Muffins de naranja y arándanos

Gracias a los arándanos y la naranja, además de disfrutar de un bocado delicioso, conseguimos un extra de vitamina C y antioxidantes, muy beneficiosos para nuestro organismo

Ideales para el desayuno, perfectos para la merienda… los muffins de naranja y arándanos son una excusa perfecta para quedar con amigas o para ofrecerles algo delicioso a tus hijos cuando regresan de la escuela. ¡No dudes en prepararlos!

Receta n° 1 de muffins de naranja y arándanos

No podrás creer lo maravillosa y rica que es esta receta. ¡No querrás parar de prepararla para cualquier ocasión! Te volverás una experta y todos desearán que los agasajes con esta delicia de delicado sabor, mucha fruta y todo el amor.

Ingredientes:

  • El zumo de una naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de miel
  • 110 gramos de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 2 y ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1 pizca de azúcar impalpable

Para el Buttermilk:

  • ¾ taza de leche
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación:

muffins donut

  • 1-Precalienta el horno a 170°C.
  • 2-Rocía los moldes de muffins con spray vegetal y reserva.
  • 3-Exprime el zumo de la naranja y completa la taza con el buttermilk (que se prepara calentando la leche con el vinagre).
  • 4-Añade los huevos uno a uno, la miel y la mantequilla derretida y mezcla todo bien.
  • 5-En otro recipiente coloca el azúcar con la ralladura de naranja.
  • 6-Tamiza la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  • 7-Mezcla estas dos últimas preparaciones.
  • 8-Integra los ingredientes secos con los húmedos y remueve para que te quede una masa homogénea.
  • 9-Vierte los arándanos enteros.
  • 10-Divide en los moldes de muffins hasta 2/4 parte de su capacidad y espolvorea con el azúcar glas.
  • 11-Hornea durante 50 minutos a 170°C.
  • 12-Retira del horno y deja unos minutos que se enfríe antes de disfrutarlos en la merienda o en el desayuno.

Receta n° 2 de muffins de naranja y arándanos

Una excelente manera de aportar al cuerpo mucha cantidad de vitamina C y antioxidantes. Los ingredientes principales de esta receta sirven para fortalecer el sistema inmune, para regular los niveles de azúcar en sangre y para eliminar toxinas. Y además, son unos muffins riquísimos.

¿Qué se necesita?

  • 1/3 taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • ¾ taza de cereales sin azúcar
  • ¾ taza de harina (puede ser integral)
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ½ taza de zumo de naranja
  • ¼ taza de leche evaporada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de arándanos secos o frescos

¿Cómo se prepara?

  • 1-Precalienta el horno a 200°C.
  • 2-Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo esponjoso.
  • 3-Añade el huevo, la ralladura de naranja, los cereales (un poco machacados) y la leche evaporada, sigue mezclando.
  • 4-Aparte tamiza la harina con el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear.
  • 5-Integra ambas preparaciones y por último por los arándanos.
  • 6-Llena los moldes para muffins, engrasados previamente con mantequilla, hasta 2/3 de la capacidad.
  • 7-Lleva al horno y cocina 30 minutos o hasta que estén dorados.
  • 8-Retira y deja enfriar antes de servir acompañado de un rico café, té o licuado.

Receta n° 3 de muffins de naranja y arándanos

En esta tercera opción incorporamos un par de elementos “nuevos” en comparación a las recetas anteriores, sin variar el delicioso sabor que caracteriza a estos muffins.

Necesitas:

Espuma de naranja - Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharada de cáscara de naranja (puede ser rallada o picada bien fina)
  • 2 huevos
  • ½ taza de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche
  • 1 y ½ taza de arándanos picados

Paso a paso para preparar esta receta:

  • 1-Precalienta el horno a 170°C.
  • 2-Prepara los moldes de muffins, engrásalos con mantequilla o papel de hornear.
  • 3-En un recipiente tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
  • 4-En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar, luego coloca el zumo y la cáscara de naranja, los huevos, la leche y la esencia de vainilla.
  • 5-Integra ambas preparaciones y añade los arándanos picados.
  • 6-Rellena los moldes a ¾ parte de su capacidad.
  • 7-Hornea durante 25 minutos, hasta que estén dorados ligeramente.
  • 8-Retira y deja enfriar.