Pastel de carne estilo italiano

23 julio, 2015
A la hora de rehogar el tomate no olvides añadir un poco de azúcar para rebajar la acidez. De lo contrario es probable que estropee el sabor final

Existen millones de formas de comer carne y una de ellas es en el pastel de carne estilo italiano. Lleva queso mozzarella y algunas hierbas (esencial en la gastronomía de este país). En este artículo encontrarás 3 recetas de más sencilla a más complicada. ¡No te preocupes igualmente todas son muy simples!

Pastel de carne estilo italiano versión básica

En total la cocción es de 1 hora y 15 minutos pero la mayor parte del tiempo estará en el horno. Por lo tanto, puedes hacer otras cosas mientras. Dale un giro de 180° a la cena de esta noche.

Ingredientes:

  • 700 gramos de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • ¾ taza de miga de pan
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa italiana para carnes
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos de queso mozzarella

Preparación:

pastel de carne

  • Precalienta el horno a 175°C.
  • En un recipiente grande mezcla la carne picada con los huevos, las migas de pan y la salsa de tomate.
  • Sazona con el condimento italiano, la albahaca y el orégano
  • Pica el ajo bien fino y echa a la preparación.
  • Echa en un molde para horno engrasado levemente y esparce el queso mozzarella que puede estar cortado en tiras o rallado.
  • Cocina durante 1 hora hasta que la carne esté lista y el queso bien gratinado.

Pastel de carne estilo italiano versión intermedia

Es una buena idea para acompañar las típicas pastas de esta nación o un puré de patatas. Es rico y se prepara en 1 hora aproximadamente.

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 1 kg de carne picada
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 huevos
  • 1 y ½ taza de migas de pan fresco
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

  • Precalienta el horno a 190°C.
  • Pela y ralla la zanahoria. Corta la cebolla en juliana. Sofríe ambas en un poco de aceite durante 2 minutos
  • Pica bien el ajo y añade cocinando 2 minutos más.
  • Corta el perejil con la trituradora de alimentos (o lo más fino posible) y mezcla en un recipiente con la carne picada, la salsa de tomate, los huevos, el azúcar y el pan cortado en cubos.
  • Vierte las verduras salteadas.
  • Echa sobre un molde de horno y cocina durante 40 minutos aproximadamente.

Pastel de carne estilo italiano

Esta receta no es complicada de hacer solo le hemos puesto ese nombre para diferenciarla de las demás y en relación a la cantidad de ingredientes que lleva.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento amarillo
  • 6 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos carne de ternera picado
  • 4 cucharadas de pan seco
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cucharaditas de salsa inglesa Worcestershire (o similar)
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa de tomate cantidad necesaria

Para la salsa marinara:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 gramos de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación:

  • Primero prepara la salsa marinara. Corta la cebolla en juliana y sofríe hasta que quede transparente.
  • Pica el ajo bien fino y añade.
  • Ralla la zanahoria y coloca también.
  • Por último, rehoga el tomate cortado en cubitos. Salpimenta y añade un poco de azúcar.
  • Cocina a fuego lento durante 1 hora y tritura usando la batidora. Condimenta con las especias y el perejil.
  • Remueve y reserva. Pon en la nevera.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Pica los pimientos, el ajo, la cebolla y los champiñones.
  • Pocha todo a fuego lento con un poco de aceite. Retira y reserva.
  • Pon los demás ingredientes de la lista (menos la salsa de tomate) en un recipiente grande y echa el sofrito de verduras. Amasa con los dedos hasta que se integre.
  • Engrasa un molde para horno. Echa una capa de salsa de tomate y por encima la mezcla de carne.
  • Cubre con la salsa marinara y hornea 1 hora.
  • Retira del horno y corta en rebanadas para servir. Puedes acompañar con más salsa de tomate por arriba.
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