Pastel crujiente de fresas

Yamila Papa Pintor · 12 marzo, 2019
Aunque siempre será más sana si la elaboramos nosotros, si quieres ahorrar tiempo puedes comprar la masa quebrada ya hecha. También puedes prepararla más ligera, con avena y cereales.

Las fresas son una fruta deliciosa y se comen de cualquier manera: solas, con azúcar, con crema, en un bizcocho, en ensalada de frutas… En este caso aprenderás cómo preparar un delicioso pastel crujiente de fresas con algunas opciones y versiones diferentes.

Pastel crujiente de fresas: Receta 1

¿Has organizado una merienda en casa el próximo fin de semana? ¿Te gustan mucho las fresas y has comprado una buena cantidad (y ahora no sabes qué hacer con ellas)? ¿Quieres que tu familia consuma productos más caseros y naturales? ¡Entonces no te pierdas esta receta!

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

  • 350 gramos de harina
  • 130 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el puré de fresas:

  • 250 gramos de fresas
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de brandy

Para el crumble crujiente:

  • 100 gramos de harina
  • 35 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de mantequilla

¿Cómo se prepara?

Pastel crujiente de fresas: fresas

  • Para la masa quebrada:
  1. Vierte en un recipiente todos sus ingredientes y mezcla bien usando varillas eléctricas o una cuchara de madera.
  2. Tapa con papel film y pon en la nevera 15 minutos.
  3. Retira y coloca entre dos papeles para hornear.
  4. Dale la forma del molde con un rodillo y vuelve a poner en la nevera.
  • Para el relleno:
  1. En un cazo echa las fresas trituradas, añade el azúcar, el brandy y el zumo de limón.
  2. Hidrata la gelatina según las indicaciones del paquete y échala en la mezcla anterior.
  3. Cocina todo por 5 minutos.
  4. Retira y reserva.
  • Para el crumble:
  1. Mezcla el azúcar con la mantequilla y la harina, te quedará una especie de granulado.
  2. Reserva.
  • Para montarlo:
  1. Precalienta el horno a 180°C y coloca el molde con la masa quebrada, durante 10 minutos.
  2. Saca del horno, deja enfriar 5 minutos y esparce el puré de fresas.
  3. Cuando tenga temperatura ambiente, coloca en la nevera media hora.
  4. Por último, reparte el crumble y lleva al horno por 10 minutos hasta que se dore.
  5. Corta en porciones y sirve.

Pastel crujiente de fresas: Receta 2

Esta segunda opción es para los que buscan un postre más sano y casero. Además de las fresas, los otros ingredientes estelares son la avena y el coco. ¿A qué esperas para probarlo?

Necesitas:

  • 1 taza de avena en copos
  • 1 taza de cereales sin azúcar
  • 1/3 taza de harina integral
  • 1 taza de coco rallado
  • ¾ taza de miel
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • ½ taza de fresas + 3 tazas

Pasos a seguir:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Engrasa un molde para horno.
  3. En una bolsa de plástico, coloca los cereales y tritúralos con una cuchara de madera (también los puedes triturar con un mortero).
  4. En un recipiente, pon la avena, el coco rallado, la miel y los cereales triturados.
  5. Remueve bien y vierte sobre el molde engrasado, presionando para que quede compacto.
  6. Hornea 10 minutos hasta que se dore.
  7. Retira del horno y deja enfriar.
  8. Mezcla la ½ taza de la fruta machacada, agua y almidón de maíz.
  9. Caliéntalo todo y hazlo puré.
  10. Vierte sobre la masa de cereales.
  11. Pon en la nevera cuando esté a temperatura ambiente, para que se enfríe por completo.
  12. Esparce más cereal o avena por encima antes de servir.

Pastel crujiente de fresas: Receta 3

pastel crujiente de fresas

Ingredientes:

  • 1 manzana
  • 2 fresas
  • ½ taza de avena
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • ½ vaso de agua
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de canela

Pasos:

  1. Pela y corta la manzana en cubos, y las fresas, como dados.
  2. En un recipiente, coloca la avena, el azúcar y el coco rallado.
  3. En un cazo, calienta el agua con una cucharada de azúcar, para formar un almíbar que echarás sobre la mezcla anterior.
  4. Pon la fruta y remueve bien.
  5. Echa la clara de huevo poco a poco sin dejar de mezclar.
  6. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tartas.
  7. Vierte la fruta en el molde y por encima la masa de avena.
  8. Hornea 40 minutos.
  9. Retira del horno, deja enfriar y sirve.