Pasos para hacer una crema de calabaza light

Francisco María García · 26 septiembre, 2018
Las cremas de verduras son una sana combinación de sabores y nutrientes, que nos aportan salud a la vez que un intenso sabor. En el caso de la calabaza, tiene muchas propiedades nutricionales.

Cualquier régimen alimenticio sano y nutritivo debe incluir una exquisita crema de calabaza light. Además de saludable, es una preparación apetitosa y muy completa. Desde la flor hasta la semilla, sus elevadas propiedades nutricionales la hacen indispensable para la mejor alimentación de la familia.

Fibra, potasio, minerales

Una sabrosa crema de calabaza light aporta al organismo proteínas, carbohidratos, fibra, sodio, potasio y otros minerales. En el desayuno, almuerzo o cena, caliente o fría, estas deliciosas recetas son claves para mantener una nutrición balanceada y rica en vitaminas.

Junto a los anteriores beneficios, la crema de calabaza light es un excelente complemento para cualquier dieta y rutina de ejercicios. Su escaso aporte calórico ayuda a mantener el peso ideal.

Estos son los pasos para hacer una crema de calabaza light, rápida, divertida, suculenta y, sobre todo, muy nutritiva:

Crema de calabaza light con perejil

Ingredientes

  • 3 ¾ tazas de calabaza (750 g)
  • ½ cebolla
  • 4 zanahorias medianas (80 g)
  • ½ puerro (30 g)
  • 6 tazas de agua o caldo de verduras (1,5 litros)
  • Queso fresco light cremoso
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil

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Preparación

  1. En una olla grande y honda se pone a hervir el agua o el caldo con una pizca de sal.
  2. Se incorporan la calabaza,las zanahorias, el puerro y la cebolla, previamente lavados y cortados en trozos pequeños.
  3. Se cocinan las verduras durante, al menos, media hora o hasta que estén blandas. Reservar.
  4. Agregar sal y pimienta al gusto.
  5. Cuando las verduras se enfríen se añade el queso cremoso ligero y se mezcla hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
  6. Rectificar la sal y la pimienta.
  7. Se sirve con pequeños dados de pan tostado y se espolvorea con suficiente perejil.

Receta de crema de calabaza light

Ingredientes

  • 750 gramos de calabaza
  • 1 calabacín
  • 4 zanahorias de tamaño medio (80 g)
  • 1 puerro (60 g)
  • 2 tazas de agua o de caldo de verduras (500 ml)
  • 2 cucharadas de queso fresco light cremoso sin grasa (40 g)
  • Pimienta negra
  • 2 huevos cocidos
  • Sal
  • Romero

Preparación

  1. En una olla calentar el agua o el caldo de verduras.
  2. Cortar la calabaza por la mitad y retiramos la piel.
  3. Lavar ambos trozos y cortarlos en cuadraditos pequeños.
  4. Cortar en rodajas o en cuadros pequeños la zanahoria, la cebolla, el calabacín pelado y el puerro.
  5. Cuando el agua comience a hervir se incorporan todas las verduras. Salpimentar al gusto.
  6. Se cocina durante unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda. Dejar enfriar y agregar los huevos cocidos.
  7. Se vierte la mezcla en la licuadora o trituradora, y se agrega el queso fresco. El resultado debe ser una crema fina, suave y homogénea.
  8. Se sirve fría o caliente.
  9. Se añaden trocitos de pan fritos o tostados, pimienta y romero al gusto.

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Crema de calabaza con semillas tostadas

Ingredientes

  • 750 gramos de calabaza y sus semillas
  • 1 cebolla
  • ½ puerro
  • 2 patatas
  • ½ berenjena
  • 6 tazas de agua o caldo de verduras (1,5 litros)
  • 2 cucharadas de queso fresco light cremoso sin grasa (40 g)
  • Una pizca de sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Retirar las semillas de la calabaza, tostarlas y reservar.
  2. Pelar y cortar la calabaza en trozos medianos,, para facilitar su cocción.
  3. Lavar bien, pelar y cortar la cebolla, el patatas y la berenjena.
  4. Colocar el caldo o el agua con sal en una olla grande y calentar a fuego medio hasta que comience a hervir. Incorporar las verduras.
  5. Se recomienda utilizar la menor cantidad de agua posible, para que se concentren las propiedades nutritivas de las diferentes verduras.
  6. Cocinar a fuego medio durante 25 minutos o hasta que la verdura esté blanda.
  7. Aparte, calentar el aceite de oliva en una sartén. Sofreír el puerro y la cebolla hasta que ambos ingredientes hayan cambiado de color.
  8. Agregar una pizca de sal.
  9. Cuando las verduras en cocción estén blandas se retira la olla del fuego y se deja enfriar.
  10. En la batidora se unen las verduras cocidas y el sofrito. Salpimentar al gusto.
  11. Llevar la mezcla al fuego durante dos o tres minutos.
  12. Se añade el queso crema poco a poco, removiendo hasta obtener la consistencia adecuada.
  13. Rectificar el punto de sal y de pimienta molida.
  14. Servir la crema en un plato hondo y decorar con semillas de calabaza tostadas, tostadas o picatostes de pan, etc.