Mug cake de limón sin azúcar

A veces nos ocurre que tenemos muchas ganas de comer algo dulce pero al abrir la nevera no hay nada que nos satisfaga. Podríamos preparar un pastel pero puede llevar bastante tiempo. Por ello en esta ocasión, te ofrecemos una riquísima alternativa: mug cake de limón sin azúcar. ¡Perfecto para quitarnos el antojo!

Receta de mug cake de limón sin azúcar

Si estás solo en casa y deseas disfrutar de un rico postre, si últimamente tienes una debilidad por las cosas dulces o te gusta innovar en la cocina no puedes perderte este mug cake de limón sin azúcar.

Ingredientes:

• 15 g de mantequilla sin sal
• 1 g de edulcorante a elección
• 1 huevo
• El zumo de 1 limón
• La ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
• ¼ cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Opcional: ½ cucharadita de ajonjolí

Utensilios:

• Recipiente pequeño apto microondas
• Recipiente grande
• Cuchara
• Varillas eléctricas
• Exprimidor
• Rallador
• Tamizador
• Taza
• Cuchara

Preparación:

• En un recipiente pequeño coloca la mantequilla y fúndela unos segundos en el microondas. Agrega el edulcorante y el huevo. Bate hasta que quede todo integrado.
• Exprime el zumo de limón y ralla la cáscara. Echa a la preparación anterior y sigue batiendo. Tamiza las harinas y la levadura en un recipiente grande. Pon todo lo que ya habías mezclado antes y sigue removiendo. Cuando ya no tenga ningún grumo echa la sal.
• Vierte en una taza y llena hasta 2/3 partes de su contenido (más o menos quedarán unos 3 cm vacíos hasta el borde). Lleva al microondas a temperatura máxima durante 1 minuto. Abre la puerta, gira la taza 180° y vuelve a calentar otro minuto más, pero esta vez a temperatura intermedia.
• Saca del microondas y espolvorea con el ajonjolí. Pon nuevamente para que repose unos 5 minutos y listo, ya podrás disfrutar de tu mug personal.

Datos de interés:

• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Consejos: Si lo deseas en lugar de fundir la mantequilla en el microondas lo puedes hacer al baño María con un cazo pequeño y otro grande y un poco de agua. Si no tienes un limón puedes usar esencia. También lo puedes preparar con zumo y ralladura de naranja. En el caso de que no esté hecho el postre tras dos veces de cocción en el microondas, puedes ir completando la cocción a intervalos de 10 segundos.

Otra manera de preparar mug cake de limón… con glaseado

Ya sabemos que para estas alturas habrás querido mirar en tu nevera en busca de todos los elementos necesarios. Pero espera, porque aquí te ofrecemos otra idea para disfrutar este delicioso “mug” o si quieres en español “bizcocho personal en taza”.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 y ½ cucharadas de zumo de limón
• La ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• ¼ cucharada de levadura o polvo de hornear

Para el glaseado:

• 3 cucharadas de azúcar glas
• 1 y ½ cucharada de zumo de limón

Utensilios:

• Recipientes
• Exprimidor
• Rallador
• Tamizador
• Varillas eléctricas
• 2 tazas de cerámica

Preparación:

• Primero tienes que hacer la mezcla del bizcocho. En un recipiente grande coloca el huevo, el zumo de limón y el aceite. Remueve con varillas eléctricas (o tenedor). Incorpora la ralladura de limón y sigue batiendo.
• Echa los ingredientes secos previamente tamizados. Mezcla todo muy bien para que no te queden grumos. Reparte la preparación en dos tazas de cerámica y pon en el microondas (en la parte central del plato). Cocina 1 minuto a potencia máxima.
• Abre la puerta, gira las tazas sobre sí mismas (para que apunten al lado contrario) y programa otro minuto más. Retira y deja reposar.
• Mientras tanto prepara el glaseado de limón. Coloca el azúcar glas y el zumo en un recipiente. Mezcla con varillas hasta que no queden grumos. Cubre las tazas con la mitad de glaseado en cada una y a disfrutar este rico postre.

Datos de interés:

• Nivel de dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Consejos: Si quieres que el glaseado te quede más espeso añade más azúcar o retira un poco de zumo de limón.