Pastel de brócoli

Yamila Papa 11 abril, 2015
Para aprovechar al máximo sus propiedades podemos escaldar solo un poco el brócoli, de forma que no pierda su tono verde vivo. Así nos aseguramos de que conserva sus nutrientes

Los niños (y algunos adultos también) tienen un concepto del brócoli. Este simpático “arbolito” no solo es delicioso, sino que además ofrece una gran cantidad de nutrientes y se puede preparar de cientos de formas diferentes. Si en casa no se suele comer este vegetal, prueba hacer un pastel de brócoli. ¡Nadie podrá resistirse!

Receta n° 1 de pastel de brócoli

Fácil, rápido y con ingredientes que sin dudas tendrás en casa (o que podrás salir corriendo a comprar sin problemas). Para esta primera opción de pastel de brócoli necesitas:

  • sal, pimienta y aceite cantidad necesaria
  • 200 gramos de queso en lonchas
  • 1 lata de atún
  • 200 gramos de jamón York o pavo
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos
  • 2 zanahorias peladas y cocidas
  • 1 brócoli cocido
  • La elaboración es como se explica a continuación:
  • 1-Pon a hervir el brócoli y las zanahorias en un cazo con agua y un poco de sal.
  • 2-Bate los huevos con sal, pimienta y vierte la leche.
  • 3-Cuela los vegetales y córtalos en trozos, incorpora a los huevos y leche.
  • 4-Añade el jamón cortado en taquitos y la lata de atún y mezcla bien.
  • 5-Unta un molde para horno con un poco de aceite y cubre la base con las lonchas de queso.
  • 6-Cocina en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
  • 7-Desmolda y sirve caliente, acompañado por ejemplo con arroz blanco.

Receta n° 2 de pastel de brócoli

Brocoli

Además del brócoli, esta receta tiene tres ingredientes estrella más: champiñones, arroz y bacon. ¿Te gustaría saber cómo prepararla? ¡Presta atención!

Ingredientes:

  • 150 gramos de brócoli
  • 250 gramos de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de champiñones laminados
  • 250 gramos de bacon
  • 300 gramos de bechamel
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Nuez moscada
  • Queso rallado para gratinar cantidad necesaria

Los pasos a seguir para esta receta son:

  • 1-Corta el brócoli en “flores” y cocina en un cazo con agua y sal durante 5 minutos.
  • 2-Cocina el arroz con agua, sal y un diente de ajo pelado y machacado para que tome sabor.
  • 3-Saltea los champiñones laminados con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo bien picado.
  • 4-Cuela el arroz y reserva.
  • 5-Añade el bacon cortado en la sartén de los champiñones y saltea por unos minutos.
  • 6-Incorpora el brócoli ya cocido y colado, tapa y deja que se cocine todo un poco.
  • 7-Vierte la salsa bechamel, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  • 8-Añade ahora el arroz cocido y mezcla todo muy bien.
  • 9-Retira del fuego y deja que se temple un poco.
  • 10-Precalienta el horno a 200°C.
  • 11-Engrasa con mantequilla un molde cuadrado para horno y vierte el pastel de brócoli, arroz, champiñones y bacon.
  • 12-Espolvorea con queso rallado y lleva al horno hasta que se gratine (unos 5 minutos).

Receta n° 3 de pastel de brócoli

Si estás a dieta y te has obsesionado un poco con la cantidad de calorías de cada comida, tienes que saber que esta tercera alternativa para preparar pastel de brócoli te aporta 194 Kcal.

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Los ingredientes para 2 porciones son:

  • 500 gramos de brócoli
  • 3 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 100 gramos de pimiento rojo
  • Sal y pimienta blanca al gusto

La preparación de esta receta es la siguiente:

  • 1-Hierve el brócoli con agua y un poco de sal (puedes dejarlo entero o cortar en flores más pequeñas).
  • 2-Corta la cebolla y el pimiento lo más fino posible y saltea con aceite en una sartén, hasta que estén tiernos.
  • 3-Cuela el brócoli, pícalo bien y vierte en el sofrito de cebolla y morrón. No te olvides de salpimentar.
  • 4-Mientras todo se cocina en conjunto, separa las yemas de las claras en un recipiente aparte.
  • 5-Incorpora las yemas a la mezcla de la sartén.
  • 6-Bate las claras a punto nieve y pon en la preparación anterior con movimientos envolventes.
  • 7-Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla y vierte la mezcla.
  • 8-Lleva al horno y cocina hasta que el huevo coagule y los bordes del pastel de brócoli se separen del recipiente (unos 15 minutos aproximadamente)

Puedes disfrutar de este platillo como entrante si lo consumes frío y cortado en porciones pequeñas o bien como comida principal junto con algún acompañante como puede ser el arroz o el puré de patatas.

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