Pastel de galletas con crema de moka

Aunque la cantidad de alcohol que incluye este postre es mínima, si tienes niños entre tus comensales puedes ahorrarte este paso, y también utilizar café descafeinado

Se trata de un postre perfecto para las hermosas tardes de verano o de cualquier estación del año. El pastel de galletas con crema de moka es rico por donde se lo mire… porque además de su sabor, llamará tu atención antes de comerlo, debido a la decoración. No te pierdas las diferentes recetas que te ofrecemos en el siguiente artículo.

Receta del pastel de galletas con crema de moka

Perfecto para tomar con café, no lleva nada de tiempo y no es preciso encender el horno… ideal.

Ingredientes:

Para el pastel:

  • Cantidad necesaria de galletas tipo digestive
  • 1 taza de café
  • 1 copita de coñac

Para la crema:

  • 250 g de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de coñac
  • 150 g de azúcar glas

Utensilios:

  • Una taza
  • Un cazo
  • Un bol
  • Una bandeja
  • Varillas eléctricas

Preparación:

 

semifrio chocolate cafe

  • En una taza coloca el café con el coñac y calienta. Puede ser en el microondas o también los puedes colocar en un cazo y calentar en el fuego.
  • En un recipiente bate la mantequilla a temperatura ambiente con las yemas, pon las cucharadas de café y de coñac y bate bien para que te quede una crema homogénea.
  • Añade el azúcar de a poco y sigue removiendo.
  • El café con el coñac ya preparado antes, te servirá para humedecer las galletas: pasa cada una sin dejarlas mucho tiempo porque se pueden romper.
  • Arma una base con algunas galletas humedecidas en una bandeja.
  • Esparce una capa de la crema de moka y vuelve a hacer una capa de galletas mojadas en café y coñac.
  • Unta con otro poco de crema y así sucesivamente, hasta que casi se terminen los ingredientes.
  • Cubre los laterales y la parte de arriba de las galletas con la crema moka restante.
  • Lleva a la nevera 1 o 2 horas antes de cortar y servir (no te olvides de decorar como más te guste, con chocolate rallado, dulce de leche, Nutella o lo que quieras).

Otra receta del pastel de galletas con crema de moka

El moka o la moka es un clásico en la pastelería y repostería. Se usa en muchas preparaciones dulces y se elabora con una base de mantequilla y café. ¡Puedes hacer este pastel para tu cumpleaños!

Ingredientes:

Para la crema moka:

  • 750 g de mantequilla
  • Cantidad necesaria de café soluble
  • Cantidad necesaria de azúcar

Para la torta:

  • Galletas tipo digestive
  • Cantidad necesaria de café
  • Cantidad necesaria de azúcar
  • Licores como coñac o ron al gusto

Preparación:

tarta helada de galletas

  • Primero debes preparar la moka. En un vaso pon 75 ml de agua y las cucharadas de café para que se disuelva.
  • Añade la cantidad de azúcar que permita (hasta que ya no se disuelva).
  • Vierte la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente y bate con las varillas eléctricas, coloca poco a poco el café sin dejar de remover.
  • Pon más cucharadas de café y 2 cucharadas de azúcar, sigue batiendo para integrar todo muy bien y reserva.
  • Para prepara la tarta, primero calienta en una taza el agua con el café y el azúcar (como si lo fueras a beber).
  • Echa la bebida elegida (no más que una medida). En el caso de que lo coman niños, podéis obviar este paso.
  • Deja que se enfríe un poco y moja las galletas en el café.
  • Haz una base con algunas de ellas.
  • Esparce una capa de crema moka y tapa con otra capa de galletas.
  • Sigue hasta que no tengas más galletas o crema. No te olvides que la parte de arriba del pastel tiene que quedar cubierto con moka, al igual que los laterales.
  • Ahora es cuando puedes dejar volar tu imaginación, es hora de la decoración. Una idea es esparcir chocolate rallado, por ejemplo.
  • Lleva a la nevera hasta el momento de servir.
  • Corta en porciones y acompaña con un rico té, café, batido o lo que quieras.
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