Pastel crujiente de fresas

Yamila Papa Pintor · 11 junio, 2015 · Última actualización: 12 marzo, 2019 12 marzo, 2019
Aunque siempre será más sana si la elaboramos nosotros, si quieres ahorrar tiempo puedes comprar la masa quebrada ya hecha. También puedes prepararla más ligera, con avena y cereales.

Las fresas son una fruta deliciosa y se comen de cualquier manera: solas, con azúcar, con crema, en un bizcocho, en ensalada de frutas… En este caso aprenderás cómo preparar un delicioso pastel crujiente de fresas con algunas opciones y versiones diferentes.

Pastel crujiente de fresas: Receta 1

¿Has organizado una merienda en casa el próximo fin de semana? ¿Te gustan mucho las fresas y has comprado una buena cantidad (y ahora no sabes qué hacer con ellas)? ¿Quieres que tu familia consuma productos más caseros y naturales? ¡Entonces no te pierdas esta receta!

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

  • 350 gramos de harina
  • 130 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el puré de fresas:

  • 250 gramos de fresas
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 50 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de brandy

Para el crumble crujiente:

  • 100 gramos de harina
  • 35 gramos de azúcar moreno
  • 50 gramos de mantequilla

¿Cómo se prepara?

Pastel crujiente de fresas: fresas

  • Para la masa quebrada:
  1. Vierte en un recipiente todos sus ingredientes y mezcla bien usando varillas eléctricas o una cuchara de madera.
  2. Tapa con papel film y pon en la nevera 15 minutos.
  3. Retira y coloca entre dos papeles para hornear.
  4. Dale la forma del molde con un rodillo y vuelve a poner en la nevera.
  • Para el relleno:
  1. En un cazo echa las fresas trituradas, añade el azúcar, el brandy y el zumo de limón.
  2. Hidrata la gelatina según las indicaciones del paquete y échala en la mezcla anterior.
  3. Cocina todo por 5 minutos.
  4. Retira y reserva.
  • Para el crumble:
  1. Mezcla el azúcar con la mantequilla y la harina, te quedará una especie de granulado.
  2. Reserva.
  • Para montarlo:
  1. Precalienta el horno a 180°C y coloca el molde con la masa quebrada, durante 10 minutos.
  2. Saca del horno, deja enfriar 5 minutos y esparce el puré de fresas.
  3. Cuando tenga temperatura ambiente, coloca en la nevera media hora.
  4. Por último, reparte el crumble y lleva al horno por 10 minutos hasta que se dore.
  5. Corta en porciones y sirve.

Pastel crujiente de fresas: Receta 2

Esta segunda opción es para los que buscan un postre más sano y casero. Además de las fresas, los otros ingredientes estelares son la avena y el coco. ¿A qué esperas para probarlo?

Necesitas:

  • 1 taza de avena en copos
  • 1 taza de cereales sin azúcar
  • 1/3 taza de harina integral
  • 1 taza de coco rallado
  • ¾ taza de miel
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • ½ taza de fresas + 3 tazas

Pasos a seguir:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Engrasa un molde para horno.
  3. En una bolsa de plástico, coloca los cereales y tritúralos con una cuchara de madera (también los puedes triturar con un mortero).
  4. En un recipiente, pon la avena, el coco rallado, la miel y los cereales triturados.
  5. Remueve bien y vierte sobre el molde engrasado, presionando para que quede compacto.
  6. Hornea 10 minutos hasta que se dore.
  7. Retira del horno y deja enfriar.
  8. Mezcla la ½ taza de la fruta machacada, agua y almidón de maíz.
  9. Caliéntalo todo y hazlo puré.
  10. Vierte sobre la masa de cereales.
  11. Pon en la nevera cuando esté a temperatura ambiente, para que se enfríe por completo.
  12. Esparce más cereal o avena por encima antes de servir.

Pastel crujiente de fresas: Receta 3

pastel crujiente de fresas

Ingredientes:

  • 1 manzana
  • 2 fresas
  • ½ taza de avena
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • ½ vaso de agua
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de canela

Pasos:

  1. Pela y corta la manzana en cubos, y las fresas, como dados.
  2. En un recipiente, coloca la avena, el azúcar y el coco rallado.
  3. En un cazo, calienta el agua con una cucharada de azúcar, para formar un almíbar que echarás sobre la mezcla anterior.
  4. Pon la fruta y remueve bien.
  5. Echa la clara de huevo poco a poco sin dejar de mezclar.
  6. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tartas.
  7. Vierte la fruta en el molde y por encima la masa de avena.
  8. Hornea 40 minutos.
  9. Retira del horno, deja enfriar y sirve.