Pastel de galletas con crema de moca

Yamila Papa Pintor · 4 diciembre, 2018
Si hubiera niños entre los comensales que degustarán este delicioso postre, no le eches alcohol y utiliza café descafeinado.

Perfecto para las tardes, el pastel de galletas con crema de moca tiene un sabor exquisito y su decoración te resultará atractiva. No te pierdas las diferentes recetas que te ofrecemos en este artículo.

Receta del pastel de galletas con crema de moca

Es ideal para tomar con café, no lleva nada de tiempo y no hay que encender el horno.

Ingredientes

Para el pastel:

  • Cantidad necesaria de galletas digestivas
  • 1 taza de café
  • 1 copita de coñac

Para la crema:

  • 250 g de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de coñac
  • 150 g de azúcar glas

Utensilios

  • Una taza
  • Un cazo
  • Un bol
  • Una bandeja
  • Varillas eléctricas

Preparación

 

semifrio chocolate cafe

  • En una taza, vierte el café y el coñac, y caliéntalos. Puede ser en el microondas o también en un cazo al fuego.
  • Bate en un recipiente la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con las yemas. Añade las cucharadas de café y de coñac. Bátelas bien para que quede una crema homogénea.
  • Añade el azúcar de a poco y sigue removiendo.
  • Humedece las galletas en la mezcla de café y coñac sumergiéndolas sin dejarlas mucho tiempo para que no se rompan.
  • Conforma una base con algunas galletas humedecidas en una bandeja.
  • Esparce una capa de la crema de moca y vuelve a hacer una capa de galletas mojadas en café y coñac.
  • Unta otro poco de crema y así sucesivamente hasta casi agotar los ingredientes.
  • Cubre los laterales y la parte de arriba de las galletas con la crema de moca restante.
  • Ponlo en la nevera 1 o 2 horas antes de servir. No te olvides de decorarlo. Hazlo como más te guste; por ejemplo, con chocolate rallado, dulce de leche o Nutella.

Otra receta del pastel de galletas con crema de moca

El moca (o la moca) es un clásico en pastelería y repostería. Se usa en la preparación de muchos dulces y se elabora con una base de mantequilla y café. ¡Puedes hacer este pastel para tu cumpleaños!

Ingredientes

Para la crema de moca:

  • 750 g de mantequilla
  • Café soluble
  • Azúcar

Para la torta:

  • Galletas digestivas
  • Café
  • Azúcar
  • Licores como coñac o ron (a gusto)

Preparación

tarta helada de galletas

  • Primero, debes preparar la moca. Vierte en un vaso 75 ml de agua y las cucharadas de café para que se disuelva.
  • Añade la cantidad de azúcar que permita; es decir, hasta que ya no se disuelva.
  • Vierte la mantequilla a temperatura ambiente en un recipiente y bátela con las varillas eléctricas. Después, echa poco a poco el café sin dejar de remover.
  • Añade más cucharadas de café y 2 cucharadas de azúcar, y sigue batiendo para mezclarlo todo muy bien. Resérvalo después.
  • Para preparar la tarta, primero calienta en una taza el agua con el café y el azúcar, de como si fueras a tomarlo.
  • Echa no más que una medida del licor elegido. (Si lo fueran a comer niños, por supuesto, obvia este paso.)
  • Deja que se enfríe un poco y moja las galletas en el café.
  • Haz una base con algunas de ellas.
  • Esparce una capa de crema de moca y tapa con otra capa de galletas.
  • Continúa así hasta que no tengas más galletas o crema. No olvides que la parte superior del pastel debe quedar cubierto de moca, al igual que los laterales.
  • Ha llegado el momento de la decoración. Ahora puedes dejar volar tu imaginación. Por ejemplo, podrías esparcir chocolate rallado.
  • Ponlo en la nevera hasta el momento de servir.
  • Córtalo en porciones y acompaña con un rico té, café, batido o cualquier otra bebida que prefieras.