Pan de pita con pollo

Mariela Ibarra 16 marzo, 2015
Además de poder adaptar el nivel de cocción del pan de pita a nuestros gustos, al prepararlo en casa nos aseguramos de que todos sus ingredientes son naturales

Para los que les gustan los desafíos y sorprender a sus invitados, les traemos este delicioso pan de pita con pollo. Estos famosos panes son planos se consiguen a base de enriquecer la masa del pan, con aceite de oliva y se hornean a temperaturas muy altas, por lo cual se obtiene como resultado un pan hueco en el centro, con una corteza dura, siendo perfectos para rellenar.

El pollo es un ingrediente muy versátil, que permite preparaciones que van desde lo dulce, hasta lo salado, pasando por lo amargo, lo picante y lo ácido. Además, se puede acompañar de frutas, verduras, tubérculos, ya sean crudos o cocidos, en fin, el pollo será un aliado perfecto en muchas de tus preparaciones, y lo mejor es que es nutritivo y saludable.

Así que presta mucha atención, pues te enseñaremos a preparar esta receta tan equilibrada como exquisita:

Ingredientes para el pan de pita con pollo

Para el pan

  • 375 ml de agua (aproximadamente taza y media)
  • 560 gr. de harina de fuerza (la que tenga mayor contenido de gluten)
  • 1 cucharada de sal
  • 1 sobre de levadura seca granulada de panadería.
  • 25 ml de aceite de oliva

Para el relleno

  • 1/2 de cebolla
  • 2 tomates
  • 1 cucharada de perejil
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 pechugas de pollo
  • Pimienta
  • 8 hojas de lechuga
  • Aceite vegetal

Preparación

Pan de pita

La preparación del pan de pita no es muy difícil, pero tiene algunos detalles que tienes que tener en cuenta, una vez inicies la preparación.

Lo primero que debes hacer es disolver la levadura en un poco de agua y mezclarla con el aceite de oliva, después deberás realizar un volcán con la harina y en el hueco, le agregas la mezcla que acabas de preparar. Amasa con las manos hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa homogénea y elástica.

Utilizando una tabla grande, espolvorea un poco de harina encima y refina la masa. Luego aceita un cuenco hondo e introdúcela allí. Sella el borde con un film transparente y déjalo en la cocina a temperatura ambiente. Entonces verás un proceso muy llamativo, en la medida en que la masa se fermente, empezará a subir como un pastel al horno, aunque esto puede tomar unas 2 horas.

Pasado este tiempo, cortamos la masa en 4 porciones. Hacemos bolitas con cada porción, si quedan muy grandes puedes sacar más. Las amasamos con el rodillo hasta que tengan un grosor de 4 ó 5 milímetros. Ahora déjalas reposando en una bandeja y espera que suba durante aproximadamente 15 minutos.

Mientras esperas que repose la masa, pon a calentar el horno en su nivel máximo, junto a una bandeja con un poco de aceite de oliva. Pasados 10 minutos saca la bandeja y pon la masa, métela en el  horno y déjela hasta que el pan empiece a dorarse, una vez esté dorado, sácalo del horno y deja reposar.

Relleno 

Cómo preparar ensaladas perfectas

Filetea las pechugas  con un corte mariposa y pon la sal y la pimienta. Calienta un poco de aceite de oliva y dora las pechugas. Ahora puedes cortarlas en dados, si no te gusta el sabor de la cebolla cruda, sofríela en un poco de aceite. Mezcla en un bol la cebolla, el pollo, la mayonesa, el tomate, el perejil y el zumo de limón. 

Ahora, para rellenar los panes, hazles un corte por un lado, verás que han quedado huecos en el interior. Introduce un pedazo mediano de lechuga, que le dará textura, y agrega la mezcla anterior. Procede a servir con una ensalada verde o con un puré de papas y disfruta esta deliciosa preparación.

Consejos adicionales

La levadura seca es mucho más resistente que la levadura fresca. Sin embargo, debes cuidar de que no guarde humedad. Cierra bien el sobre después de usarla.

Para refinar la masa, lo que tienes que hacer es estirarla mientras la retuerces en tus manos, después une los extremos y amasa con la palma de la mano. Debes repetir este proceso por lo menos 10 minutos. Recuerda añadir harina a cada tanto, para que la masa no se pegue, pero no pongas demasiada, hará que la masa se ponga dura.

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