Pan de la amistad o pan amish

Yamila Papa 8 abril, 2015
A pesar de su nombre, este alimento no tiene ninguna relación con la comunidad menonita. La elaboración de este pan de masa madre lleva algunos días.

No vamos a hablar demasiado de la historia del pan de la amistad o pan amish, salvo para decir que se basa en una tradición de cientos de años, con una leyenda incluida. Lo cierto es que se han de respetar ciertos rituales y la elaboración lleva algunos días. No te asustes, cada jornada has de realizar una actividad diferente.

Receta n° 1 de pan de la amistad o pan amish

Como primera medida, necesitas un pan “de arranque” que comienza este ritual.

Los ingredientes son:

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ taza de agua caliente
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de leche caliente

Los pasos para preparar la fase inicial del pan de la amistad o pan amish son:

pan de trigo

  • 1-En un recipiente, disuelve la levadura con el agua caliente y remueve bien.
  • 2-En otro tazón, mezcla la harina con el azúcar y cuando ya no tenga grumos, añade la leche poco a poco.
  • 3-Vierte el agua con la levadura y mezcla bien para que todo se integre.
  • 4-Cubre la mezcla con una bolsa de plástico o tapa el recipiente, es normal que tenga burbujas. Hasta aquí el primer día del ciclo.
  • 5-Entre los días 2 y 4 remueve un poco la mezcla (una vez al día).
  • 6-En el día 5 añade 1 taza de harina, una de azúcar y una de leche.
  • 7-Entre los días 6 y 9 remueve la mezcla una vez por día.
  • 8-En el décimo día coloca una taza de leche, una de azúcar y una de harina.
  • 9-Divide en cuatro porciones (una te quedarás tú y las otras tres las repartirás entre tus seres queridos).
  • 10-Entrega las masas a tus familiares o amigos e indica los mismos pasos a seguir entre el día 2 y 10.
  • 11-Con tu parte de la masa de arranque, harás el pan de la amistad o pan amish.

Para ello necesitas estos ingredientes:

  • 2/3 taza de aceite
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

La preparación de esta segunda parte del pan de la amistad o pan amish es la siguiente:

  • 1-Bate a mano todos los elementos (los nuevos y el pan “viejo”). Puedes añadir si te gusta, una taza de uvas pasa y otra de nueces.
  • 2-Engrasa con mantequilla dos moldes para pan y espolvorea el fondo con azúcar.
  • 3-Vierte la preparación repartida a la mitad.
  • 4-Lleva al horno y cocina durante 45 minutos a temperatura intermedia-alta.
  • 5-Deja enfriar durante 10 minutos y desmolda.
  • 6-Realiza dos hogazas de pan de la amistad o pan amish.
  • 7-Disfruta a la hora de la merienda o desayuno, untando con mantequilla casera, por ejemplo.

Otra versión del pan de la amistad o pan amish

Pan_duro

La primera parte de la receta anterior, te sirve para esta segunda opción. Lo que cambia un poco son los ingredientes que se usan a partir del décimo día (aunque no mucho, el pan de la amistad o pan amish es bastante tradicional y no acepta otras versiones):

  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite
  • ½ taza de leche
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 y ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 paquete de pudín de vainilla en polvo
  • ½ cucharadita de sal

Los pasos a seguir en este caso son:

  • 1-Precalienta el horno a 160°C.
  • 2-Añade a la masa de arranque, el aceite y mezcla bien.
  • 3-En un recipiente aparte, une todos los elementos secos.
  • 4-Vierte poco a poco esta mezcla en la de masa de arranque y aceite.
  • 5-La masa quedará bastante espesa, por lo tanto, vierte de a poco la leche y la esencia de vainilla.
  • 6-Engrasa dos moldes de pan para horno y coloca azúcar y canela.
  • 7-Reparte la masa en ambos y hornea por una hora.
  • 8-Deja enfriar y desmolda.
  • 9-Ya están listos para comer con quién desees.
Te puede gustar