Pasta horneada con espinaca y queso

Si lo deseas, puedes dejar la pasta preparada y, un rato antes de servirla, darle un golpe de calor en el horno para calentarla y gratinar el queso

La pasta es uno de esos platillos que sacan de apuros a cualquiera. En esta oportunidad te traemos la pasta horneada con espinaca y queso en una presentación sencilla, vegetariana y gourmet que dejará satisfecho al más exigente de los paladares.

El plato italiano por excelencia se ha globalizado gracias a su presentación precocida, súper fácil de hacer. Basta con llevarla a cocción por 5 minutos, agregarle una buena salsa de tomate, rallarle queso parmesano o pecorino y como por arte de magia tendremos un almuerzo digno y delicioso.

Con el añadido de la espinaca, un magnífico vegetal que nos llenará de energía. Esta pasta horneada con espinaca y queso es una de las preparaciones más sanas y nutritivas que podrás encontrar en los recetarios de cocina.

Para la preparación de la pasta horneada con espinaca y queso necesitamos:

Ingredientes:

  • ½ kilogramo de pasta rigatoni
  • 5 tomates sin piel ni  semillas o una lata (250 gramos) de tomates pelados
  • 250 gramos de espinaca
  • ¼ de taza de albahaca
  • ½ taza de cebollas corte pluma
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo (o agua)
  • Una taza de queso parmesano
  • 150 gramos de queso gouda
  • Sal y pimienta

Paso a paso de la pasta horneada con espinaca y queso:

Tomates melatonina

  • Precalienta el horno a 180º C.
  • En un recipiente apto para hornear alimentos, coloca aceite de oliva, vierte los tomates concasse (sin piel ni semillas) o los tomates enlatados.
  • Agrega el ajo majado y la cebolla a esta preparación.
  • Incorpora la cucharadita de orégano y el ¼ de taza de albahaca cortada en tiras finas.
  • Añade las hojas de espinaca,  los quesos gouda y parmesano. Vierte un toque al gusto de sal y pimienta.
  • En este punto, mezcla todos los ingredientes con la pasta rigatoni cruda.
  • Incorpora el caldo de pollo y el vino tinto a la pasta.
  • Lleva la preparación al horno por un  tiempo de 40 minutos o hasta que la pasta horneada este al dente.
  • Agrega sobre la preparación un poco de queso parmesano rallado y deja gratinar.
  • Retira la pasta horneada con espinaca y queso del horno y sirve inmediatamente.

Receta 2: Pasta horneada con espinaca y queso mozarella

Ingredientes:

  • ½ kilo de pasta de tu preferencia
  • 250 gramos de espinaca
  • 3 dientes de ajo majado
  • 1 taza de cebolla cortada en cubos pequeños
  • ½ taza de puerros cortada en cubos
  • 4 tomates con casse o puré de tomate
  • 1 taza de champiñones cortados en lajas delgadas
  • Un litro de agua
  • ½ taza de vino tinto
  • 200 gramos de queso mozarella
  • 100 gramos de queso de cabra
  • ½ taza de queso pecorino
  • ½ taza de crema espesa (opcional)
  • Una cucharadita de orégano en polvo
  • Una pizca de nuez moscada
  • ¼ de taza de perejil picado finamente
  • Sal y pimienta

Preparación:

Espinaca

  • Vierte en una olla el litro de agua. Añade una cucharada de aceite y una pizca de sal. Deja hervir.
  • Añade la pasta al agua en ebullición. Cocina por 5 minutos o hasta que esté al dente.
  • En una sartén caliente vas a añadir un poco de aceite para sofreír la cebolla, el puerro y el ajo hasta que estos cristalicen. Vierte ahora el tomate o el puré.
  • Incorpora al sofrito los champiñones frescos.
  • Añade una cucharadita de orégano en polvo, nuez moscada y la ½ taza de vino tinto.  Dejar en el fuego hasta que el vino se haya evaporado (3 minutos).
  • En un recipiente apto para hornear alimentos, vas a verter la salsa de pasta que has realizado. Incorporar en este punto la pasta y las espinacas y mezclar muy bien.
  • Añadir el queso mozarrella, el queso de cabra y el queso pecorino. Ahora es el momento de incorporar (opcional) la crema espesa.
  • Llevar al horno toda la mezcla de pasta con salsa y quesos por 10 minutos.
  • Al momento de servir, esparcir el perejil sobre la pasta horneada con espinaca y queso mozarella.

Este tipo de preparación de pastas al horno queda también muy bien con pappardelle (pasta larga y aplanada). Como siempre, la imaginación es el principal ingrediente en nuestra cocina, así que atrévete a prepararla y –si lo deseas- añadir nuevos ingredientes, luego regresa y coméntanos qué tal te ha ido.