Pastel de carne y tortilla de patata

Si no te gusta la tortilla con cebolla puedes obviarla y disfrutar igualmente de esta receta, aunque con ella siempre conseguiremos que el resultado final sea más jugoso y sabroso

Parecen dos cosas separadas e imposibles de combinar. Pero no, este plato existe y es fácil de preparar. Te presentamos el pastel de carne y tortilla de patata.

¿Estás listo para probarlo?

Opción 1: Pastel de carne y tortilla de patata

rollo carne siciliano

Ingredientes

Para la carne

  • bacon 250 g
  • carne picada 350 g
  • kétchup 3 cucharadas soperas
  • pan rallado 1 cucharada sopera
  • huevos 3
  • lonchas de queso 6
  • pimientos del piquillo 4
  • pimienta negra 1 pizca
  • sal 1 pizca
  • aceite de oliva 1 chorrito

Para la tortilla

  • huevos 2
  • patata 1
  • cebolla ½
  • diente de ajo 1

Procedimiento del relleno

  1. Poner a calentar un cazo con agua y una pizca de sal.
  2. Cuando hierva, introducir dos huevos y dejarlos durante 15 minutos sin que deje de hervir, pero procurando que no den mucho bote para que no se rompan. Reservar.
  3. En un bol aparte, echar la carne picada y el kétchup y mezclarlo bien.
  4. Poco a poco ir añadiendo el pan rallado, la sal, la pimienta negra y el huevo.
  5. Mezclar bien hasta que esté todo bien incorporado. Tapar el bol con film transparente y dejar macerar.
  6. En otro recipiente, partir las patatas en rodajas, picar las cebollas y el diente de ajo.
  7. Freír estos ingredientes en una sartén con aceite. Cuando esté bien frito (con las patatas crujientes), retirar del fuego y escurrir bien el aceite.
  8. Dejar enfriar ligeramente mientras se baten dos huevos y añadirlos a la fritura. Mezclar bien.
  9. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde para horno con aceite.

Armado del plato

  1. Colocar el bacon en el molde transversalmente de forma que tape el fondo y cubra un poco las paredes.
  2. Añadir la carne picada sobre el bacon procurando que quede repartida. Partir los huevos duros por la mitad y colocarlos hundidos en la carne picada con la yema hacia arriba.
  3. Encima de los huevos, colocar las lonchas de queso y por encima del queso los pimientos del piquillo abiertos por la mitad.
  4. Echar el preparado de huevos y patatas hasta el borde del molde.
  5. Tapar con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos a 180ºC.
  6. A los 20 minutos, retirar el papel de aluminio y hornear otros 20 minutos, vigilando que la tortilla no se dore demasiado.
  7. Una vez hecho, desmoldarlo sobre una fuente de servir y consumir caliente.

Opción 2: Pastel de carne y tortilla de patata

tortilla patatas sin huevo

Ingredientes

  • patatas 3
  • cebolla  ½
  • huevos 3
  • carne picada (puede ser ternera solo, cerdo solo o mezcla) 250 g
  • tiras de bacon 18-20
  • Perejil
  • diente de ajo 1
  • pimientos verdes 2
  • Vino blanco de mesa
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite

Procedimiento

  1. En una sartén con abundante aceite, freír las patatas con la cebolla hasta que las patatas estén crujientes (como si se fueras a hacer tortilla de patatas). Escurrir bien el aceite y reservar en un bol.
  2. En un recipiente separado batir un huevo, añadir la carne picada, un poco de sal, el ajo bien picado, un poco de perejil, un chorro generoso de vino blanco y pan rallado y amasar bien. Dejar macerar.
  3. Batir dos huevos y añadir a la fritura de patatas mezclando bien. Sazonar al gusto.
  4. Engrasar un molde de horno con aceite y colocar las tiras de bacon de forma transversal para que cubran el horno y parte de la pared (si se salen no pasa nada).
  5. Sobre el bacon, verter la mezcla de carne picada y aplanar con una cuchara.
  6. Encima de la carne colocar una capa de pimientos verdes fritos y sobre estos añadir la mezcla de patata y huevo. Si el bacon quedó colgando fuera del molde, cerrar los extremos sobre la tortilla.
  7. Hornear durante 40 minutos a 220ºC. Desmoldar sobre una fuente de servir y consumir caliente.

¿Qué te han parecido estas dos opciones de pastel de carne y tortilla de patata? ¡Deliciosos!

  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). MACERACIÓN. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Macerar].
  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). PIMIENTO DEL PIQUILLO. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Pimiento_del_piquillo].
  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). ACEITE DE OLIVA. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_oliva].