molde. Hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que los veas dorados y compruebes usando un palillo que están cocidos en su interior (si sale seco y limpio es la señal de que tienes que retirar del horno). Deja que se enfríen por completo en la rejilla. ¡Si es que te dejan! Desmolda y sirve.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Consejos: No batas en exceso la masa, porque los muffins te quedarán algo duros cuando los hornees (recuerda que el objetivo es que estén esponjosos). Una variable para el relleno es añadir 100 gramos de ralladura de cáscara de naranja para que le de un toque cítrico y no tan dulce.

Otra opción para hacer muffins de chocolate… ¡Y yogur!

Lo bueno de los muffins es que se pueden preparar con casi cualquier elemento que tengamos en casa. ¡Tanto dulces como salados! Por ello, si tienes antojo de unos ricos muffins con pepitas de chocolate no te pierdas esta segunda receta. ¿Qué la diferencia de la anterior? Que la masa se prepara con yogur. ¡Es igualmente muy rica! ¡No dejes de prepararla!

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 ml de yogur natural
  • 60 ml de leche
  • 275 g de harina con levadura
  • 120 g de chips o pepitas de chocolate

Utensilios:

  • Molde de muffins
  • Tulipas de papel
  • Recipiente
  • Varillas eléctricas
  • Tamizador
  • Cuchara o espátula
  • Cuchillo o palillo

Preparación:

muffins3

  • Cubre el molde para muffins con las tulipas de papel. Reserva. Enciende el horno a 190 °C.
  • En un recipiente grande bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, para conseguir una crema ligera y esponjosa. Añade los huevos uno a uno (la técnica consiste en echar el siguiente huevo una vez que el anterior se ha incorporado por completo). Echa la leche y el yogur y bate unos minutos más.
  • Tamiza la harina y colócala poco a poco en la preparación anterior sin dejar de remover. Agrega las pepitas de chocolate y mezcla con una cuchara o espátula. Reparte en los moldes de muffins hasta las ¾ partes de su capacidad. Hornea durante 25 minutos o hasta que al introducir un cuchillo (o palillo) salga limpio y seco. Retira del horno y deja enfriar en la encimera. Desmolda y todos a comer este postre o acompañamiento para la merienda o desayuno.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Consejos: Si no compras harina con levadura puedes usar común y añadirle 1 cucharadita de levadura en polvo para obtener el mismo resultado.

Imagen cortesía de jeffreyw.

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