Pan de banana con chocolate

Belén Gisbert 4 marzo, 2015
Según la madurez del plátano este puede ser más o menos dulce, por lo que deberemos tener en cuenta este factor a la hora de añadir el azúcar si no queremos excedernos

Los plátanos o bananas son literalmente la mejor fruta. Vienen en su propio envase protector, saben muy bien por sí mismos y son el ingrediente principal de muchos batidos. Su sabor es increíble solo, con chocolate, vainilla o la mantequilla de maní (esto es algo que no muchos alimentos pueden reclamar).

Una de las comidas favoritas para hacer con los plátanos es el pan de banana, pero la mayoría de las recetas tienen aceite, el azúcar y el chocolate como ingredientes principales, que son todos deliciosos, pero no muy saludables. Así que te ofrecemos en esta receta, el poder hacer un pan de banana con chocolate que puedes comer para una ocasión especial, el desayuno, el almuerzo o la cena y no sentirte culpable o conseguir un dolor de estómago. ¡Disfrútalo a todas horas y cuando quieras!

En este interminable invierno, el olor de hornear pan de banana en casa te hace sentir muy reconfortante. Comer el pan de banana con chocolate con un pijama acogedor, es aún más reconfortante todavía. Aunque puedes dejar que los plátanos se pongan muy maduros, puedes ponerlos al horno para sacar más su dulzura natural, esto significa que puedes usar menos azúcar en la masa. Los plátanos también se vuelven muy suaves junto con yogur, ya que permite que el pan se mantenga muy húmedo. La adición de chocolate, trae un poco de decadencia y las nueces tostadas agregan una gran textura.

El pan de banana con chocolate es sencillo de hacer, se puede preparar antes de la cena y disfrutar de él para el postre, o dejar que los niños ayuden en una perezosa tarde del sábado. Hazte un regalo delicioso para el desayuno o una merienda satisfactoria.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 10 cucharadas de azúcar granulado
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal de mesa
  • 1 1/4 taza de nueces tostadas, gruesas y picadas (aproximadamente 1 taza)
  • Media taza colmada de chocolate amargo rallado
  • 3 plátanos muy maduros, suaves, oscuramente moteados
  • 1/4 taza de yogur natural
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Chocolate negro

Preparar la masa

Ajusta la rejilla del horno a la posición media y caliéntalo a 200 grados.

Hornea las bananas en una bandeja para hornear con borde hasta que la piel esté completamente negra, unos 20 minutos aproximadamente, dando vueltas a las bananas de vez en cuando durante la cocción. Pelar y triturar las bananas hasta que queden suaves. Mide 1 y 1/2 tazas de puré de plátanos y desecha cualquier exceso.

Unta de harina o mantequilla el molde.

Combina los primeros cinco ingredientes secos y el chocolate,  en un tazón grande; dejar de lado.

Mezclar el puré de plátano, yogur, huevos, mantequilla y vainilla con una cuchara de madera en un tazón mediano. Vierte ligeramente la mezcla de plátano en los ingredientes secos con una espátula de goma hasta que sólo sea una mezcla homogénea.

Hornear y disfrutar

Pon la mezcla en un molde preparado para pan. Hornear hasta que el pan esté dorado, unos 55 minutos aproximadamente. Inserta un palillo en el centro hasta que salga limpio.

Enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla de alambre. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

El pan de banana con chocolate, cubierto herméticamente con una envoltura de plástico, se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 rebanada (16 rebanadas total)

  • Calorías 120
  • 2 g de grasa
  • Carbohidratos 17g
  • 6 g de azúcar
  • 3g de fibra
  • Proteína 10g
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