Paccheri rellenos a los cuatro quesos

No te preocupes si notas que la pasta queda demasiado dura tras la cocción, ya que terminará de cocinarse en el horno con el resto de ingredientes

No deben existir muchas personas en el mundo que pueda decir “no me gusta la pasta”… y mucho menos si es con algún tipo de salsa. En este artículo te enseñaremos a preparar unos ricos paccheri rellenos a los cuatro quesos. Si no los conocéis, los paccheri son unos macarrones gigantes que se pueden comprar en el mercado y que su interior se puede rellenar con lo que quieras o tengas en casa.

Receta N° 1 de paccheri rellenos a los cuatro quesos

Quizás sea un poco difícil encontrar paccheris en las tiendas, por lo tanto si alguien cercano a ti (o tu mismo) viaja a Italia, no dudéis en pedirle que os traiga un paquete.

Necesitas:

  • ½ paquete de paccheris (se calculan 5 por persona)
  • 1 paquete de 4 quesos rallado
  • 100 gramos de jamón york picado
  • 1 huevo
  • Queso parmesano rallado

Para la salsa de tomate frito:

  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • ½ pastilla de caldo de carne (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar

Modo de preparación:

conchas de pasta rellena

  • 1-En un cazo pon abundante agua con un poco de sal y cocina los paccheri según indican las instrucciones del paquete.
  • 2-Cuando estén al dente, escurre y deja enfriar.
  • 3-Prepara mientras tanto la salsa. Para ello, pon aceite en una cazuela y fríe la cebolla picada en juliana. Retira sin aceite y pon en el vaso de la batidora o licuadora. Pela y trocea los tomates y tritura con la cebolla. Sala y echa el azúcar, también la pastilla de caldo desmenuzada. Fríe con el aceite que te había quedado a fuego medio hasta que pierda toda el agua. Deja que se enfríe.
  • 4-En un recipiente mezcla el queso rallado con el jamón bien picado y pocha el huevo.
  • 6-Forma una pasta y rellena cada paccheri.
  • 7-Coloca una capa de salsa en un molde y luego dispón los paccheris uno al lado del otro.
  • 8-Cubre con otra capa de salsa de tomate y espolvorea con queso parmesano rallado.
  • 9-Hornea a 180°C durante 15 minutos.

Más opciones de paccheri rellenos

Esta pasta tiene la capacidad de permitirnos sacar a relucir todas nuestras dotes culinarias y sobre todo… ¡nuestra imaginación! Así que, la idea es que puedas rellenar los paccheris con lo que más te guste, con las combinaciones que se te ocurran o con lo que encontréis en la nevera y alacena. Aquí algunas ideas:

Relleno de espinacas y queso azul

Ingredientes:

  • 1 puerro
  • ½ cebolla
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 200 gramos de queso azul
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta a gusto

Para la bechamel:

  • 1 y ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 pizca de sal
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • Queso rallado para gratinar

¿Cómo se prepara?

  • 1-Cocina la pasta como indica el fabricante y dedícate al relleno. Corta el puerro y la cebolla en juliana. Saltea ambas en un poco de aceite de oliva y condimenta al gusto.
  • 2-Cuando empiecen a dorarse, añade las espinacas troceadas, remueve para que desprendan el agua y deja templar.
  • 3-Rellena los paccheris con esta mezcla y disponlos en una fuente de horno con un poco de aceite.
  • 4-Prepara ahora la bechamel: En un cazo calienta 1 taza de la leche. El resto usa para disolver la harina, junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando la leche del cazo rompa a hervir, vierte la que tiene harina. Retira del fuego y remueve. Vuelve a cocinar hasta que se espese.
  • 5-Cubre los paccheris con la bechamel y esparce queso rallado para que se gratine. Puedes también poner algunos trocitos de mantequilla. Lleva al horno por 15 minutos y todos a la mesa.

Relleno de calabaza con queso

pasta con guisantes

Necesitas:

  • 600 gramos de calabaza
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de queso gorgonzola
  • 250 ml de leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

Preparación:

  • 1-Pica la cebolla y corta la calabaza en cubitos.
  • 2-Sofríe la cebolla en una cazuela y cuando comience a dorar vierte las calabaza hasta que queden tiernas y las puedas hacer puré.
  • 3-Rellena con esta mezcla la pasta ya cocida.
  • 4-Para la salsa, calienta en una cazuela el queso con la leche hasta que se espese.
  • 5-Vierte por encima de los paccheris dispuestos en una bandeja y cocina 15 minutos.