“No todo lo que brilla es oro”, mitos sobre alimentos saludables

Este artículo ha sido verificado y aprobado por Elisa Morales el 5 enero, 2019
Para evitar los conservantes, colorantes y otros componentes no del todo sanos de los yogures comerciales y aprovechar todos los beneficios de sus vitaminas y probióticos podemos optar por preparar yogur casero

Existen mitos sobre alimentos saludables. En efeecto, algunos alimentos tienen la fama de ser sanos. Sin embargo, no lo son en realidad.

Mucha gente los adopta como parte de su dieta. Así, confiados en que están cuidando su salud, desconocen que están consumiendo productos que no son tan buenos como los pintan.

Por desgracia, las etiquetas sobre el contenido nutricional de los alimentos también pueden ser engañosas. En efecto, en ocasiones, algunos ingredientes son “escondidos” utilizando sofisticados nombres químicos que despistan al consumidor.

Además, los organismos gubernamentales suelen tener políticas muy laxas en cuanto al control y la penalización del incumplimiento de las normas. Por eso, no debemos confiar ciegamente en lo que dicen las etiquetas. Por el contrario, es importante estar bien informados y aprender a leer entre líneas.

Margarina

Otro de los mitos sobre alimentos saludables. La margarina suele presentarse como alternativa saludable a la mantequilla. La excusa es indicar que es baja en colesterol, cuando la verdad nada grata es que contiene grasas trans, cuyo consumo está asociado a ataques cardíacos, cáncer, infertilidad, problemas óseos, desbalance hormonal, problemas de aprendizaje y retardo en el crecimiento, entre otros.

Barras de granola

Barra-granola

Se anuncian como bajas en calorías, nutritivas y saludables. Sin embargo, la verdad es que estas supuestas barritas dietéticas están llenas de azúcar en forma de jarabe de maíz y de carbohidratos. De esta forma, pueden generar exceso de grasa corporal.

Además, están “enriquecidas” con vitaminas sintéticas y es común que contengan productos de desecho de las fábricas de alimentos.

Si quieres conocer la forma de elaborarlas en casa, haz click aquí.

Conservas de frutas

La fruta es saludable. Sin embargo, cuando es procesada como conserva en recipientes de vidrio o lata, el almíbar donde están contenidas es altamente azucarado.

Concretamente, una taza de peras o albaricoques almibarados contiene 30 gramos de azúcar.

Yogurt

Yogourt

Aunque el yogurt de por sí es un alimento saludable por sus probióticos, vitaminas y minerales, lamentablemente casi todo el yogurt comercial contiene altas concentraciones de azúcar. Además, contiene también colorantes y sabores artificiales que no son nada saludables.

Por otra parte, tampoco te dejes engañar por el llamado yogurt ligero o light, porque contiene edulcorantes artificiales como el nutrasweet y el aspartamo. Por ello, aunque menos práctico, lo mejor es elaborar el yogurt en forma casera.

Si quieres saber cómo, puedes leer aquí.

Frutos secos

Los frutos deshidratados como higos, albaricoques y dátiles no son la mejor opción cuando el objetivo es perder peso, por su alta densidad calórica y su alto contenido de azúcares. Por eso, las frutas frescas son la decisión más acertada cuando de adelgazar se trata.

No obstante, los frutos secos poseen un balance positivo de vitaminas y minerales que les proporciona un gran valor nutritivo.

Sabiendo que no todo lo que brilla es oro y que existen mitos sobre alimentos saludables, la alternativa como consumidores conscientes es investigar por nuestra cuenta. No debemos dar por sentado cuanto pregona la publicidad. En efecto, su prioridad, a fin de cuentas, es vender los productos que anuncia.

  • "Cómo usar la etiqueta de información nutricional", publicación de la FDA.
  • "Guía práctica de aditivos alimentarios perjudiciales o nocivos", en web e-aditivos.com
  •  Butchko, H.; Stargel, W. W.; Comer, C. P.; Mayhew, D. A.; Benninger, C.; Blackburn, G. L.; De Sonneville, L. M.; Geha, R. S.; Hertelendy, Z. (2002). «Aspartame: Review of Safety». Regulatory Toxicology and Pharmacology 35 (2 Pt 2): S1-93
  • "Almíbar", artículo en wikipedia
  • Gabriela Gottau, "Barritas de cereales de mejor a peor" en web Vitónica
  • "Margarina versus mantequilla", en web de la OCU