Muffins de donut

Yamila Papa Pintor · 12 abril, 2015
Si no quieres excederte en el consumo de grasas, puedes optar por preparar los muffins en el horno. De esta forma conservarán su sabor original y serán mucho menos pesados

¿Puedes creer que dos delicias como son los muffins y los donuts se pueden combinar? ¡En la cocina todo es posible! Disfruta de esta opción exquisita para el desayuno o la merienda. Aprende a preparar muffins de donut en el siguiente artículo.

Muffins de donut

Ten mucho cuidado después de preparar esta receta porque ¡no vas a poder parar de comer uno tras otro! La mezcla de los sabores indescriptibles de los donuts junto a la suavidad de los muffins puede llegar a ser tu perdición.

Ingredientes para 12 muffins

  • 215 gramos de harina
  • 1 y ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 180 ml de leche

Para la decoración:

  • 115 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo

No te pierdas: “Esta es la tarta de manzana más fácil de hacer del mundo”

Preparación

ingredientes

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Dispón las cápsulas de cupcakes en una bandeja especial o placa para horno.
  3. En un recipiente, tamiza la harina, la levadura, la nuez moscada, la sal y la canela.
  4. En otro recipiente, integra los demás ingredientes de la lista.
  5. Cuando se hayan unido bien, vierte en la mezcla de harina sin dejar de remover para que se forme una masa homogénea.
  6. Reparte la masa entre las 12 cápsulas y lleva al horno durante 20 minutos.
  7. Mientras se cocinan, prepara la decoración final. Para ello, funde la mantequilla.
  8. Mezcla en una taza el azúcar y la canela. Reserva ambos.
  9. Retira del horno los muffins y deja que se enfríen por 10 minutos.
  10. Pincela cada uno con la mantequilla derretida y luego espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.

Muffins de donut con yogur de vainilla

Quizás no consumas donuts porque son demasiado aceitosos y estás haciendo dieta. En este caso, los muffins tendrán el mismo sabor, pero serán una alternativa más liviana al ser horneados.

Ingredientes para 9 muffins

Para la masa:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 140 gramos de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 300 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pote de yogur de vainilla

Para el rebozado:

  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 75 gramos de mantequilla

Lee además: “Receta de donuts de chocolate blanco”

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes secos de la lista para hacer la masa (harina, bicarbonato, levadura, sal y canela).
  3. En otro recipiente bate los huevos, el aceite, el bote de yogur, el azúcar moreno y la esencia de vainilla.
  4. Vierte la mezcla seca en la húmeda y bate bien para que se integren, pero sin remover en exceso.
  5. Reparte la masa en las cápsulas para muffins, dejando ¼ parte de cada una vacía, ya que cuando se horneen levará un poco.
  6. Lleva al horno durante 15 minutos (o hasta que al insertar un palito en el medio salga seco).
  7. Mientras tanto, puedes ir haciendo el rebozado de los muffins de donut. Derrite la mantequilla al baño María, colocando en un cazo pequeño dentro de otro cazo con agua y a fuego lento.
  8. En un recipiente, mezcla la canela con el azúcar.
  9. Retira los muffins del horno y cuando aún estén calientes, vierte un poco de mantequilla derretida en cada uno.
  10. Luego pásalos por la mezcla de canela con azúcar.
  11. Ya están listos para consumir (cuidado, no te quemes).

Muffins de donut con naranja y cardamomo

yogur

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 bote de yogur (será la medida)
  • 2 medidas de azúcar
  • 4 medidas de harina
  • ½ medida de aceite
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • La ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 semillas de cardamomo

Preparación

  1. Bate los huevos y añade el azúcar, el aceite, el yogur, el extracto de vainilla y las semillas de cardamomo.
  2. Coloca la harina con la levadura tamizadas y sigue mezclando para que te quede una pasta homogénea.
  3. Vierte en los moldes de muffins y lleva al horno durante 20 minutos (a 180°C).
  4. Prepara la cobertura (siguiendo los pasos y los ingredientes de la receta anterior).
  5. Saca los muffins del horno, echa por encima la mantequilla y luego reboza con la mezcla de canela y azúcar.

¿Esta tarde comeréis muffins de donut? ¡Sabemos que la receta te ha tentado! Esperamos que disfrutes mucho de esta dulce tentación.

  • Mañeru, M. CUPCAKES, MUFFINS, COOKIES, CAKE POPS Y MACARONS. Libsa, 2013.
  • VV.AA. MUFFINS Y CUPCAKES. Susaeta, 2015.
  • Mañeru, M. TARTAS, BROWNIES, BIZCOCHOS Y DONUTS. Libsa, 2013.