Pan de banana con chocolate

Belén Gisbert · 4 marzo, 2015
El plátano y el chocolate hacen una combinación exótica y deliciosa que en esta receta alcanza su punto más alto.

Los plátanos o bananas son literalmente la mejor fruta. Vienen en su propio envase protector, saben muy bien por sí mismos y son muy nutritivas.

Su sabor combina de maravilla con batidos y postres en unión con el chocolate,la vainilla o la mantequilla de maní, algo que no muchos alimentos pueden reclamar.

Una de las comidas favoritas para hacer con los plátanos es el pan de banana, una receta deliciosa que puedes hacer usando ingredientes más saludables que en la preparación tradicional.

Esta receta de pan de banana con chocolate te servirá para disfrutarla sin remordimientos.

En este interminable invierno, el olor de hornear pan de banana en casa te hace sentir muy reconfortante. Comer el pan de banana con chocolate con un pijama acogedor, es aún más reconfortante todavía.

Puedes dejar que los plátanos se pongan muy maduros, o puedes ponerlos al horno para sacar más su dulzura natural, esto significa que puedes usar menos azúcar en la masa.

Los plátanos también se vuelven muy suaves junto con yogur, ya que permite que el pan se mantenga muy húmedo.

La adición de chocolate, trae un poco de decadencia y las nueces tostadas agregan una gran textura.

Hazte un regalo delicioso para el desayuno o una merienda  con este pan de banana con chocolate.

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 10 cucharadas de azúcar granulado
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal de mesa
  • 1 1/4 taza de nueces tostadas, gruesas y picadas (aproximadamente 1 taza)
  • Media taza colmada de chocolate amargo rallado
  • 3 plátanos muy maduros, suaves, oscuramente moteados
  • 1/4 taza de yogur natural
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Chocolate negro

Preparar la masa

  1. Ajusta la rejilla del horno a la posición media y caliéntalo a 200 grados.
  2. Hornea las bananas en una bandeja para hornear con borde hasta que la piel esté completamente negra, unos 20 minutos aproximadamente, dando vueltas a las bananas de vez en cuando durante la cocción.
  3. Pela y tritura las bananas hasta que queden suaves.
  4. Mide 1 y 1/2 tazas de puré de plátanos y desecha cualquier exceso.
  5. Unta de harina o mantequilla el molde.
  6. Combina los primeros cinco ingredientes secos y el chocolate,  en un tazón grande; deja de lado.
  7. Mezcla el puré de plátano, yogur, huevos, mantequilla y vainilla con una cuchara de madera en un tazón mediano.
  8. Vierte ligeramente la mezcla de plátano en los ingredientes secos con una espátula de goma hasta que sólo sea una mezcla homogénea.

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Hornear y disfrutar del pan de banana con chocolate

Pon la mezcla en un molde preparado para pan. Hornear hasta que el pan esté dorado, unos 55 minutos aproximadamente. Inserta un palillo en el centro hasta que salga limpio.

Deja enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelo a una rejilla de alambre. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

El pan de banana con chocolate, cubierto herméticamente con una envoltura de plástico, se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 rebanada (16 rebanadas total)

  • Calorías 120
  • 2 g de grasa
  • Carbohidratos 17g
  • 6 g de azúcar
  • 3g de fibra
  • Proteína 10g