Pan de queso (Receta brasileña)

Yamila Papa 27 julio, 2015
Aunque la receta original lleva queso manchego o mozzarella, lo cierto es que podemos variarlo a nuestro gusto y podemos realizar diferentes versiones con quesos más o menos fuertes

El pao de queijo es un clásico de la cocina de este hermoso país sudamericano. También se consume en otros lugares como por ejemplo Paraguay o Argentina y recibe el nombre de “chipá”. Es fácil de preparar y muy pero que muy rico. ¡Anímate a preparar pan de queso (receta brasileña)! Perfecto para acompañar tus meriendas, desayunos o comidas.

Receta de pan de queso

Se prepara con una harina llamada fécula, almidón de mandioca o “yuca” en portugués (se la conoce en Brasil como polvinho doce o polvillo dulce). No os preocupéis, que este ingrediente se puede conseguir en muchas tiendas de España y otros países.

Ingredientes:

  • 500 gramos de almidón de mandioca
  • 250 gramos de queso rallado
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de aceite
  • 1 pizca de sal
pan hamburguesa

Utensilios:

  • Un cazo
  • Papel de aluminio
  • Bandeja para horno

Preparación:

  • En un cazo coloca la leche, el aceite y la sal y calienta hasta que hierva.
  • Vierte esta mezcla sobre el almidón y remueve bien para que no te queden grumos. Reserva hasta que se enfríe.
  • Añade el queso rallado y los huevos uno a uno, batiendo después de echar cada ingrediente.
  • Mezcla con las manos hasta que obtengas una masa suave y homogénea ¡es la parte más divertida!
  • Forma bolitas pequeñas más o menos todas del mismo tamaño y dispón en una bandeja con papel aluminio o de hornear (si no tienes, con engrasar con un poco de mantequilla es suficiente).
  • Enciende el horno y coloca la placa para cocinar durante 20 minutos.
  • Cuando los panecillos de queso estén dorados, retira y deja que se enfríen. ¡Si es que puedes resistirlo!

Otra manera de preparar pan de queso

No varía demasiado la elaboración de estos panes de queso típicos de Brasil. En este caso, le añadiremos un poco de queso manchego a la preparación.

Ingredientes:

  • ½ taza de leche
  • 1 taza de maicena
  • 1 y ½ taza de harina de mandioca
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de queso manchego (puede ser mozzarella)
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 cucharada de polvo de hornear

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • En un recipiente mezcla la maicena, la harina de mandioca y el polvo para hornear.
  • En un cazo, calienta la leche con el agua y la mantequilla (para que esta última se funda).
  • Vierte el líquido sobre los ingredientes secos y mezcla bien.
  • Añade la sal, los quesos y el huevo.
  • Con las manos, trabaja la preparación hasta obtener una masa.
  • Forma bolitas del mismo tamaño y disponlas en una bandeja engrasada con rocío vegetal o mantequilla.
  • Hornea durante 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse, retira y deja enfriar unos minutos.

Pan de queso con menos ingredientes

albondigas queso cheddar

En este caso lleva menos ingredientes pero la “esencia” de la receta es la misma. Prepara unos riquísimos panecillos de queso en unos minutos. Como tip adicional, puedes añadir todo tipo de especias y hierbas a la masa para saborizar. ¡Prepara de diferentes gustos!

Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 150 ml de aceite
  • 500 gramos de almidón de mandioca
  • 3 huevos
  • 350 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • Hierve la leche con la sal y el aceite.
  • En un recipiente, echa la harina de mandioca y vuelca el líquido caliente.
  • Mezcla bien con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
  • Añade el queso rallado y los huevos (en este momento es donde puedes poner las hierbas o especias que más te gusten).
  • Amasa con las manos y forma bolitas que irás distribuyendo en una bandeja de horno engrasada con mantequilla o aceite.
  • Cocina durante 25 minutos a 180°C.
  • Sirve tibios. Puedes cortar por la mitad y untar con mantequilla o hacer sándwiches de jamón y queso… ¡Quedan riquísimos!
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