Pasos para comenzar a ser vegetariano

Yamila Papa 10 agosto, 2013
¿Te has fijado en que muchos de los platos que consumías antes de tomar esta decisión ya eran vegetarianos? Puedes probar a elaborar recetas tradicionales y cambiar la carne por soja

Si bien muchos dicen que la decisión de ser vegetariano es sencilla y que no requiere ningún esfuerzo, hay casos en los que este cambio tan rotundo en la alimentación se les torna cuesta arriba. Por ello, puedes ir paso a paso, completando etapas y luego si dejar de comer carne por completo.

La vida de un vegetariano

Pasar de llevar una alimentación que no esté basada en carnes de ningún tipo cada vez es más habitual. Es más sencillo que hace algunos años encontrar un restaurante o una fiesta donde sirvan comida vegetariana. Además, en el supermercado y en las tiendas se venden todos los ingredientes y alimentos que precisas.

Tu elección puede haber comenzado hace mucho pero todavía no has dado el paso final para completarla. No te preocupes, porque si sigues la razón que te llevó a ser vegetariano, no podrás fallar. Lo que si debes tener en cuenta que al principio, te será difícil no estar en contacto con la carne, sobre todo si en tu familia o entorno están acostumbrados a estos platos. Con el correr del tiempo, ya no tendrás que decir que eres vegetariano, porque lo sabrán y te prepararán lo que si puedas comer.

Tres pasos para comenzar a ser vegetariano

En primer lugar, reconoce las comidas que no tienen carne que te encantan. Puede ser que seas fanático de la sopa, de las ensaladas o de las pastas. Esto no significa que comerás solamente estos platos todos los días, porque si añades demasiada harina engordarás y si sólo ingieres vegetales, puede que te sientas débil. Pero puedes darte cuenta que tal vez eras casi vegetariano desde hace tiempo sin notarlo.

En segundo término, piensa en aquellas recetas que te gusten sacándoles la carne y cómo quedarían. Puedes utilizar soja en trozos grandes para hacer un pastel con patatas, hacer hamburguesas con lentejas o quinoa, etc. No olvides condimentar bien para que tengan mejor sabor y combinar los colores de los alimentos en tu plato.

Finalmente, informate sobre nuevas recetas, compra libros especiales, busca en Internet. Cuando te acostumbres a una dieta vegetariana, estarás incorporando más variedad de alimentos que antes, cuando comías carne.

Alimentos desconocidos: añadilos a tu dieta

Tal vez no conozcas algunos alimentos o ingredientes que te permitirán llenarte de energía y nutrientes, más allá de lo que te pueden brindan las frutas y verduras. Las legumbres son un aliado indiscutido para los vegetarianos, ya que aportan todo lo que tu cuerpo necesita: lentejas, garbanzos o frijoles son ideales para ensaladas, salsas, platos elaborados, etc.

Las semillas son también muy recomendadas, puedes comerlas crudas o cocidas, pero siempre recuerda dejarlas en agua para que “larguen” sus nutrientes. En sopas, ensaladas, tartas o zumos podrás consumirlas.

No te olvides de las setas, que brindan vitamina D y están presentes en muchas recetas sin carne. Y los frutos secos, como tentempié te vendrán de maravillas.

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