Parfaits de fruta

Yamila Papa Pintor · 27 abril, 2015
Además de ser un desayuno o un tentempié delicioso, con este parfait nos aseguramos de que nuestros seres queridos consuman productos naturales, como fruta y cereales, que les aportarán energía.

Los parfaits (en francés »perfecto») son preparaciones muy sencillas de realizar que brindan un gusto delicioso a la hora de merendar. ¿Y se pueden calificar como postres? sí, de hecho, tiene diversas variantes, según los ingredientes que se utilicen. Algunos tienen licores, otros gelatina, frutos secos, granola, crema batida, etcétera.

En países como Estados Unidos, los parfaits se sirven »con todo»; es decir, con helado, crema batida, licor, gelatina, frutas, granola y muchos otros ingredientes. Estas vienen a ser verdaderas bombas de sabor.

Ahora bien, para preparar unos parfaits de frutas bien gustosos, sin excedernos con los ingredientes calóricos y azucarados, es necesario seguir la línea de algunas recetas, como las que te compartiremos a continuación.

Parfaits con queso y miel

Los siguientes parfaits no solo llevan una mezcla de frutas exquisita sino que tienen un toque crocante gracias a la granola. Un bocado suave y lleno de sabores deliciosos que hay que probar. Para preparar 4 porciones necesitarás lo siguiente.

Ingredientes

  • 2 kiwis (60- 70 g).
  • 1 melocotón (20- 25 g).
  • 1 taza de fresas (100 g).
  • 4 cucharadas de miel (40 g).
  • 4 cucharadas de granola (40 g).
  • ¼ taza de queso cottage (25 g). 
  • 2 botes de yogur desnatado (250 g).

Preparación

parfait

  • Pela y corta las frutas en trozos pequeños o medianos.
  • Puedes mezclarlas todas en un recipiente o añadirlas entre capas al parfait. 
  • En otro tazón mezcla el yogur, el queso cottage y la miel.
  • Prepara las copas o porciones individuales de la siguiente manera: una capa de frutas, una capa de yogur y queso, otra capa de fruta y otra de yogur.
  • Al terminar, añade una cucharada de granola por encima. Si lo deseas, puedes decorar con frutos secos o algunas rebanadas más de fresas.
  • Sirve de inmediato. Otra opción es que lo guardes bien tapado en la nevera y tengas un rico postre para cuando deseas.

Parfaits de frutas mixtas

Ingredientes

  • 1 taza y media de granola (150 g).
  • 2 botes de yogur de vainilla (250 g).
  • 2 tazas de frutas frescas (plátano, fresas, arándanos, frambuesas, mango, piña, etcétera) (200 g).

Preparación

  • Corta las frutas en rebanadas pequeñas o cubos pequeños.
  • Integra todas en un recipiente.
  • Dispón cuatro tazas o envases.
  • Coloca en cada uno de ellos ¼ taza de granola, ¼ taza de yogur y ¼ taza de frutas.
  • Puedes comer de inmediato o tapar con papel film y llevar a la nevera para disfrutarlo luego.

Parfaits de frutas ‘flotantes’

Ingredientes

  • ½ taza de fresas (50 g).
  • Algunos cubos de hielo.
  • ½ taza de agua fría (50 ml).
  • 1 taza de crema batida (100 g).
  • 1/4 taza de agua hirviendo (25 ml).
  • 1 paquete de gelatina sabor a fresa (650 g).

Preparación

  • Corta las fresas en rebanadas y reparte en la base de 6 copas de postre.
  • En un recipiente, mezcla el sobre de gelatina con el agua hirviendo hasta disolver por completo.
  • Añade todos los cubos de hielo que sean necesarios para que se enfríe la mezcla (también puedes tener ya preparada la gelatina de antes).
  • Vierte la gelatina sobre la fresa de cada copa.
  • En caso de que la gelatina no esté hecha, lleva a la nevera durante 20 minutos.
  • Bate la crema y agrégala por la superficie de las copas.
  • Vuelve a llevar a la nevera, durante 1 hora para que el postre quede bien firme.

Parfaits ‘románticos’

Copa de fresas

Ingredientes

  • 1 lata de mango (480 g).
  • Fresas o frambuesas (al gusto).
  • 1 bote de yogur de vainilla (125 g).
  • 2 cucharadas de azúcar (20 g).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml).
  • 1 paquete de galletas de vainilla o limón (154 g).

Preparación

  • Prepara dos botes o copas.
  • En un recipiente, mezcla la esencia de vainilla con el azúcar y el yogur.
  • Machaca las galletas para que te queden trozos pequeños.
  • Abre la lata de melocotón (pueden también ser frescos) y pica en cubitos.
  • Pica las fresas en cubitos.
  • Arma los parfaits de fruta y yogur: primero va una capa de galletas, luego una de melocotón, tercero una de yogur. Después nuevamente galletas, ahora fresas y por último yogur. Antes de terminar, espolvorea con las galletas que te han sobrado.
  • Tapa con papel film o cierra la tapa y lleva a la nevera hasta el momento de consumir.

Como puedes ver, los parfaits de frutas son muy sencillos y pueden prepararse con los ingredientes que deseemos. Lo más divertido de todo es que, con algunos ingredientes, como las fresas, podemos darles ‘color’ y hacerlos más especiales.