Muffins de banana

Si deseas resaltar el toque dulce del postre te recomendamos que le añadas una pizca de sal cuando estés tamizando la harina con la levadura

Existen en la vida pocos placeres similares al que da comer pastelillos.

La ventaja de estos es que se prestan para ser consumidos en cualquier momento del día, sin importar si son dulces o salados. Como muestra os presentamos los deliciosos muffins de banana.

Las recetas con banana son muy apetecibles, porque ofrecen un sabor y olor intensos, siendo perfectas para los más pequeños.

Estos muffins también son adecuados para acompañar con un delicioso té durante una tarde fresca con amigos, o simplemente solo. Porque muchas cosas es mejor disfrutarlas así.

Ingredientes

  • 100 g de harina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 100 g de banana madura
  • 3 huevos
  • 50 g de azúcar blanca
  • 1 cucharada de vainilla
  • 60 ml de leche
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Preparación

  • Antes de iniciar la preparación haz un puré con las bananas y agrégale unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. Esto te ahorrará tiempo.
  • Aprovecha para organizar tus herramientas, en especial los moldes que vas a usar para hornear los muffins. Enmanteca y enharina cada molde y precalienta el horno a 170 °C.
  • En un recipiente hondo mezcla los huevos.
  • Una vez estén bien incorporados, añade el azúcar y bate  hasta que se hayan deshecho todos sus cristales.
  • Agrega la leche, la esencia de vainilla y el puré de banana que has hecho con anterioridad. Revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • En un bol aparte tamiza la harina y la levadura en polvo y  revuelve hasta que ambos ingredientes se encuentren bien mezclados.
  • Ve añadiendo lentamente al bol la mezcla de huevos y banana que has hecho. Recuerda batir en la medida en que vas incorporando la mezcla para que no se formen grumos.
  • Cuando tengas toda la mezcla revuelve hasta que obtengas una masa suave, uniforme y consistente.
  • Vierte la mezcla en los moldes ayudándote de un cucharón, pero lo nos llenes hasta el tope, sólo usa la mitad del molde.

los muffins crecen mucho durante el horneado, así que con esa cantidad de masa será suficiente.

  • Ahora lleva tu molde al horno y deja que se cocinen, por lo menos, durante 25 minutos. Eso sí, debes estar pendiente de estos para que no se quemen.
  • Para saber si están listos puedes hacer la prueba del cuchillo. El punto  ideal es cuando se encuentran suaves en el centro y ligeramente dorados en la superficie.
  • Una vez listos puedes retirarlos del horno y dejar que se enfríen.
  • Te recomendamos dejarlos 15 minutos enfriando en el molde, pues si desmoldas de inmediato corres el riesgo de que el muffin pierda su forma.
  • Pasado ese tiempo sácalo del molde y deja que se enfríe por completo antes de servir.

Puedes servirlo como postre o como merienda. Si lo deseas, puedes decorarlos con unas rebanadas de banana. Colócalas sobre los muffins y espolvoréales un poco de canela.

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Consejos adicionales

  • Si lo prefieres, puedes obviar el uso de la esencia de vainilla, ya que solo es para dar olor a los muffins.
  • Si quieres que tu receta sea más saludable puedes remplazar la harina blanca por harina integral y el azúcar por otro endulzante como la miel o la panela.
  • Recuerda que para hacer muffins necesitas tener moldes.

Estos son fáciles de conseguir y vienen en diferentes tamaños. Compra el que más te guste, la idea es que te diviertas cocinando.

  • Te recomendamos usar una pizca de sal cuando estés revolviendo la harina con la levadura, ya que resaltará el sabor dulce del postre.
  • No debes batir la mezcla en exceso, pues esto hará que los muffins queden duros.
  • La prueba del cuchillo consiste en introducir la punta de un cuchillo para picar en el muffin.

 Cuando la retires, si la punta sale limpia, sin trozos de masa, quiere decir que tu pastelillo se encuentra listo.

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