Pastel de carne estilo italiano

Yamila Papa Pintor · 23 julio, 2015
A la hora de rehogar el tomate no olvides añadir un poco de azúcar para rebajar la acidez. De lo contrario es probable que estropee el sabor final

Existen millones de formas de comer carne y una de ellas es en el pastel de carne estilo italiano. Lleva queso mozzarella y algunas hierbas (esencial en la gastronomía de este país).

Gracias a esto tienen un sabor delicioso, que no dejará a nadie indiferente. Sin embargo alguna de las 3 recetas requiere un poco más de preparación que las otras.

Por ello en este artículo encontrarás 3 recetas de más sencilla a más complicada. ¡No te preocupes igualmente todas son muy simples!

Pastel de carne estilo italiano versión básica

En total la cocción es de 1 hora y 15 minutos pero la mayor parte del tiempo estará en el horno. Por lo tanto, puedes hacer otras cosas mientras. Por esto puedes aprovechar para preparar algún otro plato para acompañar o encargarte de la decoración de la cena.

Ingredientes:

  • 700 gramos de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • ¾ taza de miga de pan
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa italiana para carnes
  • 1 cucharadita de orégano
  • Una cucharada de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos de queso mozzarella

Preparación:

pastel de carne

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  • Primero precalienta el horno a 175°C.
  • Luego, en un recipiente grande mezcla la carne picada con los huevos, las migas de pan y la salsa de tomate.
  • Después sazona con el condimento italiano, la albahaca y el orégano
  • Continua picando el ajo bien fino y echa a la preparación.
  • Antes de terminar echa en un molde para horno engrasado levemente y esparce el queso mozzarella que puede estar cortado en tiras o rallado.
  • Por último cocina durante 1 hora hasta que la carne esté lista y el queso bien gratinado.

Pastel de carne estilo italiano versión intermedia

Es una buena idea para acompañar las típicas pastas de esta nación o un puré de patatas. Es rico y se prepara en 1 hora aproximadamente. Por esto puede ser genial para una cena planeada a última hora. Sin embargo, es conveniente planearlo de antemano para contar con todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 1 kg de carne picada
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 huevos
  • 1 y ½ taza de migas de pan fresco
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación:

  • Primero precalienta el horno a 190°C.
  • Después pela y ralla la zanahoria. Corta la cebolla en juliana. Sofríe ambas en un poco de aceite durante 2 minutos
  • Luego pica bien el ajo y añade cocinando 2 minutos más.
  • Continua cortando el perejil con la trituradora de alimentos (o lo más fino posible) y mezcla en un recipiente con la carne picada, la salsa de tomate, los huevos, el azúcar y el pan cortado en cubos.
  • Antes de terminar vierte las verduras salteadas.
  • Por último echa sobre un molde de horno y cocina durante 40 minutos aproximadamente.

Pastel de carne estilo italiano versión extensa

Esta receta no es complicada de hacer, sin embargo le hemos puesto ese nombre para diferenciarla de las demás y en relación a la cantidad de ingredientes que lleva. Aunque tiene muchos pasos a seguir, no es complicado y siempre nos dejará en buen lugar como cocineros cuando elijamos este plato para la cena.

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Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 6 champiñones
  • ½ pimiento verde
  • 4 cucharadas de pan seco
  • ½ pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos carne de ternera picado
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • una cucharadita de orégano
  • 3 cucharaditas de salsa inglesa Worcestershire (o similar)
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa de tomate cantidad necesaria

Para la salsa marinara:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 gramos de tomate
  • 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 cucharadita de tomillo
  • Una  cucharadita de orégano y 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación:

Primero prepara la salsa marinara.

  • Empieza cortando la cebolla en juliana y sofríe hasta que quede transparente.
  • Después pica el ajo bien fino y añade.
  • Luego ralla la zanahoria y coloca también.
  • Por último, rehoga el tomate cortado en cubitos. Salpimenta y añade un poco de azúcar.

Una vez tengas hecho esto:

  • Primero cocina a fuego lento durante 1 hora y tritura usando la batidora.
  • Después condimenta con las especias y el perejil.
  • Luego remueve y reserva. Pon en la nevera.
  • Sigue y precalienta el horno a 180°C.
  • Continua picando los pimientos, el ajo, la cebolla y los champiñones.
  • Después pocha todo a fuego lento con un poco de aceite. Retira y reserva.
  • Continua poniendo los demás ingredientes de la lista (menos la salsa de tomate) en un recipiente grande y echa el sofrito de verduras. Amasa con los dedos hasta que se integre.
  • Ahora engrasa un molde para horno.
  • Después echa una capa de salsa de tomate y por encima la mezcla de carne.
  • Antes de terminar cubre con la salsa marinara y hornea 1 hora.
  • Por último retira del horno y corta en rebanadas para servir. Puedes acompañar con más salsa de tomate por arriba.

Estas recetas  de pastel de carne estilo italiano son riquísimas y sencillas de preparar. Por ello te recomendamos que las escojas para sorprender en alguna cena. Requieren pasar la mayor parte del tiempo de preparación en el horno, por lo que son geniales a la hora de preparar cenas con más de un plato.