Pastel de mantequilla de maní o cacahuete con glaseado

Yamila Papa 9 septiembre, 2015
Si quieres que tu receta sea mucho más deliciosa puedes probar a elaborar tú mismo la mantequilla de maní y así conseguir que también sea más saludable

Quizás hayas visto en muchas películas que en algunos países como Estados Unidos se consume mucho la mantequilla de maní… Entonces has querido probarla… ¡Y ya no puedes dejar de comerla! En este artículo te ofrecemos una opción riquísima: pastel de mantequilla de maní o cacahuete con glaseado. ¡Es perfecto para la hora de la merienda!

Receta de pastel de mantequilla de maní con glaseado

Si hay pequeños en casa este pastel es una excelente opción. Cuando regresan de la escuela (y han recibido buenas calificaciones) puedes ofrecérselo como un premio sobre todo si se portan bien en casa, se comen todas sus verduras y no se pelean con sus hermanos. ¿Crees que es demasiado pedir a cambio de una porción de pastel de mantequilla de maní?

Ingredientes:

Para el pastel de chocolate:

  • 120 g de chocolate
  • 3 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 5 tazas de leche
  • 1 y ½ taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de sal

Para el relleno:

Mantequilla-de-mani

  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de mantequilla de maní o cacahuates
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • ½ taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 pizca de sal

Para el glaseado de chocolate:

  • 120 g de chocolate
  • ¼ mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de jarabe de maíz

Para el glaseado de maní o cacahuate:

  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 3 cucharadas de leche
  • ¾ cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal

Utensilios:

  • Recipiente para microondas
  • Taza de cerámica
  • Cuchara
  • Batidora
  • Recipientes
  • Tazón
  • Cazos
  • Molde para horno
  • Espátula
  • Palillos

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200 °C. En un recipiente que sea apto para microondas calienta el chocolate durante 30 segundos. Repite las veces que sean necesarias hasta que se derrita. Ir removiendo cada vez.
  • En una taza mezcla el café soluble y el cacao en polvo. Agrega agua caliente hasta ¾ partes de su capacidad. Te quedará una mezcla líquida. Echa a un tazón donde tenga la leche. Deja enfriar una vez que lo integres bien.
  • En el vaso de la batidora coloca la mantequilla y el azúcar. Mezcla para que te quede todo homogéneo. Agrega uno a uno los huevos y hasta que no se integre el primero no eches el segundo y así sucesivamente. Vierte el chocolate ya fundido y ligeramente enfriado. Continúa mezclando todo.
  • En un recipiente mediano tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega 1/3 de la leche y ½ de la harina a la preparación anterior. Repite echando la leche y la harina. Por último la leche restante.
tarta chocolate y platano

  • Para hacer el relleno tienes que colocar la crema de mantequilla de maní y la mantequilla sin sal y mezclar para que quede suave. Añade el azúcar y de a uno los huevos, siempre removiendo bien. Coloca la sal y la harina. Bate bien y por último vierte la leche. Reserva.
  • Engrasa un molde para horno y echa la mitad de la masa de chocolate. Distribuye luego el relleno de mantequilla y cubre con el restante de la masa. Con un cuchillo o espátula lo vas esparciendo bien. Lleva al horno y cocina entre 50 y 60 minutos. Te darás cuenta de que ya está listo cuando al introducir un palillo salga limpio y seco. Deja enfriar 20 minutos en la rejilla antes de desmoldar.
  • Mientras se está cocinando el pastel, prepara los glaseados. Comienza con el de chocolate. En un cazo pon la mantequilla cortada en cubitos y el chocolate troceado. Derrite al baño María o en el microondas. Retira del fuego y bate. Reserva.
  • Para el glaseado de maní revuelve el azúcar con la mantequilla y la sal. Vierte la leche y mezcla hasta que esté suave.
  • Cuando el pastel esté a temperatura ambiente, desmolda y cubre primero con el glaseado de chocolate y luego con el de maní. Pon en la nevera durante 2 horas para que se endurezca un poco.

Datos útiles:

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
  • Consejos: Rinde 10 porciones. En lugar de la batidora puedes usar varillas eléctricas para integrar los ingredientes. Si el glaseado de maní queda muy seco, le puedes añadir más leche y en el caso de que esté muy “grueso” echa más azúcar.
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