Pastel de fresas y chocolate blanco

Yamila Papa Pintor · 13 julio, 2015 · Última actualización: 19 febrero, 2019 19 febrero, 2019
En función de tus gustos y del tiempo del que dispongas puedes preparar la tarta con bizcocho casero o bien comprar una placa de masa quebrada y ponerla de base

¿Estás buscando un postre delicioso o algo rico para acompañar un café o té por las tardes? ¡Entonces no puedes perderte estas recetas para preparar pastel de fresas y chocolate blanco! Te encantarán y querrás tener siempre una porción esperándote cuando llegas a casa.

Pastel de fresas y chocolate blanco: Opción 1

tarta helada fresas

Si te encantan las fresas y el chocolate (a quien no), esta receta es perfecta para ti. ¿Lo mejor? Se prepara bastante rápido, por lo cual puede ser una buena opción para agasajar a una visita “sorpresa”.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 60 gramos de harina
  • 60 gramos de harina de maíz
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 350 gramos de chocolate blanco
  • 500 gramos de nata para montar
  • 500 gramos de fresas

Preparación del bizcocho

  1. Separa los huevos y bate las claras con agua (4 cucharadas) a punto nieve.
  2. Añade poco a poco el azúcar, sin dejar de batir para que no baje.
  3. Introduce luego las yemas, las harinas y la levadura. Integra hasta obtener una masa homogénea.
  4. Precalienta el horno a 180°C y reviste un molde con papel para horno.
  5. Vierte la preparación anterior y cocina durante 25 minutos.
  6. Retira del horno y deja enfriar.
  7. Cuando el bizcocho esté a temperatura ambiente, desmolda y corta por la mitad para conseguir dos círculos.

Preparación del relleno

  1. Corta en pequeños trocitos 300 gramos del chocolate blanco.
  2. Calienta en un cazo la nata y cuando entra en ebullición, retira del fuego y funde el chocolate.
  3. Deja que se enfríe unas cuatro horas (esto lo puedes hacer antes de preparar el bizcocho si estás algo apurada).
  4. Con el resto del chocolate haz virutas usando un rallador o pelador de verduras.
  5. Limpia las fresas, separa 12 y las demás córtalas en rebanadas.
  6. Cubre el fondo del pastel con las fresas cortadas y unta con la mitad de la nata con chocolate.
  7. Tapa con la otra parte del bizcocho.
  8. Coloca la nata sobrante en una manga pastelera y decora la parte de arriba usando también las virutas de chocolate y las fresas enteras.

Lee además: “Receta de torta de queso y mermelada de fresa”

Pastel de fresas y chocolate blanco: Opción 2

Lo mejor de esta receta es que necesitas aún menos cantidad de ingredientes que en nuestra primera opción de pastel de fresas y chocolate blanco. Además, la preparación es muy simple . ¡Imperdible!

Ingredientes

  • 180 gramos de chocolate blanco
  • 50 gramos de chocolate negro
  • 400 ml de leche
  • 6 huevos
  • 100 gramos de harina
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 100 gramos de azúcar
  • 400 gramos de fresas

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Bate 4 huevos con el azúcar usando varillas eléctricas hasta que te quede esponjoso.
  3. Añade poco a poco la harina común y cuando todo esté integrado, vierte en un molde previamente engrasado y enharinado..
  4. Hornea durante 25 minutos, retira del horno y deja enfriar.
  5. Derrite el chocolate blanco cortado en trozos en un cazo, añade los dos huevos restantes y la harina de maíz.
  6. Cuando entre en ebullición, retira del fuego (te quedará una crema espesa). Deja enfriar por dos horas.
  7. Corta las fresas en rebanadas y derrite al baño María el chocolate negro.
  8. Parte en dos el bizcocho y en una de las mitades esparce la crema de chocolate blanco.
  9. Coloca las fresas y tapa con la segunda parte.
  10. Cubre con el chocolate negro.
  11. Lleva a la nevera hasta el momento de servir.

Pastel de fresas y chocolate blanco: Opción 3

bizcocho fresas

En este caso aprenderás a preparar una tarta de mousse de chocolate blanco. ¡No nos hemos olvidado de las fresas! También están incluidas en esta receta (una versión diferente puede ser usando frambuesas).

Ingredientes

Para la mousse de chocolate blanco:

  • 3 gramos de gelatina
  • 120 gramos de chocolate blanco
  • 200 ml de nata
  • 280 ml de nata semimontada
  • 1 vaina de vainilla

Quizá te interese: “Los 8 beneficios que las fresas le aportan a tu salud”

Para la base:

  • 1 lámina de masa quebrada

Para montar y decorar:

  • 300 gramos de fresas
  • 50 gramos de arándanos
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa
  • 50 gramos de azúcar
  • 20 gramos de agua

Preparación de la mousse

  1. Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
  2. Derrite al baño María el chocolate blanco (también puedes hacerlo en el microondas).
  3. En un cazo, calienta la nata con la vaina de vainilla y echa las hojas de gelatina hidratadas.
  4. Cuando rompa a hervir, vierte el chocolate removiendo con cuchara de madera.
  5. Semimonta la nata y mezcla usando una espátula.
  6. Retira del fuego y reserva cuatro horas.

Armado del pastel de fresas y chocolate blanco

  1. Precalienta el horno a 160°C y cocina la lámina de masa quebrada unos 10 minutos, retira y deja enfriar.
  2. Distribuye el mousse de chocolate en la masa cubriendo completamente.
  3. Corta las fresas por la mitad y distribuye intercalando con los arándanos.
  4. Calienta la mermelada con agua y azúcar durante cinco minutos.
  5. Echa por encima este glaseado y cuando esté a temperatura ambiente, lleva a la nevera por dos horas antes de servir.

Como ves, preparar un pastel de fresas y chocolate blanco no requiere estrellas Michelín. Con un poco de maña y paciencia puedes preparar una tarta para chuparse los dedos.

  • Fundación Española de Nutrición. Nata. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/nata.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Fresa. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/fresa.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Chocolate. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/chocolate
  • Fundación Española de Nutrición. Azúcar. http://fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/azucar