Muffins de tortilla

Al igual que en su versión en plato, los muffins de tortilla son una receta muy versátil que acepta casi todo tipo de ingredientes y acompañamientos

¿Estás buscando una opción diferente para un entrante? ¿Quieres una alternativa divertida para tus hijos? ¿Te gustaría comer tortilla pero estás aburrida de la misma elaboración? Entonces, no dejes de leer este artículo donde aprenderás a hacer muffins de tortilla. ¡Muy divertido, fácil y rico!

Receta n° 1 de muffins de tortilla

No tienes que recurrir a recetas caras para un cumpleaños, una cena o fiestas. Opta por esta alternativa de tortilla en recipientes individuales. Usa el mismo molde que para hacer los muffins o panquecillos.

¿Qué necesitas? (para 9 porciones)

  • 1 kg de patatas
  • ½ cebolla
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta blanca molida a gusto

¿Cómo lo preparas?

  • 1-Pela las patatas y corta en cuadraditos del mismo tamaño aproximadamente.
  • 2-Salpimenta y revuelve.
  • 3-Pica la cebolla en cuadraditos e integra a la mezcla anterior.
  • 4-En un recipiente aparte, echa los huevos y mezcla con varilla eléctrica o tenedor.
  • 5-Coloca la levadura (para que te queden más esponjosos los muffins).
  • 6-Fríe las patatas y la cebolla en un sartén con un poco de aceite, a fuego moderado.
  • 7-Cuando estén tiernas retira (puedes dejar que se doren un poquito).
  • 8-Vierte el sofrito al recipiente con los huevos batidos y mezcla bien.
  • 9-Precalienta el horno a 180°C.
  • 10-Coloca en el molde para muffins cuando esté a temperatura ambiente (puede ser el molde entero o los recipientes de papel).
  • 11-Hornea durante 20 minutos, hasta que se doren ligeramente.
  • 12-Retira del fuego y a la mesa (espera unos minutos para no quemarte).

Receta n° 2 de muffins de tortilla

muffins de pepperoni

La buena noticia de estos muffins hechos con tortilla es que puedes colocar todos los ingredientes que se te ocurran.

Combina cualquiera de estos elementos:

  • Pollo picado
  • Atún al natural
  • Carne picada
  • Vegetales crudos rallados (zanahoria, calabacín, remolacha)
  • Vegetales hervidos (brócoli, espinaca)
  • Legumbres (lentejas, guisantes)
  • Lo que no puede faltar es el huevo para integrar

Los pasos a seguir son:

  • 1-Realiza un sofrito con cebolla y ajo y cocina un poco el ingrediente elegido (carne, vegetales).
  • 2-Vierte en los moldes o cápsulas para muffins.
  • 3-Bate dos o tres huevos según la cantidad de panquecillos que vayas a preparar.
  • 4-Vierte por encima de las cápsulas para que se tapen bien los otros ingredientes.
  • 5-Lleva al horno precalentado y cocina unos 25 minutos, hasta que el huevo cuaje.
  • 6-Retira del horno y espera que se enfríe antes de servir.

Receta n° 3 de muffins de tortilla

Si quieres una opción rápida y sencilla para una cena especial o si no sabes qué llevarte para el almuerzo en el trabajo, no dudes en preparar estos muffins de tortilla con pimientos. Te llevará solo media hora de elaboración y es más que delicioso.

Necesitas:

  • ½ kg de patatas
  • ½ cebolla
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de nata para cocinar
  • 1 cucharada de ajo en polvo o picado finamente
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 pimientos asados

Pasos a seguir:

  • 1-Pela las patatas y córtalas en cubitos.
  • 2-Corta la cebolla en cuadraditos.
  • 3-Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe ambas.
  • 4-Bate los huevos e introduce en el sofrito de patatas y cebolla.
  • 5-Añade la nata, el ajo y el perejil, la sal.
  • 6-Pincela con aceite unos moldes de silicona.
  • 7-Reparte la mezcla y hornea durante 15 minutos a 180°C.
  • 8-Retira cuando esté dorado y el huevo haya cuajado.
  • 9-Espera que se enfríen un poco para desmoldar y servir.
  • 10-Decora con los pimientos asados por encima.

Receta n° 4 de muffins de tortilla

muffins de pizza

Esta opción más campera es realmente muy rica. Quedarás más que bien en una cena en casa o para un entrante del almuerzo de fin de semana. Se puede comer frío o caliente.

Ingredientes que precisas:

  • 1 kg de patatas
  • 5 huevos
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • 100 gramos de pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de chorizo o panceta
  • ½ sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

Pasos a seguir:

  • 1-Trocea bien los pimientos y el chorizo o panceta.
  • 2-Corta la cebolla en juliana y las patatas peladas en cubitos.
  • 3-Fríe todo en una sartén con un poco de aceite.
  • 4-Bate los huevos.
  • 5-Cuando el sofrito esté dorado levemente, echa los huevos.
  • 6-Precalienta el horno a 180°C.
  • 7-Una vez que se hayan entibiado, vierte en los moldes para muffins previamente engrasados.
  • 8-Hornea durante 10 minutos hasta que se doren.
  • 9-Sirve con salsa, mayonesa, ketchup, salsa de soja, crema o lo que más te guste.