Pan chino

Si elegimos la cocción vapor es fundamental que no se nos mojen los panes durante el proceso, ya que en tal caso quedarían húmedos y no se harían bien

El pan chino es un pan ligeramente dulce y blandito, ideal para empapar las salsas exóticas de los platos orientales. Sin embargo, también sirve para merendar o para desayunar. Esta pan está diseñado para acompañar arroces y guisos con salsas exóticas, como el curry y la salsa agridulce, por lo que es muy esponjoso. Su sabor dulce está pensado para contrastar y acompañar estas salsas y ensalzar su sabor. Te enseñamos a hacer pan chino y verás que cuando lo pruebes, ¡harás más!

Receta del pan chino

Ingredientes:

  • 300 g de harina
  • 25 g de levadura de panadería
  • 150 ml de leche templada
  • 1 cucharada sopera de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar

Utensilios:

  • Bol
  • Espátula
  • Papel de horno o papel de aluminio
  • Olla
  • Vaporera o rejilla
  • Sartén
  • Papel absorbente

Preparación:

harina-de-arroz

  • Disolver la levadura en la leche templada, removiendo con cuidado para que no salgan grumos.
  • Mezclar la harina con la sal y el azúcar. Añadirle la leche con la levadura poco a poco y amasar bien.
  • Agregar la manteca de cerdo e ir trabajando la masa poco a poco hasta que esté bien incorporada.
  • Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.
  • Una vez que la masa ha subido, partirla en porciones y hacer bolitas con ellas. Estirar las bolitas y enrollarlas en un rulo.
  • Dejar reposar una media hora a temperatura ambiente.
  • Poner agua a hervir en una olla con una rejilla o una vaporera.
  • Poner los panes sobre la vaporera con el pliegue hacia abajo y cocer al vapor durante 30 minutos.
  • Una vez cocidos, calentar aceite de girasol en una sartén y freírlos a fuego fuerte hasta que se doren.
  • Escurrir en papel absorbente y ¡a comer!

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: medio
  • Tiempo de realización: 45 minutos + 1 hora y media de reposo.
  • Si no se tiene rejilla o vaporera (vale con el colador de agujeros de cocer el arroz que nunca se usa), se puede utilizar la varoma de la thermomix o un colador de plástico como los que se usan para escurrir la lechuga antes de hacer una ensalada.

Otra forma de hacer pan chino

Ingredientes:

  • 1 pizca de sal
  • 450 g de harina
  • 175 g de azúcar
  • 1 vaso de agua o de leche caliente
  • 30 g de manteca de cerdo

Utensilios:

  • 1 bol grande
  • Papel parafinado
  • 1 paño húmedo
  • 1 recipiente de cocción al vapor o una cacerola con rejilla.

Preparación:

tacos chinos

  • En un bol grande, mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y homogénea.
  • En una superficie plana y espolvoreada con harina, trabajar un poco la masa.
  • Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante una hora en un lugar templado.
  • Cortar el papel parafinado en 16 cuadrados de 6 cm de lado.
  • Trabajar de nuevo la masa durante unos 5 minutos. Si está pegajosa, añadirle un poco más de harina.
  • Formar un rollo de unos 45 cm de largo por 5 cm de ancho y cortarlo en trozos iguales.
  • Trabajar cada trozo hasta formar una bolita lisa.
  • Colocar cada bola sobre un cuadradito de papel y ponerlos en un plato resistente al calor.
  • Montar un recipiente de cocción al vapor o colocar una rejilla en una cacerola adecuada y llenarla con un poco de agua.
  • Llevar el agua a ebullición y colocar el plato con las bolas de masa dentro de la cacerola o el recipiente de cocción al vapor. Ajustar bien la tapa y bajar el fuego.
  • Cocer así los panes durante 25 minutos. Servir calientes.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: difícil
  • Tiempo de preparación: 1 hora + 1 hora de reposo.
  • Al cocer un alimento al vapor hay que tener cuidado de que el agua no salpique la rejilla al hervir. Si esto ocurre, los panes quedarán húmedos y no saldrán bien.
Categorías: Recetas Etiquetas:
Te puede gustar