Pasta con berenjena

Si deseas eliminar un poco el amargor de la berenjena puedes sumergirla en agua con sal antes de cocinarla y dejar que escurra al menos durante diez minutos

Hay miles de maneras de disfrutar de la pasta. Lo mismo ocurre con las berenjenas. ¿Qué tal si unimos ambos? ¡El resultado no puede ser menos que súper delicioso! Conoce cómo preparar pasta con berenjena en el siguiente artículo.

Receta de pasta con berenjena

Quizás no sea del agrado de tu familia esta rica verdura de color morado en su exterior y marrón en el interior… puede que se deba a que es un poco amarga o que no la han probado junto a unas ricas pastas. ¿Te animas?

Ingredientes:

  • 400 gramos de pasta (la que más te guste)
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de hojas de albahaca
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Escurridor
  • Cazo
  • Sartén
  • Abrelatas
  • Cuchara
  • Colador
  • Bandeja

Preparación:

Agua-de-berenjena-para-adelgazar

  • Corta las berenjenas en rebanadas de 1 cm cada una aproximadamente. Echa sal y coloca en una fuente o escurridor para que suelten el amargor. Deja 10 minutos.
  • En un cazo pon agua y un poco de sal para cocinar la pasta como indican las instrucciones del paquete.
  • Pica la cebolla y los ajos bien finitos. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva. Echa la salsa de tomate (también puede ser tomate troceado), salpimenta y pon una cucharadita de azúcar. Añade 2 hojas de albahaca. Corta la berenjena en cubitos y saltea aparte en un poco de aceite hasta que se dore.
  • Cuela la pasta y pon en una bandeja. Vierte por encima la salsa de tomate y las berenjenas. Espolvorea con el queso rallado y listo, todos a la mesa.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Consejos: Si quieres que las berenjenas aún suelten más amargor, puedes sumergirlas en agua y sal algunas horas. Antes de usar, debes colarlas y secar bien. Si bien puedes usar la pasta que más te guste, esta receta queda perfecta con unos macarrones.

Receta de pasta con berenjena… y algo más

¿A qué te gusta innovar en la cocina? ¿Y seguro que te encanta usar los elementos que tienes a mano en la nevera o despensa? Entonces este platillo te resultará perfecto…

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 puerro
  • 150 gramos de jamón de pavo
  • 150 ml de tomate en lata (o natural)
  • 50 ml de nata
  • 200 gramos de pasta
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano rallado

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Escurridor
  • Cazo
  • Cazuela o sartén con tapa
  • Cuchara de madera
  • Bandeja

Preparación:

ensalada pasta

  • Corta las berenjenas en rebanadas y echa sal para quitarles el amargor (como ya se ha explicado en la receta anterior). Pon agua en un cazo con una pizca de sal para cocer la pasta según las especificaciones del fabricante (unos 7 minutos para que quede al dente).
  • Mientras tanto, prepara la salsa. Corta en láminas finas el puerro. Coloca unas cucharadas de aceite en una cazuela y sofríelo. Echa las berenjenas ya limpias.
  • Añade el tomate, el jamón cortado en cubitos y por último la nata. Condimenta al gusto. Tapa para que se reduzca un poco el líquido, pero sigue cocinando a fuego lento.
  • Escurre la pasta y pon en una bandeja (también puedes distribuir directamente en los platos). Esparce la salsa de berenjenas, puerros y tomates encima de la pasta. Espolvorea con el queso parmesano rallado y sirve antes de que se enfríe.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Consejos: Elige espaguetis o tirabuzones para esta receta. Puedes condimentar con las hierbas naturales que más te gusten: albahaca, eneldo, orégano, tomillo, romero, salvia… Si quieres aún un toque más rico para estas pastas, puedes esparcir nueces o almendras troceadas.